香菇酿肉的家常做法？

4.下腊肠翻炒几下。

配料：

上海青菜图片 上海青菜图片炒菜图片高清

香菇适量、猪肉馅适量 、 小白菜适量、红椒少许 、 淀粉适量、细香葱适量、料酒适量、葵花籽油适量、食盐适量、白糖少许、生抽适量、香油少许、姜适量

烹饪步骤：

1.挑选大朵新鲜香菇十只

2.将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右

3.用小刀挑除香菇把，沥干水分备用

4.猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、请点击输入图片描述生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

5.用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中

6.将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内

7.蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火

8.青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分

9.将青菜的叶片朝外摆放在盘内

10.从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用

11.炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可

香菇酿肉准备的食材：香菇、鸡胸肉、淀粉、葱、蒜、海绿、酱油、蚝油、料酒、盐、糖等

步：准备一碗香菇，把下面的根切掉，放在盆里，倒入水，加一勺淀粉，浸泡10分钟左右，准备一把上海青菇洗净备用。

第二步：准备一块鸡胸肉，先切成小块，然后剁成肉酱，放入碗中，准备一块生姜，剁成姜粉，与鸡胸肉放在一起，加入一把葱，加入少量的料酒、一勺盐、一勺酱油、一勺蚝油、一勺生蚝油、一勺生姜取适量胡椒粉，加入鸡蛋，单向均匀搅拌，腌10分钟。加入盐5g，糖，酱油10g，蚝油，淀粉12g。，加入半碗水搅拌均匀。

第三步：准备红椒，洗净，先切成丝，再切成红椒丁，准备一半大蒜，拍松，去皮，用刀切成蒜，放入碗中备用，将泡好的蘑菇反复洗净，放入碗中备用。把水倒进锅里，加一勺盐，滴几滴食用油，把洗好的蔬菜放进锅里烫一下，然后控制干水备用，把洗好的蘑菇放进锅里烫一下，再放在冷开水里凉一会，然后用手把水挤出来，用刀在蘑菇内侧画几刀，不要切成段，然后放入淀粉，用一层淀粉包好，然后把肉馅放在香菇光滑的一面。把它对折，然后用一层淀粉包起来。毕竟，把它放在一边用。

第四步：把油倒进锅里。当油温达到5%时，把蘑菇放进锅里慢慢煎。当油温为5%时，将其炸至凝固，然后翻面。把它们煎至表面金黄酥脆。大约5分钟后，取出并控制油量以备使用。在另一个锅里，往锅里倒一点油，把红辣椒倒进锅里，炒香，然后倒入调好的料汁，煮至汤浓，关火备用。把准备好的上海青菜放在盆里，把炒好的蘑菇放在上海青菜的上面，然后把煮好的酱汁倒在上面，色香味俱全的蘑菇就可以煮好了。

【菜品】：香菇酿肉

【烹饪食材】：香菇150克，猪肉馅150克，料酒两勺，鸡精两勺，盐一勺，蚝油一勺，生抽两勺，胡椒粉一勺，淀粉一大勺，枸杞十粒。

【烹饪步骤】：

1、首先，将所有用到的食材准备好香菇，去掉香菇根，用剪刀剪，清洗干净，放在盘子中备用，在超市买回的肉清洗干净，放在料理集中加成肉馅，买肥瘦相间的猪肉，这样吃起来的味道会更加鲜香。

2、较好的肉馅儿取出，放一勺料酒，一勺鸡精，一勺水，再放入一勺蚝油生抽胡椒粉，将所有食材放入猪肉，搅拌均匀。

3、用筷子按一个方向搅拌搅拌，包上劲儿的饭大概五分钟左右，盖上保鲜膜方便入味，淹大概30分钟左右。

4、将香菇取出，身体干净，将香菇的底部全部去掉。

5、准备好的淀粉取出，将淀粉涂抹在香菇上面，可以少放一些。

6、将所有肉全部放在蘑菇中后放在盘子中，枸杞提前浸泡好，清洗干净，劈雳，枸杞放在肉馅儿上面作为点缀。

7、烤箱预热，张家口180度预热两分钟，将刚刚准备好的香菇肉馅放入烤箱中，开启纯蒸模式，蒸大概20分钟左右。

【烹饪小贴士】：

1、挑选出肉的时候选择五花肉，这样绞出来的肉馅儿会更加的鲜香，别而不腻，味道鲜美。

2、挑选香菇的时候，切记要挑选看上去比较饱满的香菇，这样的香菇营养价值较高，水分充足。

香菇是世界第二大食用菌，也是特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。 今天就用香菇来做一道香菇酿肉。这道菜做法很简单，外形很讨巧，味道却很鲜美。小巧可爱的小肉丸被香菇托举着，在蒸的过程中，香菇和肉丸相互融合了对方的香味，使得这道菜鲜美无比。

用料：香菇 100g，猪肉馅 100g，料酒 2勺

鸡精 少许，盐 少许，蚝油 1勺，生抽 2勺

胡椒粉 少许，淀粉 少许，枸杞 几粒

做法步骤

1、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇。

2、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉.

3、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味。

4、香菇清洗干净，去掉根部。

5、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。

6、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上。

7、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。

8、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。

小贴士

选购香菇时选中等个头，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的。肉选用猪肉、牛肉都可以，味道都很不错。

1.先将大肉和葱姜蒜一起用料理机打碎或者剁碎，加入盐、料酒、生抽拌匀备用；

2.香菇用小刀去蒂备用，用生抽、盐、五香粉、淀粉调一碗勾芡的汁；

3.将肉馅放在香菇上摁紧实，后放入盘中大火上锅蒸10～15分钟至熟透；

4.将蒸香菇盘底的水倒入芡汁中，炒锅中倒少量油，倒入芡汁烧至浓稠浇在蒸好的香菇肉上就可以啦。

1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。

2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了4个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。

3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸10分钟即可。

材料

香菇8朵，瘦肉3两，葱1棵，生姜25克，生抽、香油、盐、鸡蛋清、干淀粉

做法

1、挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，晾干水分备用。

2、瘦肉、香菇蒂（可不用）洗净剁成末，搅拌成馅。

3、葱末、姜末放入肉馅里，加生抽、滴几滴香油，放少许盐，搅拌均匀。

4、香菇盏里撒点淀粉和盐，填满肉馅，压瓷实，在肉馅和香菇边缘抹点蛋清。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，放盐是为了让香菇入味。

5、烤箱180°预热五分钟，将香菇摆在烤网上，上下火10分钟。没有烤箱也不要紧，放入蒸锅内大火蒸熟即可。

香菇牛肉，我一般选用猪肉二，肥八瘦的猪肉猪肉剁成泥用自己手剁的会比较香加入一个蛋清少量淀粉角雉上进加入一点点，葱花姜粉蒜粉加入酱油，蚝油13香和少量的油搅拌均匀香菇去掉根将肉放在香菇上铺平整上锅蒸将蒸熟之后将蒸出来的肉。汤倒入锅中，加少量的酱油蚝油淀粉水，勾芡在零到香菇肉上美味的小姑娘肉就做好了。

1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。

2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了4个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。

3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸10分钟。

4.出炉后我淋了麻油

春节即将结束，你的行李箱里都装了哪些特产或美食？

(二)忽视幼儿在游戏中的主动性在教学中，许多教师往往按照教学大纲的要求按部就班，把大纲中所规定的内容硬塞给学生,仅把游戏当作在日常教学中的一种例行公事, 认为开展游戏活动就是让幼儿打打闹闹, 让幼儿开心一下,并没有在游戏中贯穿学习内容，忽视游戏的教育作用。即使游戏也是教师按自己事先制定好的进行，忽视幼儿的主动性和创造性。

是啊，春节即将结束。我们又开始了自己新的旅程。离开了家。打开自己的行李箱，你会发现有馒头、大米、土鸡蛋、饺子馅、烧鸡……每个离家的孩子行李箱里，起码有一半是来自老家的特产，但这也是来自家人满满的爱、牵挂和不舍。“若不是箱子装不下了，父母恨不得把家里所有好吃的全打包让我带回来！行李箱里装着浇头、腊肠、粽子、油粿等。”

但现在，这份爱可以通过更轻便的方式、直接快递到家人牵绊的彼岸。

这份爱，爱得深沉，但也常让我们们哭笑不得，尤其是扛着几十斤行李，转车转机，再气喘吁吁地爬上通往火车的台阶。

我在大年三十前一天才回到家。临近过年那几天，我就在掐指算着回家的日子，离回家的日子越来越近，心里也越来越激动。“因为，对我来说，工作上经常性的出会让我更加想家。”

“因为工作忙，我去年很少回家，为了表达心意，我给家人都挑选了礼物寄回去。”年前他为爸爸买了两双鞋子，给妈妈买了手链，给侄子侄女买了一些吃的，还拿了两瓶酒回去。

在家待了一周，感觉时间飞快，一眨眼就快要上班了。“这时候父母问得多的就是我想吃什么，想让我都带点过去吃，家里做的总归比在外面吃的要好。”每次听到这些话，他都感觉到父母满满的爱和不舍。

出发前的那天早上，妈妈早早起床烧了很多他喜欢吃的菜。“我一起床，就发现行李旁多出了一个大袋子，里面有我吃的浇头、腊肠、粽子、油粿等。”行李中装的不仅是吃的，也是家的味道，更是父母的爱。

“每次出门，父母总是送我到车站，依依不舍地看着我进站，还叮嘱我一定要记得吃家里带的食物，出门在外要多注意身体，没事就和家里人打打电话。”父母的叮嘱让他觉得很温暖。

我家在偏僻农村，村子里的年轻人几乎都是常年外出打工，过年才回家，临走前家家户户的长辈都用大包小包把孩子的行李箱装得满满的。”这是一份无声的爱，给予的人和接受的人都觉得心里暖暖的。

是啊，春节即将结束。我们又开始了自己新的旅程。离开了家。打开自己的行李箱，你会发现有馒头、大米、土鸡蛋、饺子馅、烧鸡……每个离家的孩子行李箱里，起码有一半是来自老家的特产，但这也是来自家人满满的爱、牵挂和不舍。“若不是箱子装不下了，父母恨不得把家里所有好吃的全打包让我带回来！行李箱里装着浇头、腊肠、粽子、油粿等。” 这份爱，爱得深沉，但也常让我们们哭笑不得，尤其是扛着几十斤行李，转车转机，再气喘吁吁地爬上通往火车的台阶。

每次听到这些话，他都感觉到父母满满的爱和不舍。

春节将结束 ，行李箱装了很多特产。

首先有烫皮，又名铁板干（板皮、辣皮）是赣南客家民间独特风味的特产，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。

烫皮

还有赣州密饯，系国优省优天然食品，以李、梅、桔、瓜和蔗糖、蜂蜜为原料，用科学方法精制。主要品种有南酸枣糕、脐橙糕、胡萝卜糕、南瓜糕等十几个果蔬糕类和丁香李、相思梅、鲜杨梅、长寿果、美味果、桔饼、金丝密枣等几十种凉果类密饯系列产品。

蜜饯

还有麻通，又称麻枣，是江西赣州传统的特色小吃。已有近百年的历史。麻通全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝，吃起来，"落口溶"无渣，香酥可口。

麻通

还带了家乡特产水果甜柚、脐橙，皮薄肉厚，大而无核，色泽鲜雅，肉质脆嫩，甜酸适中，风味清香，十分好吃。

甜柚

脐橙

还有甜甜的红薯干，它选用山区无公害优质鲜红薯为原料，经传统工艺和现代技术相结合加工而成，使红薯保持了天然营养——氨基酸、纤维素和人体必需的微量元素，长期吃用有利消食、健胃。

红薯干

煎饼必不可少

临沂煎饼是山东省临沂市沂蒙山区的一种传统小吃,也是久负盛名的地方土特食品;其主要地域范围以山东临沂为主,南至苏鲁边界,北到泰安、潍坊南部一带,西至兖州、曲阜一线,东到大海,可说其是山东的代表食物之一。

煎饼的品类、色泽、味道多种多样。从制作使用的原料上分,有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等,用什么原料制作的,就叫什么煎饼;从制作所使用工具上又分为手工煎饼和机器煎饼;从制作方法上,分为摊煎饼、推煎饼、擀煎饼、滚煎饼等;从口感上分,又有酸煎饼、甜煎饼、原味煎饼等。不同的烙制工具,不同的原料,不同的制作方法,其色泽、味道、形状、口感也各不相同。

沂水丰糕

丰糕是用糯米、绵白糖和花生油为主料，加上槐花蜜、青红丝等辅料一起制作而成的特色小吃。在沂水，每年中秋节前，很多人家都会自己做丰糕，而且走亲访友时在买月饼的同时大家都会带上一份丰糕一起赠予长辈们，以表尊重。

沂蒙山炒鸡

“没有一直活鸡能逃出去临沂”,可见临沂人喜欢吃鸡的热爱程度。沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们喜欢吃的菜品,沂蒙山历史悠久,老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌,脱贫致富,饮食方面既保留了传统,也有了很大的创新,蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调整,用传统的农家炒鸡的方法,有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法,火候均匀,料和鸡肉形成了绝妙的搭配,出来的炒鸡味道回味飘香,首先突出的是鸡肉的香味,其次,汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位,出现的是混合味道,香气持久,鸡肉不老不嫩,吃到嘴里肉感,再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃,饼本来没有味道,但经过鸡汤的浸泡,有了浓郁的香气,吃到嘴里软香细腻,回味悠长。 蒙山炒鸡做法多样徐记蒙山炒鸡经过不断的配方和工艺的改进,汤汁更加浓郁,肉质弹韧,留香持久。

1、 家乡的特产

每个地方都有每个地方自己的独特，不论是住的东西、穿的东西，还是吃的东西，都不一样。所以，让自己不感到陌生的，便是自己家周围的东西，而从小吃到大的，也就是家里面的特产了。父母们也都觉得，这些吃的在别的地方做的不好吃，所以会在行李箱里放很多，等你发现的时候，不多也已经到了。不知道你家那边的特产是什么、重不重，希望你提着行李的时候不要太累。

2、 你爱吃的食物

小的时候，我们不知道那么多，但是现在我们肯定知道，我们喜欢的东西、不喜欢的，爸爸妈妈们都知道的很明白。可能你已经不再喜欢那个东西了，但在父母的眼里你还是喜欢的，他们不会那么直接的说，但他们都知道。怕你在外面买不到自己想吃的，怕你在外面没有时间去买、懒得去买，怕你在外面不舍得花钱买，所以，你的箱子里面就又多了很多你爱吃的水果呀！蔬菜的话，可能是为了让你自己做，不要总出去买吃的，外面的东西不干净。一点一点都是父母对我们的牵挂。

3、 坚果零食类的东西

现在的我们，不多都是爱吃好吃的东西，炸的鸡肉、烤好的串、辣的火锅，这可能就是我们长肉的原因吧，一过年就容易胖，都是吃得太好了。平时我们看电视、电影的时候，都会买上点瓜子、爆米花什么的，不然光看总觉得少点什么，所以家里就经常有这些东西。有的人爱吃坚果，榛子杏仁什么的，爸爸妈妈看你们在家总吃这些，觉得肯定爱吃，于是你的行李里面又多了点果干、坚果、薯片等等，基本上都准备全了。

4、 父母自己做的东西

其实，跟那些买来的东西比起来，爸爸妈妈们自己做的才有感情，打小我们就吃家里的饭，你肯定有一道爸爸妈妈做的你喜欢的菜。虽然现在我们经常不在家里吃，但是想的还是父母亲手做的，那个饭吃起来的感觉和别的都不一样。所以，有的人的箱子里面就多了一些他们做的，并且是存的时间久一点的东西，比如茶鸡蛋、煎饼、香肠等，这一类的东西不容易坏，平时也可以吃。

近很多地方都在下雪，要注意安全，这雪也可以说是更增加了离开家的感觉，可能你会因为父母的几句话很烦，但是再想想，那都是他们默默地关心。在路上，你可能发现你的行李箱重了，打开一看发现都是吃的东西，并且还不是自己带的，这一刻可能就很容易哭吧！

爸爸妈妈们让你带，你肯定会说都可以买到、不带了吧，所以，他们也只能偷偷放在你箱子里了。不知道你的行李箱里面多了些什么呢？快拿出来看看，或者留言晒晒吧，到了的话，别忘了给父母打个电话，报个平安！

你好，春节期间回家过年，一家人团聚其乐融融。当假期即将结束自己离开家的时候，家人会给自己准备很多东西，让自己感到满满的亲情。具体来说。，这些装满自己行李箱的东西包括家人为自己准备的饺子等各种美食、家乡的土特产，以及自己爱吃的美食这三种。

1，家人会给自己带上亲手包的饺子等各种美食。

2，在自己的行李箱当中还会有家乡的各种土特产。

3，家人还会为自己准备各种自己爱吃的美食。

祝你好运。

是啊，春节即将结束。我们又开始了自己新的旅程。离开了家。打开自己的行李箱，你会发现有馒头、大米、土鸡蛋、饺子馅、烧鸡……每个离家的孩子行李箱里，起码有一半是来自老家的特产，但这也是来自家人满满的爱、牵挂和不舍。“若不是箱子装不下了，父母恨不得把家里所有好吃的全打包让我带回来！行李箱里装着浇头、腊肠、粽子、油粿等。”

这份爱，爱得深沉，但也常让我们们哭笑不得，尤其是扛着几十斤行李，转车转机，再气喘吁吁地爬上通往火车的台阶。

我在大年三十前一天才回到家。临近过年那几天，我就在掐指算着回家的日子，离回家的日子越来越近，心里也越来越激动。“因为，对我来说，工作上经常性的出会让我更加想家。”

“因为工作忙，我去年很少回家，为了表达心意，我给家人都挑选了礼物寄回去。”年前他为爸爸买了两双鞋子，给妈妈买了手链，给侄子侄女买了一些吃的，还拿了两瓶酒回去。

在家待了一周，感觉时间飞快，一眨眼就快要上班了。“这时候父母问得多的就是我想吃什么，想让我都带点过去吃，家里做的总归比在外面吃的要好。”每次听到这些话，他都感觉到父母满满的爱和不舍。

出发前的那天早上，妈妈早早起床烧了很多他喜欢吃的菜。“我一起床，就发现行李旁多出了一个大袋子，里面有我吃的浇头、腊肠、粽子、油粿等。”行李中装的不仅是吃的，也是家的味道，更是父母的爱。

“每次出门，父母总是送我到车站，依依不舍地看着我进站，还叮嘱我一定要记得吃家里带的食物，出门在外要多注意身体，没事就和家里人打打电话。”父母的叮嘱让他觉得很温暖。

我家在偏僻农村，村子里的年轻人几乎都是常年外出打工，过年才回家，临走前家家户户的长辈都用大包小包把孩子的行李箱装得满满的。”这是一份无声的爱，给予的人和接受的人都觉得心里暖暖的。

上海炒年糕的做法

食材：腊肠3根，娃娃菜2个，生抽2勺，香菜1棵，葱适量。

主料

年糕适量

白菜适量

胡萝卜适量

甜辣酱适量

炒年糕的做法步骤

1将年糕焯水后入凉水中待用。

2胡萝卜切片。

3白菜洗净切好。

4甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。

5锅内放油，放胡萝卜煸炒。

6倒入白菜继续翻炒。

8倒入甜辣酱。

9翻炒均匀。

上海炒年糕

材料:

年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒(白兰地)

烹调步骤

1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟

2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅

3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,再放上煎饼食品有着悠久的历史的传统面食,早在春秋战国时期,山东沂蒙即开始食用煎饼,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎饼则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也”。文中,蒲松龄用它那如掾大笔,把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。千百年来,人们在实践中不断改进工艺,增添品种,使其成为久盛不衰、享誉海内外的名优食品。肉丝,盖下锅盖焖一下

4.起锅前稍微拌炒一下即可

2》炒年糕

原料:

年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉

制作:

1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。

2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。

3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。

4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。

5、起油锅，加甜面酱爆香(锅不要太热)，再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤(或水)，加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。

3》炒年糕

原料:肉丝，青菜(一般用油菜)，年糕

做法:

一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度

二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

三、再放油，下年糕，快炒，并欢霞拥闼?苑乐拐彻??吹侥旮獗淙恚?尤氤春玫娜馑壳嗖耍?诺阊危????稍偌拥闼??忍阑?臼崭善鸸??

4》宁波炒年糕(图)

所需材料:

年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙

作法步骤:

1、年糕洗净切片;白菜、笋片、猪肉洗净切丝。

2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒;年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。

备注:

年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。

5》步步高升(XO酱炒年糕)

材料

● 免治猪肉/剁碎猪肉90克

● 椰菜[切片]90克

● 甘笋[切片]50克

● 新鲜冬菇[切片]5只

● 上海年糕[真装]2条[约250克]

调料

● 李锦记XO酱3汤匙

● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙

● 上汤125毫升[1/2杯]

制法

● 用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。

● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。

八宝年糕

原料:糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。

做法:先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。

夹心年糕

原料:糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。

做法:将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。

炸白年糕

原料:糯米1000g、茶油100g。

做法:将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。

炸花年糕

原料:糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。

做法:将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。

蟹粉炒年糕

材料:

上海年糕一粒，蟹粉六汤匙(可于蟹店购买预先拆好的)。

做法:

1.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。

2.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。

3.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。

香肠的吃法

春节即将结束，我的行李箱里都装了哪些特产或美食。

今天的这几种做法都很简单，但是吃起来真的很好吃呢。

7倒入年糕片。

【蒸腊肠】

食材：腊肠5根

腊肠简单的就是这么吃啊，时间成就的美味，再经过浴火重生大火蒸制，味道实在是太好吃了。焖米饭的时候腊肠直接放上面，米饭熟了腊肠也熟了，切成片或者段就可以吃了。

【腊肠蒸娃娃菜】

真的超爱这个吃法，准备起来非常快手，这个菜蒸的时候，刚好可以利用这个时间再准备一个别的菜，一餐饭半小时就搞定了。

娃娃菜洗净，一个娃娃菜切成8份，腊肠切成片，然后把娃娃菜放在盘子里面，腊肠片铺在娃娃菜上面，入蒸锅或者烤箱大火蒸15分钟即可。蒸好之后表面撒上葱姜末和香菜末，再淋上生抽就可以了，腊肠的味道会在蒸的过程中渗入到娃娃菜上面，太好吃了。

【腊肠炒芹菜】

食材：腊肠3根，葱适量，芹菜1棵，盐适量，花生油10毫升。

超级快手超级简单，但是又特别好吃，芹菜很脆很绿很有食欲，腊肠干香干香的，都是吃的样子。

炒这个菜什么调料都不需要，尝尝如果芹菜淡了就少加点盐调味就行。先把腊肠切片，芹菜洗净切段。炒锅放油加入姜末和腊肠炒成透明状，再下入芹菜段，翻炒一会，至芹菜脆嫩就可以了，可以根据情况稍微加点盐调味，除此之外什么调料就不需要了，腊肠的香味足够，真的是特别好吃。

【煲仔饭】

食材：米饭140克，水210克，腊肠3根，葱1段，姜适量，干香菇5朵，香菜适量，生抽20毫升，花生油适量。

腊肠的归宿就是煲仔饭了。包裹着腊肠香味的米饭，每一粒都泛着油光透着醇香，吃起来简直太好吃了。

砂锅刷一层油，加入洗净的米饭和适量水，煮至没有水的时候，加入切片的腊肠，再撒上葱姜末，小火焖熟，听到刺啦的响声之后关火，淋入生抽，用余温再焖一会。

【腊肠小馒头】

食材：面粉200克，水120克，腊肠5根，酵母2克。

我家小朋友喜欢吃这个了，馒头里面包裹着香香的腊肠，小小的一个吃起来也很方便。

面团材料混合发酵后，擀开成为片状，把腊肠卷进去，再切成一个个的胚子，醒发之后再入蒸锅大火蒸20分钟左后，根据馒头大小调整时间。

【辣味萝卜糕】

食材：萝卜糕预拌粉300克，白萝卜1根（600克），清水520克，腊肠2根，干香菇10克，姜适量，盐3克，白糖15克，色拉油适量。

粤式点心，加入腊肠的萝卜糕实在是好吃太多了。煎的香香的萝卜糕，无论是早餐吃还是当点心吃，都是很喜欢的。采用先蒸再煎的方法，加入萝卜这种超养生的食材，也算是一个养生的小点心了。

白萝卜切丝，姜切末，300克萝卜糕预拌粉加入400克水，搅拌均匀，腊肠切末，干香菇泡发切末。炒锅放油，先下入腊肠末和香菇末炒香，再加入萝卜丝翻炒变软，再加入萝卜糕粉糊拌均匀。然后把拌好的半生的萝卜糕糊放入容器，用蒸锅蒸40分钟蒸熟透。吃的时候热一下或者煎一下都可以，我更喜欢煎香的，超好吃。

用料

香肠 4根

青椒 3个

大蒜 3瓣

豆豉 1勺

生抽 1勺

老抽 一点儿

盐 少许

青椒炒广式香肠的做法

我选择的是皇上皇如一三七肥瘦的香肠四根

香肠切片

青椒、大蒜切好备用

我喜欢用豆豉

一勺豆豉

锅中烧油，将青椒、大蒜、豆豉一起放入锅中炒香

再倒入香肠，放少许盐、一勺生抽、一丁点儿老抽，爆炒，出锅。

用料

香肠 4根

青椒 3个

大蒜 3瓣

豆豉 1勺

生抽 1勺

老抽 一点儿

盐 少许

青椒炒广式香肠的做法

我选择的是皇上皇如一三七肥瘦的香肠四根

香肠切片

青椒、大蒜切好备用

我喜欢用豆豉

一勺豆豉

锅中烧油，将青椒、大蒜、豆豉一起放入锅中炒香

再倒入香肠，放少许盐、一勺生抽、一丁点儿老抽，爆炒，出锅。

食材：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。

1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

2.干燥香菇泡冷水软化切碎。

3.红葱头切碎。

4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

5.热油爆香红葱头。

6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

7.倒入糯米混合均匀。

8.加入所有调料混合均匀。

9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。

10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。

11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。

13.锅里放水，放入糯米肠。

14.大火煮开后转小火煮20分钟。

15.取出沥干水份，趁热切片食用。

香肠蒸蛋

食材： 香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2.中间打上一只鸡蛋。

3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4.上锅蒸至香肠流油即可。

香肠饭

食材： 大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量。

1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。

2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。

4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键。

5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后能焖10分钟再盛出食用。

香菇腊肠焖饭

食材： 大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。

1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

3.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香。

5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

腊肠炒豌豆

主料：广味腊肠100g

辅料：豌豆粒200g 胡椒粉适量 盐少许 油适量

做法

1.先将生的腊肠蒸熟。

2.豌豆豆洗净。

3.放在水中，加点油和盐煮至断生。

4.腊肠切小丁。

5.把豌豆捞出过凉。

6.起锅热油，下入碗豆。

7.加入胡椒粉和盐煸炒均匀。

8.倒入腊肠粒煸炒出锅。

腊肠青菜蛋炒饭

主料:米饭1大碗 鸡蛋2个 青菜80g 腊肠50g

辅料:油适量 盐适量 五香粉适量 洋葱少许

步骤

1.准备好材料

2.腊肠、青菜、洋葱都切粒，鸡蛋加少许盐搅打均匀

3.锅底少许油买下入搅打好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋都成为固体

4.炒好的鸡蛋盛出

5.无需加油，把切好的腊肠丁放入或内翻炒出油脂

6.加入剩米饭

7.加入炒好的蛋，用五香粉适量盐调味翻炒均匀

8.加入青菜

9.翻炒至米饭全部松散即可

说到腊肠，相信大家应该都不陌生了吧，不管是广式的腊肠，还是川味的，腊肠已经传遍大江南北，说没吃过的朋友，可能真的是少之又少了！我国的 腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他的制品。所以今天，天健美食坊就准备给大家分享几种腊肠的特色吃法，喜欢吃腊肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 腊肠炒饭

准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！

NO.2 自制腊肠

准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克

具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！

NO.3 腊肠披萨

准备食材如下：面粉120克，发酵粉3克，奶酪100克，甜玉米适量，腊肠2根，洋葱适量，西兰花适量，食盐1.5克，番茄酱50克，水60克，黄油10克

具体做法如下：将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀，将发酵粉用温水融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成块状，用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可，案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟，入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型，刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝，铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片的腊肠。入200度的烤箱烤5分钟，5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上玉米粒、洋葱丝和焯过水的西兰花，铺上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃吃了！

NO.4 蒸腊肠

准备食材如下：香肠4根

NO.5 腊肠焖饭

准备食材如下：大米半杯，板栗4颗，腊肠1根，胡萝卜1截，青豆1小把，盐适量，生抽1小勺，老抽少许

具体做法如下：大米用温水浸泡2个小时，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟，将开水倒掉，将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水。接下来就是静静地等待了，2.5个小时就能吃上了。

NO.6 腊肠煲仔饭

准备食材如下：大米1.5杯，腊肠3根，鸡蛋1个，西兰花半朵，色拉油少许，食盐少许，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟，把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点，盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟，腊肠片用水浸泡5分钟，米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟，取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟，蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁，锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦，把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁，在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦！

过年你们喜欢吃腊肉还是香肠呢？

解锁香肠的吃法 简单又美味学会了自己才有口服

香肠可以蒸着吃，可以和各种蔬菜一起炒着吃，都非常香。

试析游戏是幼儿园的基本教育活动

上海绿色

试析游戏是幼儿园的基本教育活动

如何会说，游戏是幼儿园的基本教育活动，因为游戏之所以适宜儿童发展，是因为游戏不仅可以满足儿童的需要，而且在满足需要的过程中，还会使儿童产生新的需要，生成新的心理机能。，一起本论文的观点是怎么样的吧。

论文摘要： 游戏是幼儿园教育活动的重要组成部分。本文通过对幼儿游戏的定义和特性进行阐述，论述游戏在幼儿园教育中的地位，探讨游戏活动的价值以及如何在教育中开展游戏活动，有利于启发幼儿教师在日常教学中正确组织合适的游戏去顺应幼儿的发展。

论文关键词： 游戏;幼儿园;基本教育活动

教育部颁布并实施的《幼儿园管理条例》和《幼儿园工作规程》明确规定：幼儿园应当以游戏为基本活动。同时，人们也早就发现了游戏对于儿童教育的价值。游戏充盈于儿童的身心，充盈于儿童的思想、情感和身体中。游戏是儿童主体性的活动，游戏过程是儿童主动学习、主动建构自己经验的过程。在不同程度的游戏中，儿童在学习和发展着。

一、游戏及其特征

(一)游戏的定义游戏究竟是一种什么性质的活动?迄今为止，仍没有一个为大多数人能普遍接受的游戏的解释。面对这种现实人们对游戏定义的可能性和必要性发生了疑问。不同人对游戏有不同的定义：

有人认为，游戏是一种不能下定义的现象。因为"游戏"这个词本身并没有一个的概念;有的认为，游戏是具有较强吸引力的教学手段，是寓教于乐的有效形式……《教育词典》认为，游戏是以一定的形式有目的，有系统地反映人类劳动、军事、文化、生活等方面的游乐活动。学前儿童的主导性活动就是游戏。幼小儿童，游戏就是学习，是"认识世界的途径"(高尔基语)。

尽管给游戏下一种可行的、公允的定义是困难的，甚至是不可能的。但是，游戏对儿童身心的全面发展，对培养他们的集体观念，发展智力和创造力，有积极的作用。所以，马可连柯指出："游戏在儿童生活中具有重要的意义，就像活动、工作和服务对人具有的重要意义一样。"(二)游戏的特征游戏的两个基本的特性：

1、以直接获得(包括生理和心理的愉悦)为主要目的。

2、主体参与互动。主体参与互动是指主体动作、语言、表情等变化与获得的方式及程度有直接联系。

游戏无主体。在以往的研究以及日常生活中，有一个不言自明的观点，即人在游戏，人是游戏的主体。而迦达默尔却认为游戏独立于游戏者的意识之外，游戏是一种本体存在，游戏的主体是游戏本身。

游戏是一种自我表现。游戏的存在方式就是自我表现，不管是儿童游戏还是艺术游戏，都是一种自我表现的活动。相对来说，儿童游戏是一种单纯自为的游戏，而宗教游戏与艺术游戏则通向了观众，为观众表现了一个意义整体，游戏者与观众共同构成了"游戏共同体"。

二、游戏在儿童身心发展中的价值游戏的基本特征和儿童成长的基本规律，使我们能更好地认识游戏在儿童身心发展中的价值。

(一)促进儿童身体的生长发育幼年时期，是身体生长发育的关键时期，而游戏是自由的，是随时随地都可以进行的，如餐后各种区域的自由游戏;户外的各种体育游戏;餐前的手指游戏、口头游戏等等。这些游戏的内容、空间、强度等也可以随时变化，比较适合幼儿生理活动的要求。

(二)促进儿童认知的发展在《蔬菜》这一主题活动中，老师先放了青菜和菠菜，结果发现幼儿不感兴趣，有的将这两种菜分开，有的问老师这是什么菜。第二天老师准备了更多的青菜和菠菜，让幼儿捡菜，来捡菜的幼儿多了，边捡边问，听说是帮厨房的忙，可来劲了。还问要不要洗一洗。在进餐中还问，这些菜是不是今天大家捡的，吃得可香了。在这次活动中，幼儿认识了青菜和菠菜，知道了厨房工作人员的辛苦，品尝了青菜和菠菜不同味道。

因此，游戏是儿童认知发展的动力，是儿童获取经验的一种独特的方式。

(三)促进儿童性的发展在音乐区中，幼儿无形中会自己分配角色。有的敲打击乐，有的唱歌，有的跳舞。在这一过程中，儿童逐渐地了解了"我的"和"你的"之间的区别，不断解除活动的自我中心，学会公正地评价伙伴和自己的行为举止，逐步形成对于周围环境的态度，逐渐建立友谊、公正、负责的意识和观念。

可以这样说，游戏的过程也是儿童自我意识不断发展完善的过程，不断化的过程。

(四)促进儿童健康人格的形成与完善生活在中的儿童，往往会受到不同程度的压制与束缚，容易产生各种形式的情感压力。在游戏中，儿童可以使自己从当前情景的束缚中解放出来，宣泄不良情绪，消除紧张，获得心理平衡与性情的愉悦。

由此观之，游戏是儿童保持良好的情绪状态与健康人格的重要途径与手段。

(五)促进儿童创新意识与潜能的萌发在游戏、特别是假象性游戏之中，儿童的想象可以上天入地，无所不有，自由驰骋于假象与现实之间。在一次游戏中，一幼儿用一个纸箱当烧烤箱很形象，在游戏后我启发式地问幼儿："这个纸箱还能玩什么游戏?"幼儿的思维活跃起来了，有的说："当电视机，放在商店卖"，有的说："可以当自动柜员机"，有的说："可以当长途车上的VCD机"还有的说："可以当的士"……幼儿的想象力是丰富的，这样一来，一个看似平常的纸箱，在幼儿的游戏中却发挥了一物多用的作用打破了思维定势，不但充分发挥了玩具的利用率，而且大大丰富了幼儿的作品内容，发展了思维的灵活性。

教师应抓住幼儿身边发生的每个能激起他们思考、想象以及他们感兴趣的事、物、情、境，让幼儿内在的创造冲动释放出来。因此，游戏是创新意识与潜能的发源地，是其成长的根基。

三、游戏作为教育活动的必然性根据儿童游戏上述的基本特征及其分析，我们可以理解：

游戏实质上是幼儿能动地创造、驾驭活动对象，并在此过程中获得自主性、能动性、创造性体验的活动。进一步讲，游戏就是一种主体性活动。从幼儿身心成长的特征和规律看，将游戏作为幼儿教育的基本活动，有着其内在的必然性：

(一)游戏是幼儿性发展的主要方式幼儿不能像一样通过参与实践来获取他们想要知道的信息，只有游戏才能实现这一功能。因为游戏是活动的反映，它把一些复杂的现象融入到游戏中，以游戏这种娱乐的形式呈现出来，在游戏中让幼儿认识事物及其规律。这样可以减轻幼儿的认知难度，如果让幼儿学习纯知识和理论的东西，他们会感到困难，相反游戏则会带给幼儿快乐，因为游戏是幼儿所喜欢的形式。

(二)游戏是幼儿幼稚心理的表现各种角色游戏的开展，满足了幼儿的幼稚心理。例如：《理发店》，在投放了各种理发道具(洗发水空瓶、吹风机、梳子、剪子、推子等)幼儿就会模仿理发员的洗、剪、推、吹等基本动作，而顾客在享受到这种服务后，不但会说谢谢，还知道要付钱等。

幼儿在模仿的生活中获得了各种生活体验。这类游戏就是一个属于幼儿自己的世界，在那儿他们不会受到肯定与否定的评价，所有的方式都是与他们身心发展水平同步的。幼儿在游戏中表现出的永远是积极的参与和大胆的尝试，并从中获取经验，从而达到心理上的满足。

(三)游戏是幼儿自我发展的需要幼儿天生就有不断重复刚刚获得的动作技能、知识经验的活动倾向。如刚会爬楼梯的幼儿，一见楼梯便要不断地上上下下;刚会用积木垒高，便会不停地推倒重来。这种出自婴幼儿内部发展需要，使幼儿感到开心和满足的重复行为，就是游戏。

游戏之所以适宜儿童发展，是因为游戏不仅可以满足儿童的需要，而且在满足需要的过程中，还会使儿童产生新的需要，生成新的心理机能。游戏构成了儿童心理发生、发展的状态。游戏在儿童的各种活动中无处不在。只要是儿童自主选择的活动，儿童总是以一种游戏的态度去对待它，就连吃饭、睡眠也都富有游戏的韵味。

四、在幼儿园教育实践中实现游戏与教育的有机结合游戏虽然不是以获得知识和能力为目的的，但对儿童的培养却是举足轻重的。其中隐藏着重要的教育动因，包含着教育方法的契机，有着不可忽视的教育价值。为此，幼儿园教育必须努力使游戏与教育相结合。

(一)实现游戏的教育化和教育的游戏化儿童在游戏中的收获是儿童主动活动的结果，儿童要在教育中得到发展则在于教师和儿童的双重努力，而由教师为主导的教育过程也能转化为儿童主动活动的过程，那就是游戏与教育的成功结合。实现教育和游戏的结合，也就是实现自然状态下的幼儿游戏向教育背景中的幼儿游戏的转化，必须在实践中推进游戏教育化和教育游戏化。

1、推进游戏的教育化，就是要改变自然状态下的游戏的放任状态，扭转重上课轻游戏的现象，突出游戏在幼儿园教育中的地位，实现游戏对教育的服务功能。具体落实在用教育目标来关注游戏，以教育的内容和任务来分类组织游戏活动，以儿童游戏的年龄特点为依据，加强对游戏的，使游戏对儿童的发展能够迎合教育的方向。

2、推进教育的游戏化，就是要改变幼儿园教育日益趋向于小学化的现象，防止心理机能尚未完善的幼儿因过早地承受正规教育所带来的强制性压力，使他们在轻松愉快的活动中发展个性。具体就落实在以游戏的特点来组织教育活动，在教育的过程中谋求游戏般的乐趣，使枯燥的说教变成生动有趣的活动，从而使幼儿获得游戏的心理体验。

必须指出的是，推进游戏教育化和教育游戏化，要防止将教育的功利性、严肃性带入游戏，真正将游戏的自主性、趣味性带入教育。教育的游戏化是在具体的教育情景中认识的，教育的方法、过程、氛围以及儿童的活动体验应当具有游戏的特征。

为此，在实践中必须对游戏的客观条件进行有意识的控制。比如：由教师创设游戏的环境，谋求教师对游戏的支持和指导，并不是在游戏过程中引进由教育规范带来的教育的严肃性，而应保持游戏的.性质不变，避免把教师指导游戏变成教师导演游戏，把幼儿自主的活动变成教师控制的活动。

(二)让自主性游戏与教育活动有机融合美国学者大卫﹒韦克的研究，充分说明了将游戏因素和教学因素结合，符合幼儿认知发展的特征和需要，同时也满足幼儿直觉形象思维的心理特点，幼儿的学习应该在生活中，而不在课堂上;教师教学不仅仅用游戏来激发幼儿被动学习的动机，而应该让幼儿在主动积极的学习中，与周围环境的交互作用中主动建构经验。

1、自主性游戏与领域教学活动的融合在领域教学活动中，有些活动常常无法在时间或空间上满足幼儿充分探究的需求，此时如果教师能提供相关的游戏材料，幼儿开展游戏活动，将会使幼儿在认知、情感等方面获得很大的满足。如小班幼儿制作好"胡萝卜小车"后，高兴地在"马路"上开着。开了一会儿，孩子们由于要随教师的安排进入下一个活动环节，只好很不情愿地把小车收起来，放到展示台上。看到孩子们无奈的表情，我想何不顺势满足他们的兴趣，让他们玩玩开车游戏呢 ? 想到这儿，我马上拿了一个玩具方向盘作开车状，并和孩子们一起讨论见过什么车，开车要注意什么，接着鼓励幼儿自由选择自制的胡萝卜小车、教师为他们准备的玩具车或方向盘当小司机，我还建议"小司机"邀请同伴乘坐自己的汽车。顺着孩子们在教学活动中产生的兴趣点，"开汽车"的角色游戏就这样产生了。

教师如果能在教学准备中思考孩子也许会对什么产生兴趣，可收集哪些游戏材料以备孩子之需，就有可能使教学活动与游戏自然融合。

2、自主性游戏与区域活动的融合在实践过程中，我们发现区域活动比教学活动有更大的自由度和更强的针对性，它和自主性游戏很相似。怎样把自主性游戏和区域活动有机融合起来呢 ? 我们从墙饰人手，为幼儿的游戏提供生活经验，启发并影响幼儿的游戏行为，有效地实现了两者的融合。如发现"娃娃家"的爸爸妈妈无所事事，我们便在"娃娃家"的墙上张贴妈妈给宝宝讲故事、爸爸看报纸等小图片来引发孩子的游戏行为;发现孩子在建构区不会使用多种材料，我们就使用多种材料搭建各种造型，并把它拍成照片贴在建具体做法如下：腊肠四根，用开水烫一下，锅里加水，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开，大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油，拿出凉一会，不烫手为止。切片装盘。构区的墙上，暗示幼儿模仿，进而创造;在认知区，我们把有关交通规则、风景名胜等教育内容设计成可数人同时参与的棋类游戏，孩子的学习因游戏化而显得轻松愉快。

五、游戏在幼儿园教育活动实施中存在的问题

(一)家长和教师对游戏的偏见传统的教育目的观认为教育的目的是获得人类已有的文化知识体系，上一阶段的教育只是为下一阶段的教育做知识和技能上的准备。在这种教育目的观的指导下，幼儿园教育主要采用上课或集体教学的形式向儿童讲解进入小学前应具备的基础知识和技能，组织儿童通过听课、练习和记忆达到教学目的，教学方式呈现出小学化、化倾向。

我们在幼儿园游戏活动中必须尊重幼儿的主体性，给幼儿自由选择游戏材料和游戏伙伴、决定游戏主题和方式、解释游戏活动结果和分享游戏体验的权利，教师要尽量采取间接的、隐蔽的方式进行指导。

(三)把游戏单纯的工具化和游戏模式化有一些人将教育片面理解为课堂教学活动，特别是集体教学活动。认为游戏只是一种纯粹的工具或手段，为了调动幼儿听课的兴趣，吸引和保持他们的注意力，仅在形式上引入游戏。这样的游戏活动被教学占领，使真正的游戏脱离幼儿教学，仅把游戏作为一种单纯的工具在运用。

综上所述，游戏是幼儿园基本教育活动是不争的事实，将游戏活动更好地融入日常的的教育实践，是我们广大幼教工作者必须努力的方向。

参考文献：

邱学青:《学前儿童游戏》，江苏教育出版社2008年第1版，第128-130页;第290-292页。

朱家雄：《幼儿园教育活动设计与实施》，高等教育出版社2008年第1版，第8页-13页。

李季湄:《幼儿教育学基础》北京师范大学出版社1999年第1版，第207页。

彭海蕾 :《幼儿园游戏教学研究》，兰州大学出版社2005年第1版，第118页-120页。

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油白菜长什么样子图片

做法：

上海青是以“上海”这个城市命名的蔬菜，也是能代表上海的一种蔬菜。可以做素，可以煮，也可以做汤，做包子，做饺子馅，做火锅，做沙拉，做面条。上海青是常见和的蔬菜，也是一种优雅的食物。

红烧上海青

鲜上海青色泽翠绿，叶片丰满坚韧。它是十字花科蔬菜的一种，实际上是大白菜的一个不同品种。通常叶子粗糙的大白菜叫毛白菜，叶子光滑有光泽的叫油白菜。上海绿在很多地方被称为油白菜。

这是叶子粗糙的大白菜。

上海绿叶光华爱华：《幼儿游戏理论》，上海出版社1998年第1版，第110页-113页。滑。

因为上海青菜的茎又白又嫩，像瓢一样，有些地方也叫上海青菜瓢、瓢。此外，上海青还有其他名称，如小棠菜、清江菜、青菜、上海菜等。，在江浙一带也叫青菜、小青菜。这里说的青菜是指上海青，不是绿叶菜。

目前是江浙沪种植上海绿的季节。这种蔬菜适合在春季或秋季种植，但不适合在气温过高的夏季种植。秋天种的上海绿能熬过冬天，明年春天就会开花结果，很像油菜。

农村花园种植的上海青菜，一般20天就可以采摘食用。这时的菜苗俗称鸡毛，特别嫩，适合做汤面。吃完嫩嫩的菜苗，剩下一些间距大的上海青继续生长。长成的上海青漂亮整齐，有腰封，一个能有一斤左右重，长成真正的大青菜。这时候可以把两个上海青炒成一盘，吃起来不老不柴，吃起来又脆又嫩。