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焖大虾是哪里的菜 油焖大虾的做法家常视频

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1、油焖大虾，是一道鲁菜。

2、关键食材为清明前渤海地区的大对虾，应用鲁菜的油焖手法。

3、这也是一道历史悠久的特色美食，鲜甘甜咸四种味儿紧密联系，意犹未尽。

4、近几年来时兴的油焖大虾是始于湖北潜江的鄂菜，使用的是谈水的鳌虾（别名龙虾）制做，与鲁菜的油焖大虾不一样。

5、那油焖大虾到底怎么做？实际上西安唯典小吃培训学校我有时候也会做份虾，仅仅油焖大虾采用的虾是较为严格的，伴随着经济水平的提升，吃海鲜的人也愈来愈多。

6、众所周知虾的营养丰富多彩，尤其是钙铁锌镁等营养元素，能够促使成长发育，提高抵抗力和维护心脑血管病。

7、 尽管好处多多的，可是因为之前吃的少，全部有的人碰到大龙虾这类食材，不清楚咋做更好吃，仅仅简单的蒸制或是煎炸。

8、我们准备鲜虾500克，用剪子将虾脚、虾须、虾枪剪去预留，如果在烹制过程中有可能会被煎糊，进而危害菜肴的口感和外观。

9、首先用木签将虾线挑出来，去除杂质和不干净的东西，随后在虾的后背切一刀，这种目的是有利于鲜虾烹制的情况下进味。

10、逐渐提前准备油焖大虾的辅材，提前准备姜片20克，切割成较为粗的姜片预留，提前准备大葱，投20克，切割成段儿预留。

11、 下一步逐渐调料汁，碗中添加白胡椒粉一克，添加白砂糖15克。

12、添加生抽酱油、生抽25克。

13、添加米酒30克，将放好的料汁搅拌均匀预留。

14、下一步逐渐制做。

15、把锅烧热，菜锅热以后加入适量的油，将水温烧至六成热，温度六成热以后，将处理好的虾入锅，开文火将虾煎至五分钟，这一步的目标是由虾煎香，煎至虾米皮松脆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。