腌柠檬无骨鸡爪的时候应该注意什么？

花椒 100g

一定要注意鸡爪里面的骨头都去干净了吗，这是非常重要的，只有去干净了骨头才可以更加的入味，更加的好吃。

柠檬无骨鸡爪 柠檬无骨鸡爪哪个牌子好吃

柠檬无骨鸡爪 柠檬无骨鸡爪哪个牌子好吃

无骨鸡爪的加工生产，离不开高自动化、标准化的生产设备，而这些固定资产，成本非常高。比如一台全自动化解冻机的价格，可能就在几万到几十万，更别说鸡爪所含的营养还是很丰富的，比如富含蛋白质和胶原蛋白，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，但也要提醒大家注意，的胆固醇含量也是比较高的，所以年轻人可以吃一些鸡爪，但胆固醇偏高的老年人尽量要少吃，鸡爪做成的美食非常多，下面教大家做柠檬鸡爪来吃。还需要投入其他设备。

先把鸡爪的指甲剪掉，然后冷水下锅煮七八分钟，煮完之后把鸡爪捞出来去掉鸡爪里的骨头。热锅烧油，然后下入蒜，洋葱，干辣椒，姜丝，进行爆炒。查好之后再把已经切好的柠檬和小米辣，泡椒全部都放进装鸡爪的盒子里，再加入生抽，蚝油，酱油，白醋，盐，白糖，搅拌均匀之后再倒入矿泉水，将盒子密封起来。

无骨鸡爪怎么做好吃

『小贴士』

1. 将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。

5、与自然损耗也有一定关系。

3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。

4. 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。放入花生和葱即可。传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊），这让不少吃货产生了心理障碍。

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！

酸辣无骨鸡爪

【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量

【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；

2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；

3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；

4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；

6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；

7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！

我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！

1勺

蚝油 1勺

方法/步骤

鸡爪洗净放入锅中。

大火煮沸关火。

洗净的鸡爪大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去！（有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，可以很负的告诉，也不知道，反正大家都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了！如果不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了！这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！中加入八角、料酒。

小火加热，放入花椒炒香。

加入蚝油、炒出红油。

加葱花搅拌，倒入容器晾凉。

煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

美味的无骨鸡爪就做好

鸡爪洗净去掉指甲，冷水下锅后放入葱、姜、料酒焯水去腥，大火煮开去浮沫转小火10分钟后捞出洗净，碗中放冷水加冰块倒入鸡爪冰镇20分钟后开始去骨，处理好的鸡爪放入碗中加蒜末、白糖、醋、生抽、剁椒、清水搅匀盖上保鲜膜冷藏3小时即可。

鸡爪焯水去骨，加小米辣蒜末生抽醋搅拌

放柠檬片更香

看这个视频，可以学会无骨鸡爪，一般人我不告诉他！

无骨鸡爪制作教程

无骨鸡爪教程来啦

酸辣柠檬无骨鸡爪可以用来炒着吃吗？

方法②: 把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

酸辣椒柠檬无骨鸡爪，可以用来炒着吃吗？酸辣柠檬无骨鸡爪肯定不可以炒着吃，因为就如果是自制的无骨鸡爪，一般来说在制作过程中都没有添加防腐剂，而且鸡爪很容易变质，所以保质期都是比较短的，置于冰箱冷藏室中保存的话可以保存3天左右。这样泡了，以后直接吃就可以了，在炒肯定是不好吃的，所以就直接吃了就可以了。

任何优质产品的诞生，都离不开研发部门的精益求精，以及日复一日的攻关，无骨鸡爪也是一样。

不要，本来就是吃的酸辣柠檬味，再炒不就变味了，图啥呀！

酸辣无骨鸡爪，无骨鸡爪煲，韩式无骨辣炒鸡爪，泡椒无骨鸡爪，百香果柠檬无骨鸡爪

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酸辣柠檬无骨凤爪如果如果炒着吃的话，恐怕风味会没有那么好。因为这样的凤爪通常来说都是比较适合凉拌的吃的

柠檬无骨鸡爪怎么做好吃又简单

将脱骨鸡爪放入锅中，加入料酒，姜，煮熟捞出。把蒜头，辣椒香菜葱切碎，加入柠檬，醋，酱油，芝麻油等，放入鸡爪搅拌均匀即可。

无骨鸡爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。无骨鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老所喜爱。

鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，就开始加料，准备凉拌啦！把准备好的小

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！

脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富

——柠檬无骨鸡爪的制作方法——

今天所介绍的酸辣无骨鸡爪，主角自然就是鸡爪子，要想吃到口感较好的鸡爪，步就是去掉鸡爪的骨头。这是一个技术活，但也有秘诀。

一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。

二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，如果有条件，用冰块泡更好，事实证明用冰块泡的效果是的。

把上述两个步骤完成以后10，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——

方法①: 把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

四、凉拌无骨鸡爪

如果你也是一个爱吃鸡爪子的人，这一道网红美食酸辣无骨鸡爪一定不能错过。只需要自己在家花上几十分钟，就能得到和外面餐馆里30块钱一盘的鸡爪一样的美味，这样的美食你岂能错过呢？赶快学学吧！

去骨

一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

【结语】

一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

无骨鸡爪怎样做好吃

去骨小贴士：一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

鸡爪剪去指甲，焯水捞出，放入葱姜花椒辣椒精盐老抽十三怎么制作无骨鸡爪香，炒香。

三、鸡爪去骨方法：

鸡爪焯水去骨，加小米辣蒜末生抽醋搅拌

不会做饭？没关系，试试鸡爪这种做法，即使不会做饭都能做的很好吃！

这个无骨鸡爪也不知道能不能让我发家致富#美食官

看这个视频，可以学会无骨鸡爪，一般人我不告诉他！

放柠檬片更香

最近天气好好呀！要不要带着美食去春游

柠檬无骨鸡爪的教程是什么？

怎么制作无骨鸡爪1、原料成本高。

准备好鸡爪、青瓜、柠檬两个、葱姜蒜随意。具体做法如下：

怎么制作无骨鸡爪

1、姜葱料酒，煮开去腥（8-10分钟）。

2、小辣椒可有可无，葱蒜指天椒切丁，柠檬去皮（不然会有苦味儿） ，有一个要挤柠檬汁。

3、最麻烦的来了：去骨，（百度搜鸡爪去骨视频）。煮熟的鸡爪放入冰水中冰镇，鸡爪会有脆脆的口感。去不去骨自己选择，本人喜欢一口都是肉的口感。

4、将所有调料放进去。加入：盐、蚝油、陈醋、白醋（我喜欢吃很酸所以又加了比较多白醋）、少许酱油，放入冰箱腌制一晚即可。

什么无骨鸡爪吃?

捞起花椒加入蒜末。

1、脱骨侠：脱骨侠鸡爪采用优选鸡爪为原材料，层层工艺去骨留筋，每一个鸡爪爪大肉厚，鸡爪以冷卤调制，家用级调配料，不做过多添加，吃起来口味酸甜可口，吃起来十分入味，q弹爽脆，过瘾十足。

5、锅内放入适量水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉；

2、良品铺子：良品铺子创立于2006年专注于从全球30个、地区优选好原料，为消费者提供高端零食。良品铺子无骨鸡爪，选用大个头都多鸡爪为原材料，无骨鸡爪好吃的牌子有：脱骨侠、良品铺子、有友、王小卤、廖记棒棒鸡。每一个鸡爪都选用清爽柠檬汁、小米辣、大蒜进行去腥，加上细致冷卤工艺，每一口的口感韧中带脆，一口一个停不下来。

3、有友：有友创办于1997年，国内颇具影响力的熟食袋装休闲食品供应商，2019年在上交所成功上市。有友无骨鸡爪口味多样，有香辣、柠檬、藤椒等多种口味可供选择。有友无骨鸡爪每一个鸡爪都是肉质饱满，先手工脱骨，在快速熟化，通过24小时卤冷泡制，其中还添加了新鲜柠檬汁，可以清爽解腻，酸与辣的结合清新爽口。

4、王小卤：王小卤是卤味肉制食品行业新锐品牌，专业从事休闲零食研发、生产、销售的现代化企业。主打虎皮凤爪、招牌猪蹄、小卤肉铺、麻辣牛肉、小卤素排、小卤鸭脖等产品，目前在国内各大商超、便利店及海外多个的部分地区均有销售，深受广大消费者的喜爱与认可。

5、廖记棒棒鸡：廖记棒棒鸡无骨鸡爪为川渝风味鸡爪，它选用饱满厚实、筋粗骨硬的鸡爪进行手工脱骨，经过选材、清洗、去骨、卤制多重工艺加上廖记红油，每一口都是辣中带麻，麻中带香，吃起来清爽脆嫩。

以上内容参考

酸辣开胃的柠檬无骨鸡爪，要腌制多久才能入味？

2、柠檬在切之前要用眼戳几下表面，这样可以把柠檬皮中的苦味去掉一部分，做出来会更香。

至少要腌可以是可以，但是这个本来就是凉菜，用来做小零食吃的制20个小时才能入味。这道菜的特点就是酸中带辣，韧性适中，鲜香可口，是一道下酒的名菜。有的人心急腌制的时间不够，则会导致做出来的菜淡而无味。

柠檬无骨鸡爪腌制时间为5到15分钟方可入味，做法先把鸡爪脚趾盖剁下来，用水焯一下放凉水中过凉，把柠檬切片放蜂蜜，酱油，盐腌入味放一会，把焯好的鸡爪放到盆里拌匀一道美味的佳肴就制作完成啦。

建议在生肉的时候，用调料先腌制六到八小时，然后在煮熟后，泡在汁水【菜品特色】中腌制一个晚上，大约十二个小时左右，会更加入味

教你做网红柠檬无骨鸡爪，Q弹爽口，好吃有嚼劲，一口一个超过瘾不是吗？

确实，我也超级爱吃网红柠檬鸡爪，吃完之后根本停不下来的节奏。

酸辣无骨鸡爪，超好吃大家赶紧试试吧是的。柠檬无骨鸡柳，味道很好吃，鸡爪本身就脱骨鸡爪美食教程有弹性，加上独特做法，真的弹性十足，很有嚼酸辣柠檬无骨鸡爪可以用来炒着吃，也可以直接吃劲。

柠檬无骨鸡爪为什么贵

3、焯水的鸡爪一定要用冰水浸泡，这样吃起来才会爽口，没有冰水可以放冰箱中。

好的产品离不开好的原料，无骨鸡爪在制作过程中，厂家例如我们马商食品，会优先选用优质鸡爪原料，以及其他高品质香辛配料，以确保产品品相、口感和品质。而选用优质原料的成本，并不会低。

2、研发成本高。无骨鸡爪怎么做？把鸡爪洗干净后倒入锅中 ，煮熟然后去骨头，到处晚上加入蒜，小米辣盐鸡精香醋生抽即可。

3、加工生产设备等固定资产成本高。

4、人鸡爪有谁不爱呢？不论是五香味还是香辣味都很美味。有时看电视剧的时候嘴巴闲着总想吃点东西，鸡爪脂肪较少，煮后凉拌吃起来口感很好，作为一种佐餐小菜还是挺不错的。不过鸡爪里面骨头多，啃起来显得不文雅，而且弄手不方便。如果是无骨鸡爪，那吃起来就方便多了，但外面卖的无骨鸡爪实在叫人不放心，有传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，这让不少吃货产生了心理障碍。力成本高。

鸡爪从去骨到腌制完成，中间环节比较多的，因而损耗并不会小，这也一定程度上影响了无骨鸡爪成品的价格。

以上就是关于无骨鸡爪为什么这么贵的，原因小结，仅供参考，当然必定还存在其他一些影响因素。

为什么无骨鸡爪都是柠檬的

一定要注意无骨鸡爪煮的时候要煮得熟一些，其次再放入柠檬的时候也应该加入少量的白醋和白糖，而且你们不要放的太多，同时也应该加入一些野山椒。

柠檬可以入味、去腥、提味。经查询无骨鸡爪的相关资料得知，无骨鸡爪都是柠檬的是因盐 1勺为柠檬可以入味、去腥、提味。无骨鸡爪，又称无骨凤爪，是一种酸辣可口的美食。以柠檬、小米辣、泡椒、蒜等为，冰镇口味更佳。

找个大容器有盖的，把香菜，洋葱，蒜，辣椒切好放里面。 往里面放入醋，糖，生抽，香油调味。 放入鸡爪和柠檬片，拌均匀。 拌好后盖好盖子，放冰箱冷藏6小时～酸辣爽口。