老潼关肉夹馍的做法，老潼关肉夹馍怎么做好吃，老

老潼关肉夹馍的做法如下：

潼关烧饼夹肉_潼关烧饼加盟费多少钱

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准备食材：猪肉1000克，草果2颗，桂皮3片，八角3颗，香叶5片，冰糖10颗，小茴香5克，黄酒15克，生抽酱油30克。面粉600克，清水310克，食盐2克，酵母粉4克，食用油适量，红枣6颗，花椒5克。

1、将卤肉的香料准备好！清洗干净，备用；

2、梅肉切成大块，清洗干净。

3、将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，花椒，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开上汽之后，再压20分钟。20分钟之后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味。

4、将面皮材料：面粉600克，温水310克，食盐2克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

5、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出每个约80克的剂子，滚圆。

6、将面团滚圆按扁之后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油。

7、自下而上卷起来之后，立起来，压扁。

8、用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用。

9、电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好之后，刷上一层油，再把面饼放入锅里。

10、待一面烙至带焦花点之后，翻面，也烙至带焦花点即可！烤箱180度上下火中层烤5分钟即可。

11、重新加热锅里的卤肉，加热好之后将肉剁碎，夹入热饼子中，再舀一小勺汤汁灌入面饼中即可。

12、装盘上桌，即可食用。

河南灵宝、陕西潼关、山西阳城的烧饼夹肉哪个好吃？有什么区别？

我来回答！

身为地道灵宝人，判定这三个地方的烧饼夹肉哪个？难免有失公允。因为这三地的烧饼夹肉确实都颇具盛名！

下面我将会从这2个方面系统分析：

地域分析

这三个地方紧邻在豫陕晋黄河，唇齿相依，虽各归一省，称“兄弟县市”也不为过。这三地有很多的经商、婚姻互通，造就了方言、文化、饮食、习俗等等各方面的相似之处，所以对饮食的喜好、口味也一样。

三地细分

1、灵宝的叫“烧饼夹肉”，是当地 历史 悠久的名小吃。烧饼打的酥脆，老派做法是“热馍凉肉”，肉卤得味道很轻，细细品能尝到原始的肉香味儿。新派的做法是热馍热肉，里面会夹着青椒、蒜，近几年又发明了在里面加红辣子面，肉卤得很软烂，卤味较重，吃着很过瘾。

2、潼关的叫“肉夹馍”，烧饼同样酥脆，卤肉很细腻入味。虽没有灵宝的卤味重，但肉味道也很香，吃的时候往往不会加辣椒、蒜。

3、阳城主打的是“卤肉”，即阳城卤肉。卤的肉很轰，颜色很红，但是味道也没有灵宝的重，的特点就是热馍凉肉，也不会在里面放辣子、蒜。

没吃过阳城的烧饼夹肉，灵宝的比潼关好吃，个人观点。

灵宝、阳城的肉夹馍都是学潼关的。

吃的是灵宝，其次是潼关。

山西芮城阳城。三地肉，饼做法都一样。我个人认为山西陕西比河南的要好些。

感觉灵宝的肉夹馍，吃了，潼关的，和阳城的，一般化，要吃好吃的个人感觉灵宝的好吃

吃的是灵宝，然后是阳城，陕西潼关的在后，并且学习灵宝做出来的

三地肉夹烧饼各有特色，都是中原传统小吃。阳城的肉夹馍以卣肉香烂为佳，灵宝的肉夹馍味道别致，潼关肉夹馍烧饼占先，现吃现打，用关中千层饼的做法，咬一口香酥掉渣。一方水土养一方人，能流传下的传统食品，都有长足之处。

灵宝好吃 潼关吃过太咸了

不好吃的是山西的

老潼关肉夹馍的介绍

老潼关肉夹馍特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。