鹿角菜和龙须菜的区别

1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。

鹿角菜和龙须菜没有区别，二者其实是同一种植物。

石花菜和龙须菜的区别图片 龙须菜图片

4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。

鹿角菜是一种生长在海水中的藻类植物，它有许多分杈，从外表看很像动物鹿头上的角，因而人们把它叫做鹿角菜，并且它外表很卷曲又有点像龙须，因而许多地域的人也会把它叫龙须菜，也就是说鹿角菜以及龙须菜之间没有什么区别，它们是人们对同一种蔬菜的两种别叫法。龙须菜另有很多种，像南瓜藤、发菜等，每每也会被人们叫做龙须菜。

鹿角菜分布于山东、辽宁等地，为黄海特有种。鹿角菜不怕严寒，生长在高山积雪中，在中潮带岩石上和海拔3000米以上的原始森林的苔藓中也有生长。

鹿角菜如何选购

鹿角菜的颜色有青色和白色之分，这是因为它们的品种不同，市面上常见的鹿角菜多为白色，但是在购买白色的鹿角菜时要小心造假。有一些黑心商家会用工业胶来制造假冒的鹿角菜，而这些假冒的鹿角菜的口感和外观和真正的鹿角菜都十分相似。

不同的是真正的鹿角菜一般都非常脆嫩，而假冒的鹿角菜韧性较大，所以在购买鹿角菜时要注意这一点。优质的鹿角菜闻起来有一股淡淡的海腥味，这是因为鹿角菜长期生活在海中，所以说才会有这种味道。

凉拌石花菜的做法窍门

热性蔬菜：辣椒（知道得比较少，热性得食物多一些）

用料

下面，我们就介绍几种常食的藻类食材——

主料

石花菜200克

油1汤匙

盐1汤匙

生抽

芝麻油

2汤匙

陈醋

白砂糖

鸡精

凉拌石花菜的做法

1.

石花菜用凉水浸泡15分钟，至石花菜泡开，然后洗净沥干水分。

2.

在石花菜里面加入适量油。

3.

加适量盐。

4.

加入适量生抽。

5.

加少许鸡精。

6.

加入适量白砂糖。

8.

加适量芝麻油，把所有材料搅拌均匀即可。

石花菜是什么植物 与龙须菜的区别

芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。另外，崇明岛也有分布。北方旱田里生长的芦笋品质要优于南方水田里生长的芦笋。旱田里水分少，芦笋生长周期慢，茎体所含水量小，口感佳。水田里生长的芦笋吸收水分多，生长快。

味道不一样，样1、水果：杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、哈密瓜、西瓜、柚子、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）、香蕉、柿子。子不一样，吃法一样，用途一样

石花菜与龙须菜的长相相似，很多人都会搞混，现在我们来看看它们的区别吧！

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，属于红藻的一种。石花菜通体透明，犹如胶冻一般，口感爽利脆嫩，既可以拌凉成菜吃，又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂是一种很重要的植物胶，属于纤维类的食物，可以溶于热水中。琼脂是用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

龙须菜，又叫麒麟菜，也是藻类植物。与石花菜生长在海和沙石中间不同，龙须菜生长在珊瑚礁上。我国常见于南海海区。龙须菜可以提取可琼胶，琼胶可以食用，也可以做工业原料。

龙须菜和南瓜苗的区别

龙须菜洗干净用水浸泡一晚（我用的是煮花生的水，所以龙须菜被浸泡成了红色）

自然界分类：龙须菜（佛手瓜苗）为葫芦科、佛手瓜属，而南瓜苗为葫芦科、南瓜属。

外形特征：佛手瓜苗茎蔓无刚毛，节上着生叶片和卷须，叶片呈掌状五角形，绿色，叶面较为粗糙，而南瓜苗茎蔓密被白色短刚毛，叶片呈宽卵形或卵圆形，表面密被黄白色刚毛和茸毛。

食用：龙须菜食用时无需去皮，而南瓜苗在食用前需要将茎部表皮、叶面筋络以及刚毛去掉。

1、龙须菜指的是佛手瓜的嫩茎、请点击输入图片描述嫩叶部分，可食用，其为被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、佛手瓜属。

2、南瓜苗一般是指南瓜的嫩茎、嫩叶部分，可食用，其为被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属。

二、外形特征

1、佛手瓜茎蔓的攀援性和分枝能力强，每节基本均有分枝，而在分枝上同样会有二次、三次分枝。节上着生叶片和卷须，叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，一角极长，为绿色至深绿色，全缘，叶面较为粗糙，叶背的叶脉上布有茸毛。

2、南瓜茎蔓密被白色短刚毛，叶柄粗壮，长约8-19cm，被有短刚毛。叶片呈宽卵形或卵圆形，有五角或五浅裂，长约12-25cm，宽约20-30cm，侧裂片小，中间裂片大，为三角形，表面密被黄白色刚毛和茸毛，通常布有白斑。卷须略微粗壮，被短刚毛和茸毛，3-5歧。

三、食用

1、龙须菜的叶子以及茎部无刚毛，并且在食用的时候，无需去皮。

炒龙须菜的做法大全

石花菜和龙须菜也是较常见的藻类食材。它俩也是琼脂的提取原料。

龙须菜拌花生

龙须菜拌花生的做法

“龙须菜，又名鹿角菜、石花菜，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。它除了含有人们通常所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所不具备的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有宜物质，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜性寒，味甘咸、有清热、化痰、软坚的功效。经常食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化，还可以软化血管。汆烫过后与花生一起凉拌了吃味道爽脆好吃，是很多熟食店里经常会有的凉拌菜。”

用料

主料

花生500克

龙须菜30克

黄瓜1根

胡萝卜1根

香菜

1棵

花椒

5克

八角

2个

姜3片

盐2勺

1.

花生淘洗干净，用清水浸泡2小时

2.

锅中加入半锅水，倒入花生、花椒、八角、姜片和盐煮熟

3.

花生和水一起倒入盆中，晾凉后放冰箱冷藏，浸泡过夜后沥干水分

4.

胡萝卜和黄瓜洗净切丁

5.

6.

加入香油拌匀

8.

加入龙须菜和香菜拌匀即可

龙须菜拌花生成品图

煮的时间要根据花生的量自己调整，可以随时尝一下防止煮过了，花生浸泡过夜更好入味。龙须菜要用凉水浸泡口感才会爽脆，如果用热水就会变得绵软不好吃了。

石花菜与龙须菜有什么区别

烹饪淋入适量陈醋。技巧

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。 龙须菜 即麒麟菜。藻类植物。生长在珊瑚礁上。我国见于 南海 海区，如 海南岛 、 西沙群岛 及 等地。可提取琼胶，供食用和作工业原料。 明 李时珍 《本草纲目·菜四·龙须菜》：“龙须菜生东南海边石上，丛生，无枝，叶状如柳根须，长者尺馀，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一种石发，似指此物。”

龙须菜长在啥地方图片？

芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是属于天门冬目天门冬科，天门冬属多年夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等，，都属凉性蔬菜。还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多。生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。

龙须菜，生长在海洋里，又名鹿角菜、石花菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。

芦笋与芦蒿有什么区別

红枣归脾经、胃经、心经，具有调养脾胃的作用。在中医里有些处方因为力较猛或具有性，常常添加红枣，以起到保护脾胃的作用。

芦笋与芦蒿属不同的科目，没有共同属性。

芦蒿（学名：Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.）为桔梗目菊科蒿属植物 。芦蒿是多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。茎少数或单，高60-150厘米，初时绿褐色，后为紫红色，无毛，有明显纵棱，下部通常半木质化，上部有着生头状花序的分枝，枝长6-10。

扩展资料芦笋主要分布在，秘鲁，德国，法国，西班牙，美国，日本。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量与蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

芦蒿是湿中生耐阴性的多年生草本植物。北方一般4月中、下旬萌发，7月开花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黄。多生于森林，林地草原和平原地带。常见于林下，林缘，山沟和河谷两岸，也见于平原沟边，塘沿及水田埂边。是草甸和沼泽化草甸的伴生种。

该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 ；四川民间作“刘寄奴”（奇蒿）的代用品。

芦蒿全草入有止血、消炎、镇咳、化痰之效。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。，也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好；民间还作“艾”（家艾）的代用品。

芦笋又叫荻笋、南荻笋或者龙须菜，学名叫石刁柏， 属于百合科多年生草本植物，以植物的嫩茎为蔬菜食用。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种，我们通常食用的是绿芦笋，白芦笋主要用来做罐头。

芦笋营养丰富，它低糖、低脂肪、但高纤维素和高维生素，氨基酸的含量也非常高，重要的一点是芦笋被称为抗癌，其中的硒和叶酸、核酸等能有效的控制癌细胞的生长，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等都有特殊的疗效。

芦蒿为菊科蒿属植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。芦蒿的抗逆性很强，一般来说很少会发生病虫害。因此，它是一种健康无污染的绿色食品。食用后有利隔开胃，有预防喉病、便秘和祛湿的功效。

痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用芦笋。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

参考资料：糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食芦蒿。

一、芦笋

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在市场上享有“蔬菜”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和理效应。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

【基本】

芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“鸡豆子”；甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

二、芦蒿

芦蒿(学名:Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)为菊科蒿属植物 。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形，略扁，上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。

嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3,000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、以及多地。

原料:

肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。

制法:

2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。

3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。

此菜 色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长。

2种不同的蔬菜

龙须菜怎么烧

准备材料：彩椒40克、花椒1克、盐2克、凉拌酱油10克、葱丝10克、橄榄油15克7.、醋10克。

1、首先，将龙须菜用冷水浸泡一晚，掐去根部，分成小条。

2、彩椒切丝，大葱切丝。

3、将龙须菜和彩椒葱丝放入盆子里。加半勺白糖。

4、加适量盐。

5、加适量陈醋。

6、加些凉拌酱油。

7、用炒勺烧热油炸点花椒油。

8、趁热浇在葱丝上，用漏勺过一下花椒。

9、搅拌均匀即可。

龙须菜凉拌，具体制作步骤如下：

用料：龙须菜150克、泡红椒1个、蒜3瓣、酱油适量、米醋适量、香油少许。

1、这就是龙须菜，新鲜的时候是红色

2、洗净后放入沸水中焯水

3、接触到热水后会变成绿色

4、蒜捣成蒜泥，用酱油、醋、少许的白糖、香油调匀，泡红椒切碎。

5、焯水后的龙须菜已变成绿色，沥水后切段

6、放入蒜泥汁和泡红椒碎，拌匀即可

7、装盘完成。

手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的菜肴；整个生育期无须喷，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜；栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。

海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使龙须菜的品质、产量都优于其他地区，种植佛手瓜收获龙须菜成为农民增收的又一重要途径。

凉拌龙须菜

做法：

1、锅里扩展资料：烧开水,放两大勺盐；

2、再把龙须菜放锅里燎一下.不要煮久了；

3、葱.蒜

4、橄榄油

5、把橄榄油淋在龙须菜上

6、放入蒜沫与红油辣子，葱搅拌即可。

材料:

龙须菜600公克，肉丝少许，蒜末1大匙，盐1小匙，酒

1大匙 1.将龙须菜摘去老叶洗净，切寸段备用。2.锅中入油1大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒，然后加入龙须菜与盐，一起拌炒至入味即可。