您好,今天小天来为大家解答以上的问题。红烧茄子怎么做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

红烧茄子怎么做法 红烧茄子怎么做法用料

1、辅料2、先将茄子带皮清洗。

2、清洗一遍之后，在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐，搅拌均匀后，静置十分钟。

3、5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表素红烧茄子是一道非常常见的素菜，在家庭和餐厅里都很受欢迎。

4、素红烧茄子的做法简单，原料易得，而且味道鲜美，食用后还能起到很好的健身作用。

5、为了让大家更好地掌握红烧茄子的制作方法，接下来我将为大家介绍一个基本的红烧茄子做法，希望大家可以尝试一下。

6、3、青红椒洗净切块，葱姜蒜切好备用，等到茄子腌好之后，这个时候碗中已经有水分了，用手将茄子的水分挤掉，将茄子的水分完全挤掉之后，茄子就不会吸油了，而且在腌制的时候，加了一点白醋，这是防止茄子发黑的。

7、5、锅烧热后，倒入适量食用油，油量不用太多，先将葱姜蒜放入炒香，再将挤掉水分的茄子倒入锅中翻炒，炒到茄子发软后，倒入青红椒进去，翻炒不多后，将红烧汁倒入翻炒至浓稠收汁就可以了，炒的时候尽量一直大火，这样茄子炒的时间越短越好吃，并且经过腌制之后的茄子更加容易熟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。