生铁锅好还是熟铁锅好？

生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用得顺手的就行。

家里炒菜锅，生铁锅与熟铁锅哪个好？要区分生铁锅与熟铁锅哪个更好，我们首先要明白它们之间的异在哪里，生铁锅（铸铁锅）是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及工艺的别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是应该根据实际的烹煮用途来评判。

生铁锅好还是熟铁锅好 锅是生铁锅好还是熟铁锅好

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

所以根据生铁锅与熟铁锅的特性的异，一般家用烧天然气或者煤气的话，选用熟铁锅比较好，熟铁锅传热快，不易坏。

生铁锅和熟铁锅哪个更好用

3、生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而熟铁锅则是直接将火的温度传给食物。

铸铁锅，也就是我们所说的熟铁锅，是在购买锅的时候引入的。除了熟铁锅，还有生铁锅。作为家庭使用的铁锅，当然有必要选择对身体有益且能节省原材料的铁锅。很难决定是选择生的还是熟的。

个人铁锅，因为人用铁锅已经有上千年的历史了，而且铁锅可以补铁，健康，可以爆炒，炒起菜来比较香，比较好吃。

经常使用生铁锅，只要不滥用洗涤剂的将表面的油膜洗去，炒菜过后及时的洗锅，生铁锅就不那么容易生锈。如果用的是熟铁锅，用了过后就需要用洗洁精洗干净，还需要将水抹干净，或者是在上面涂抹上油膜，要不然就容易生锈。

2、耐用度，选熟铁锅

生铁锅是比较脆的，一摔落，一遇到大的外力，它就会容易开洞或者是开裂，锅底经常在灶火上高温的煮，更容易氧化蚀穿，高温的干烧，容易变形报废。熟铁锅的韧性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那么容易开动和开裂的，更耐高温干烧。

3、非日常用的烹调铁锅，选生铁的比较好。

生铁锅好还是熟铁锅好

优点：生铁锅保温效果好，传热均匀，比较适合炖煮，相对于熟铁锅不易生锈。

1、从耐用角度看

从耐用的角度上来看，选择熟锅相对来说比较合适一些，因为，生锅比较的脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

2、从日常养护看

从日常养护方面来看，在经常使用的情况下，不要随便的滥用洗涤剂来洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

生铁锅好还是熟铁锅好，总体上来看的话，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

生铁锅 铸铁锅 熟铁锅 精铁锅有什么区别，哪个更好用？

1、日常食物煎锅，选择生锅

说到用熟铁锅还是生铁锅炒菜更健康？咱们先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑2.买一捆韭菜，等步做完了，倒掉油，放入韭菜。继续烧，边烧边用韭菜擦锅身。五六分钟即可，倒掉韭菜。多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅还有其他优点：

，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

第三，档次高，表面光滑，清洁工做好做。

下面是他们的区别。

1 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。

2 精铁锅（又可称为熟铁锅）是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

3 对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。

按功能分，有无油烟的炒锅，不粘的炒锅。

按材料分，有铁锅，铝合金锅，不锈钢锅。

祝你可以买个一款好的炒锅。

熟铁锅的不粘锅不容易烧坏，铸铁锅锅干的时候一下水就坏了，铸铁锅比较适合炖汤，炒菜还是用熟铁锅

我个人觉得精铁锅比较好用，这个锅很容易清洗，而且不容易粘锅，所以是挺好用的。

您好，生铁锅、铸铁锅、熟铁锅和精铁锅是不同材质的锅具，它们各自有其特点和用途。

生铁锅是一种未经任何处理的铁锅，常常比其他类型的铁锅更便宜。生铁锅虽然能在煮熟的食物中释放铁元素，但它相对比较脆弱，容易生锈，需要特别的保养。

熟铁锅是指已经经过某种形式的加工或治疗的生铁锅，使其表面能够形成一层类似黑色的电镀层。这种锅具相对于生铁锅而言更坚固，更耐用，而且比铸铁锅价格更实惠。但需要注意的是，使用熟铁锅煮食酸性食物时需要小心，否则会导致锅具腐蚀。

精铁锅也是一种用生铁制成的厚重锅具，它比生铁锅更厚，更平整。精铁锅能够均匀地分布热量，使食物更均匀地煮熟和煎炒。相较于其他铁锅而言，只要正确维护，使用寿命也更长。

总体而言，每种铁锅都有其特点和用途，没有哪一种铁锅是的“用”。选择哪种铁锅取决于个人需要和预算，以及对清洁和保养的要求等因素。

1. 生铁锅：生铁锅是指未经任何处理的铁锅，表面没有涂层，需要自己进行季节保养。生铁锅的优点是价格相对便宜，热传导性好，适合长时间炖煮和烤制食物，但需要注意防锈和保养。

2. 铸铁锅：铸铁锅是将铁水倒入模具中铸造而成，表面经过打磨和涂层处理。铸铁锅的优点是坚固耐用，热传导性好，适合煎炒和烤制食物，但需要注意防锈和保养。

3. 熟铁锅：熟铁锅是将生铁锅经过高温处理，使其表面形成一层黑色氧化膜，具有防锈和防粘的作用。熟铁锅的优点是价格相对便宜，热传导性好，适合长时间炖煮和烤制食物，但需要注意保养。

4. 精铁锅：精铁锅是将生铁锅经过多次打磨和抛光处理，表面光滑，具有防锈和防粘的作用。精铁锅的优点是热传导性好，适合煎炒和烤制食物，但需要注意保养。

总的来说，不同的铁质锅具适用于不同的烹饪方式和食材，选择哪种更好用要根据自己的需求和使用习惯来决定。

四种铁锅的区别如下：

1. 生铁锅：锅体较薄，加热快，易生锈，需要保养。这种锅可以制作较多的铁质元素，对有些需要铁质的食物有好处。

3. 熟铁锅：是经过高温烧制和冷却处理的铁制品。一般相对于铸铁锅来说，更耐腐蚀，所以更容易保养。

4. 精铁锅：是经过多道工序加工而成的高级铁锅，表面光滑，质地坚硬，上桌更加美观。

综合考虑，铸铁锅和熟铁锅常常是大众购买的铁锅，而且也容易维护，即使烹饪时煮滚，也不会对锅体产生太多损坏。但如果对于品质更高的铁锅，选择精铁锅是更好的选择。

家用铁锅买哪种好

生铁锅，由铁水浇铸而成，锅壁厚，耐用，不容易糊锅，炒菜后只要及时清洗就不易生锈，但熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄，清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈，接触盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈，碰撞容易变软变形，如长期炒菜的话不注意及时清洁的话，存在较大的饮食健康风险。

家用铁锅选择方法：

1、铸铁锅

铸铁锅也叫生铁锅，采用含碳量比较高的铁水，通过模具铸造工艺而成，再经过手工打磨成型。锅壁比较厚，升温慢但保温性比较好，锅体沉重，一般采用双耳造型。

铸铁锅是以前农村普及的锅子，工艺相对简单，价格比较亲民。由于储热性比较好，特别适合炖煮焖，炖肉焖排骨软烂入味，香味十足。柴火灶火力猛，炒菜也相当不错，应该是人熟悉的一种铁锅了。

但是铸铁锅的缺点就是过于笨重，对于现代厨房来说，燃气灶火力不足的话，预热时间长炒青菜容易出水，影响口感。不留神的话又容易糊锅，力气小的单手很难拿得动，对厨房新手不够友好。

生铁锅好还是熟铁锅好2、精铁锅

精铁锅也叫熟铁锅，它的含碳量低，可塑性好，可以通过机械加工成型，锅体轻锅壁薄，不但升温更加迅速，而且加热温度更高，非常适合大火爆炒。跟生铁锅相比区别非常明显，表面光滑细腻，两侧还可以做出导流口，韧性强不会像生铁锅那样容易开裂。

熟铁锅升温快，能瞬间锁住食材的水分，女士单手颠锅也没问题。炒出来的蔬菜青翠欲滴，鲜脆可口，即使炒个土豆丝都比一般的锅子好吃。不过不管是生铁锅还是熟铁锅，对开锅和养锅的要求都比较高，锅没开好或者不会养锅，铁锅就会很容易粘锅或生锈。

家用炒菜锅用生铁锅还是熟铁锅更好？

缺点：重、干烧容易开裂，听说容易生锈。还听说，铁锈对身体不好。但是铁锅生不生锈，就看你自己对锅怎么保养了。真有锈迹，洗掉就好了嘛。

家用炒菜的话当然是熟铁的好。有两方面原因，1，经久耐用。我家熟铁锅用了20多年，还完好如初。而且是越用越亮，生铁锅只用了5年，这已经是破洞。

2，清理起来比较方便。不管你是用洗洁精还是那种铁毛刷。清理起来都不费劲，主要是他不粘锅。

生铁锅主要由铁水铸造而成，含碳量高，一般来说它的含碳量在2-6.69％之间，生铁锅上面会有一层清晰的龟纹。

缺点：生铁锅又厚又重，力气小的根本掂不动，而且导热慢，很消耗燃气，容易开裂破损。如果开锅和养锅没有处理好，还会导致锅体生锈。

熟铁锅由冷轧板锻造而成，含碳量低，一般低于0.04％，

优点：熟铁锅很轻薄，一般人都拿得动，导热较快，适合爆炒 快炒颠锅，并且韧性强，抗造。熟铁锅一般表面都比较光滑，比较好打理和清洗。

缺点：因为较薄，如果掌握不好火力，会很容易烧锅。

对于一般家庭而言，使用生铁锅较好点。

1、生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

2、熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

4、熟铁锅的优点，，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

感觉还是熟铁锅比较好一些吧。因为生铁锅容易生锈。

生铁锅保温性很好，适合做大菜。

熟铁锅，铸铁锅是由铸铁制成的厚重且耐用的锅具，可通过预处理来形成不粘涂层。铸铁锅通常能良好地保存食物的热量并均匀地分布。但它比其他类型的铁锅更重和昂贵，并且需要进行特殊的清洗和维护才能避免生锈和腐蚀。小炒好，热效好，锅比较轻便。

传统炒菜都是用生铁锅，锅体沉重，锅碧较厚，炒制时食材受热均匀。开好后，不易生锈，炒菜时也不易粘锅。

熟铁锅一般锅碧薄一些，锅体受热不均，容易将食材炒糊。

熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，熟铁锅要比生铁锅更好。

家里用的炒菜锅，还是用熟铁的锅更好一些，这样炒出来的菜更加味道鲜美，而且在他的过程中也更容易达到效果

你好！1、无论是生铁锅还是熟铁锅，其实都是各有各的好处的，具体的还是要看我们想要怎么使用。

2、如果平时想要节省燃气，那么选择的就是熟铁锅，一般熟铁锅经过了各种各样的加工之后，韧度是比较好的，因此在制作的时候，延展性也是比较高的，所以熟铁锅往往都是比较薄的，在制作饭菜的时候导热性比较良好，可以在短的时间之内加热整个锅体。

3、但如果平时比较喜欢吃油炸的食物，还是选择生铁锅，生铁锅的厚度是比较厚的，所以控制油温的话，还是非常有优势的，油炸出来的东西反而不容易糊。

铁锅一般是什么铁的铁锅好？

生铁锅有它自己的优点。其传热速度比熟铁锅慢，散热速度比熟铁锅快。这样，煎炸食物时，生铁锅不太容易糊，油温不太高，食物也不太容易焦。生铁锅表面的光洁度相对较低，也有一些轻微的裂纹。长时间油炸后，表面会形成碳化物膜和油膜，可以防止油温过高，也可以防止铁锅生锈。煮熟的铁锅表面太光滑，除非油炸，否则不会形成水垢。从日常维护的角度出发，选择生铁锅。

（以下纯属自己的感想，非别的网站）

铁锅一般还是高纯铁打造的要好一点，没有添加什么有害的化学物质，不会因为长期使用而渗透到食物中去，第二 高纯铁打造的铁锅，上热快，做出来的食物就会保鲜。

我今天买了一只铁锅，铸铁的。铸铁锅就是生铁锅。熟铁锅传热快，菜容易烧焦。铸铁锅传热慢，菜相对不会烧焦。

买什么锅，我也考虑了好几天，毕竟跟人的身体健康密切相关。今天买了只铸铁锅，先用着看看。好处：

1.没有涂层对身体危害的担心（美国的特富龙争议很大）。

2.铁质相对钢锅纯一些，二次添加重金属的风险少。市场很多钢炊具锰超标，就是添加了锰。

3.炒菜相对不容易烧焦。理由上面已讲。

今天买来的锅，我做了以下处理，你可以借鉴一下，呵呵。

1.先买块肥猪肉，放在锅里熬油。我熬了20分钟左右，边熬边用铲摁肥肉擦锅身。

3.用餐巾擦干净，我是用餐巾纸擦的。

4.放自来水到锅里，半满，再加入食盐煮。开了以后，等五六分钟，关火，倒水。

5..再用餐巾擦干净。

6.再用肥猪肉熬一边。

7.用餐巾擦干净。

OK，下一餐，你就可以用锅了。注:经过这样处理，锅底会变黑哦。之前用有涂层的锅，怕对身体不好，就不想用了。超市推销员极力推销真不锈2代，我担心加了重金属之类的东西，就不考虑。反正先用着看看，不行再换。

总之，健康的锅才是重要滴！

（以上纯属自己的感想，非别的网站）

一般做炒菜类的就是用熟铁锅，延展性更好，更经久耐用。

铁锅、铸铁锅和不锈钢锅哪个好？原来一直选错了，难怪做的菜不好吃

生铁的

天锅蒸酒设备有生铁锅还是熟铁锅好

2. 铸铁锅：铸造成型，锅身较生铁锅、铸铁锅、熟铁锅和精铁锅都是铁质锅具，它们的区别主要在于材质和制作工艺。厚，保温性能好，适合缓慢炖煮和炖菜。

熟铁锅好

从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。

从燃料费用来看，熟铁锅比生铁锅更好，更省燃气。

从耐用程度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用一些。

熟铁锅和生铁锅的区别

生铁锅和熟铁锅哪个健康

铁锅是一种传统厨具，分为生铁锅和熟铁锅两种类型。这两种锅具在铸造工艺、含碳量、性能、清洁保养方面存在着很大异。下面，我们就为大家详细介绍一下，熟铁锅和生铁锅的区别，生铁锅和熟铁锅哪个健康。

铸铁锅和生铁锅的区别:

熟铁锅和生铁锅的区别

1、铸造工艺不同生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的异。该图片由注册用户珍惜提供，版权声明反馈

2、含碳量不同生铁锅的含碳量在2~6.69%，还含有少量硅、硫、磷等物质。熟铁锅含碳量在0.04%以下，熟铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。

3、性能不同生铁锅由于含碳多，因此更加耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压，生铁锅传热则没有熟铁锅快。熟铁锅质地很软，延展性好，易变形但韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快。

4、清洁保暖难度不同生铁锅要省事一些，哪怕是经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅就不容易生锈。而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

生铁锅更健康

同时熟铁锅较薄，加热食物不留神的话，容易烧焦，如长期是烧焦的食物对健康有害。

以上就是关于，熟铁锅和生铁锅的区别，生铁锅和熟铁锅哪个健康全部内容介绍。在选择铁锅时需要注意，力求锅面光滑、查看有无瑕疵点、锅以薄为好。更多厨具相关内容介绍，大家可以继续通过这里了解详情。