丝瓜怎么做才好吃?

丝瓜怎么烹饪才更好吃 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉 【辅料】:丝瓜 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉 【辅料】:丝瓜 【制作方法】: 1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。 2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。 3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。 4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。 5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。 6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。 丝瓜肉丝 【主料】:丝瓜,猪肉 制作方法】: 1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。 2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。 3、腌一会。 4、半成品。 5、辣椒、姜、蒜入油爆香。 6、腌过的肉下锅爆炒。 7、肉变色。 8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。 9、放盐，快速翻炒。 10、起锅家常菜。 丝瓜跑蛋 主料】:丝瓜,鸡蛋 【辅料】: 【制作方法】: 1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个 2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。 3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。 4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。 5、和在一起，尝尝看，要多加盐。 6、起锅 酱爆五花肉蒸丝瓜 【主料】五花肉一斤，丝瓜半斤 【辅料】酱油，糖，XO酱 【制作方法】 1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。 2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。 丝瓜汤 【主料】丝瓜200克，水发香菇15克。 【辅料】香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。 【制作方法】 1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。 2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。 老油条炒丝瓜 【主料】丝瓜、油条 【辅料】葱、姜、蒜末、料酒、盐 【制作方法】 1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段； 2、丝瓜用沸水焯一下捞出； 3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。 凉拌丝瓜 材料 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。 调味料 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。 做法1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。 2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。

丝瓜家常菜做法 丝瓜怎么做才好吃又简单

丝瓜的做法很多，比如：

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜皮蛋豆腐汤

做法：

1，丝瓜去皮，滚刀切成块。

2，豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。

3，皮蛋剥壳，切成小块。

4，炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

5，炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。

6，然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

丝瓜(学名:Luffa cylindrica)，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。

用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效;丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用;取丝瓜花30克，槐花15克。将上一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。

丝瓜这样做保持原有家常菜做法简单，收藏起来，等你下厨的时候肯定用得上的翠绿

丝瓜这样做，我就不炒丝瓜信你不喜欢吃

家常烧丝瓜

丝瓜这么做好吃

小诀窍

1、蒜去皮剁成蒜蓉，丝瓜切掉头尾，把皮去掉。然后滚刀切小块。工具/材料

丝瓜三四根，青椒洗干，菌类，鸡蛋，蒜瓣，辣清炒丝瓜花椒，花椒以及调味料。

01

我们需要将丝瓜洗干净，削皮切断备用，青椒洗干净。去掉里面的籽，切碎备用。同时将大蒜切成瓣，放在一旁备用，鸡蛋搅拌均匀。

02

丝瓜半熟之后倒入菌继续翻炒均匀。

04

05

这道菜没有什么难度是十分常见的家常菜，但是炒起来却十分的容易，适合一家老小进行食用。

凉拌丝瓜的做法大全家常菜窍门

清炒丝瓜是一道简单而美味的家常菜，它口感鲜香、爽滑清淡，容易被大家接受，同时它也是一道比较营养健康的菜品，适合各个年龄的食客食用。同时，在烹饪丝瓜时，我们需要掌握好火候，并在使用调料时注意量的控制，这样才能炒出美味健康的清炒丝瓜。

主料

大蒜6瓣

生抽

1注意事项：勺

老油

1勺

盐2克

醋2勺

凉拌丝瓜的做法

准备好材料，丝瓜要选择这种带棱的

2.制作方法：1、首先我们需要准备好所需要用到的食材，丝瓜鸡蛋干非木耳植物油盐，青红辣椒。

3.

丝瓜洗净去皮切成细丝

4.

将碗汁倒入丝瓜丝中拌匀即可装盘

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃

丝瓜炒鸡蛋

【丝1.瓜炒鸡蛋】

清炒丝瓜是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，买食材回家自己做好吃的清炒丝瓜。

拿一个小盆，打入五个鸡蛋，放入食盐2克，用筷子搅散备用。

2.下面，我们把鸡蛋炒熟：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是防止鸡蛋粘锅，放入鸡蛋液，等到鸡蛋液快凝固时，快速的翻动炒锅，等鸡蛋块成型以后，把鸡蛋块倒出备用。

3.接下来，我们把丝瓜焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克，白醋3克，放入食盐和白醋都可以保持丝瓜不变色，倒入植物油3克，倒入植物油同样是为了持丝瓜的碧绿，水烧开以后，放入丝瓜焯水二十秒钟，倒出丝瓜控水。

5.放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，放入炒好的鸡蛋继续翻炒，翻炒均匀以后，就可以装盘食用。

怎么炒丝瓜好吃

做法二

〖做法〗先将丝瓜3.锅中待油温8成热放入葱花炒香。去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许营养价值即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。

丝瓜怎么吃好吃怎么做好吃

5 锅里放油，烧至7成热，放入丝瓜翻炒2分钟

食材：丝瓜1根、盐1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。

菜品特色

1、将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。

〖原料〗丝瓜25O克。

2、起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。

3、炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味，即可出锅。

1、抗坏血病：

2、健脑美容：

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

3、抗、抗过敏：

丝瓜提取物对乙型脑炎有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

食用功效

1、润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎有明显的预防作用。

3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

清炒丝瓜的做法

我们需要开火，丢入花椒和大料进行爆香。等油温上来微微冒烟之后，加入我们切好的丝瓜进行快速翻炒，加入蘑菇。

6月份左右的丝瓜，轻易不会变黑的，因为正值是当季蔬菜，足够鲜嫩，根部营养充足，现在快8月份了，藤蔓已经变老，根系营养供给不足，所以在丝瓜的时候，要现切现炒，避免与空气长时间接触，除此之外，还有焯水法、过油法，都能避免丝瓜变黑。

5.翻炒半分钟放入广式香肠继续翻炒，过程中放入少许的盐。

关键的是丝瓜要足够新鲜，怎么炒都是油亮的，补充一点，早放盐能促使丝瓜早出水，在一定的程度上，也能避免丝瓜变黑，如果是买丝瓜，是当天吃完，如果放上几天，再用来炒，那么任何所谓的窍门都无济于事，大家明白这个道理吗？

除了丝瓜易变黑这个小缺点以外，它的营养价值还是挺高的，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

清炒丝瓜

食材：丝瓜、青红椒、大蒜

调味：蚝油、生抽、食盐

1、首先准备两根丝瓜，刮掉外皮，现买现吃主料：丝瓜3根，丝瓜不易长久存放，如果水分蒸发干净，那就没口感可谈了。

2、切好之后，准备一碗清水，加半勺食盐，把丝瓜放入水中洗净，浸泡一会儿。

3、大蒜拍扁切碎末，清炒丝瓜，离不了大蒜的香味，可以适当的多切一些。

4、红椒一个，去除籽粒后，切成菱形，这里的红椒主要用来配色，一点辣味也没有。

5、起锅烧水，等完全沸腾后，加半勺食盐，半勺食用油，下入丝瓜进行焯水，快速焯烫一分钟后，捞出沥干水分，油脂能在丝瓜表面形成油膜，保持翠绿，食盐能保持丝瓜翠绿、不变黑。

技巧总结

1、焯水后的丝瓜，已经有6分熟了，所以需要快速翻炒，加一点调料，立马出锅。

2、丝瓜本身要嫩，这才是不变黑的关键，如果存放超过3天，那任何诀窍也不管用。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

家常菜丝瓜的做法

工具/原料：丝瓜、水、大葱、生姜、大蒜、油、锅、青红椒、番茄、蚝油、白糖、鸡粉、十三香、食盐、水淀粉。

1、准备新鲜的丝瓜一根，切掉两头、把丝瓜皮削掉，用清水冲洗干净。

2、然后把丝瓜切成大小我觉得首先需要我们把丝瓜洗干净，然后切成薄片之后，再在锅中下入一些料酒和油，在把丝瓜放入其中进行翻炒就可以了可以在上面撒上一些调料，味道会更加好均匀的滚刀块，放入清水中浸泡一会，防止氧化变黑。

3、大葱破开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片；再准备青红椒各半个，切成小块为菜品增色。再准备半个番茄、切成滚刀块，和葱姜放在一起备用。

4、食材全部准备好以后，把丝瓜快速滑一下油，锅内烧油、油温无成热时，把丝瓜沥干水分倒入锅中，快速滑油20秒钟，丝瓜返青以后倒出控油，滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水，同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感。

5、锅内烧水，水烧开以后把丝瓜倒入锅中，烫3秒钟立即倒出，这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂。

6请点击输入图片描述、锅内再烧油，油烧热以后7、接着倒入丝瓜与红椒，开大火翻炒均匀，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐，等调料完全融化开，丝瓜断生即可，关掉火源，淋入适量芝麻香油，即可开吃。倒入葱姜蒜、爆出香味。

7、把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒，炒出番茄中的红汁，然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，加入白糖2克，鸡粉1克，十三香少许，食盐2克搅拌化开调料。

8、把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料和食材更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。

素炒丝瓜窍门

3.锅中待油温8成热放入葱花炒香。

清炒丝瓜是以以丝瓜为主要食材，以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作而成的家常菜，口味咸香。而且还具有食疗作用。

我们需要开大火不断的进行翻炒，等到食材都快成熟的时候，我们就可以开小火，加入适量的食用盐，大葱味精，鸡精，辣椒油。可以进行装盘上桌。

食材：

丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）

1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用

2.起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒

对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色，然后用火麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，当地称之为“长寿麻”或“不老油”。

营养3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。价值：

1、丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具用价值。

2、中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

教你农家菜清炒丝瓜做法技巧，鲜香嫩滑原汁原味，不出水不发黑

欢迎关注我，这里每天有你喜爱的家常菜做法大全。

丝瓜含有蛋白质，碳水化合物，铁，钙，维生素等营养物质。在全国大部分地方都有种植，小时候在农村几乎家家户户都有种植丝瓜。其味道给人的一种感觉就是清甜，特别是原汁原味做出来的丝瓜。很多人做丝瓜要么用水焯一下再炒，要么就是直接下锅炒。这样做虽然能保持原汁原味，但是炒出来的丝瓜很快就出水发黑。这样就很容易影响美观，特别是有客人来的时候。那丝瓜怎么做才能很好地锁住水分，而且没那么容易发黑呢。现在就教大家一种做法，喜欢的朋友可以试一下。就是比直接下锅炒多一个步骤，做出来的丝瓜色香味俱全而且配料简单。

食材：丝瓜两根，蒜5瓣，蚝油一勺，胡椒粉，白糖，盐，油，淀粉，料酒

做法：

2、切好的丝瓜马上放入清水中浸泡，这一步是防止氧化变黑。也可以放一点盐进去泡。

3、把浸泡的丝瓜捞出控干水，锅烧适量油至五成热。放入控干水的丝瓜，马上翻滚过油10秒钟取出控干油。

4、锅留适量底油，放入蒜蓉爆香。再放入丝瓜大火快速翻炒均匀

6、翻炒均匀后勾入一点薄的淀粉芡，快速翻炒均匀即可出锅。

技术总结：

1、丝瓜选择比较嫩的，去皮之后就要放清水泡住。不然会氧化变黑

2、过油的时候要麻利一点，不要超过10秒钟。过油过太久也会影响后面作。

3、炒的整个过程也不要超过一分钟，要大火快速翻炒。淋入淀粉芡就能很好的锁住丝瓜的水分。

清炒丝瓜怎么做？

〖食材〗丝瓜花适量、广式香肠1根、木耳适量、大葱适量、盐适量、花生油适量

〖做法〗丝瓜花洗净过水滚半分钟左右，捞出放凉备用。木耳也过水一分钟捞出，放凉备用擂辣椒是湘菜中很经典的烹调菜式，选用螺丝椒，放入锅内干炒，炒蔫炒熟后，再进行爆炒，这样就能提升菜品的香味。。

2.所4.下面， 我们开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯过水的丝瓜继续翻炒，加入适量的清水，加一点清水，丝瓜炒出来口感不老。有的食材已备好。

4.依次放入木耳和丝瓜花翻炒。3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅

6.大概翻炒4分钟左右即可出锅。

〖食材〗丝瓜花适量、广式香肠1根、木耳适量、大葱适量、盐适量、花生油适量

〖做法〗丝瓜花洗净过水滚半分钟左右，捞出放凉备用。木耳也过水一分钟捞出，放凉备用。

2.所有的食材已备好。

4.依次放入木耳和丝瓜花翻炒。

6.大概翻炒4分钟左右即可出锅。

丝瓜的做法大全家常菜

炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

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8、丝瓜这样炒，鲜香入味，翠绿不变色，看着就很有食欲，丝瓜是夏季十分常见的菜品，吃法也十分简单，可以做汤，可以炒着吃，拥有多种多样的做法，今天我们就来介绍一下十分家常的做法，但是味道却十分的绝。清炒丝瓜是一个十分不错的选择。无论家中有老人还是小孩，都是特别适合清炒丝瓜这道菜。拿来下饭合适了，喜欢的小伙伴可以试一试。

老话说：“要想身材像闪电，丝瓜丝瓜天天见。”丝瓜中含有大量的维生素，可以清除身体毒素和有害物质，多吃可以防止皮肤老化，让身体充满活力。这么好的食材，配合以下五种烹饪方法，让你百吃不厌。

详细内容 01

金银蒜蒸丝瓜。将丝瓜洗净去皮，切成滚刀长条备用。蒜切成蒜蓉，一半炸至金黄捞出，与另一半蒜蓉加入盐、生抽、老抽、胡椒、蚝油拌匀做成金银蒜。将金银蒜铺在丝瓜表面，放入锅中蒸5分钟，出锅后淋上热油即可食用。

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剁椒丝瓜。丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。起锅烧油，下拍碎的蒜粒和剁椒炒香，放入丝瓜翻炒，放入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味，起锅装盘。

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虾干白玉菇烩丝瓜。虾干用清水侵泡洗净，丝瓜去皮切块加盐腌制几分钟。起锅烧油放入葱姜蒜爆香，倒入虾干翻炒，加入料酒，倒入洗净的白玉菇翻炒，加入盐、糖，再加入丝瓜翻炒，加水焖两分钟，丝瓜变软后加入鸡精，加水淀粉大火收汁即可。

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酿丝瓜。猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥，放入生抽、酒、白胡椒粉、盐搅匀，分多次慢慢加入清水，搅拌上劲。丝瓜洗净去皮后对半切开，撒上少许盐腌制一分钟，切面撒上干淀粉抹匀，将做好的肉馅铺在丝瓜上，放入烤箱220度烤制15分钟，大蒜切末，洒在烤熟的丝瓜上即可。

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丝瓜炒鸡蛋。丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液，凝固后用锅铲将蛋打碎，将蛋拨开，蒜末爆香后一起翻炒，下入丝瓜，炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀出锅。 " src="/uploads/90f1ad1c6ce06dde800e740de1ff11df.png" data-original="">