关于鱼米之乡菜品的配料，鱼米之乡的菜系这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

鱼米之乡菜品的配料(鱼米之乡的菜系)

鱼米之乡菜品的配料(鱼米之乡的菜系)

鱼米之乡菜品的配料(鱼米之乡的菜系)

1、文丨云海“江南好，江南美，忆是江南”。

2、自古以来，长江中下游的江南地区就是一个充满诗情画意的存在，风景秀美、鱼米之乡自不必说，其饮食文化也是让人留恋回味。

3、在传统的“四大菜系”中，集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华的淮扬菜，就占有一席之地。

4、江南菜选料注意鲜活鲜嫩，制作精细，调味清淡味，以精巧雅致和淡然平衡著称，且很多江南佳肴的起源都有传说，或与历史人物有关，或能牵扯出一段令人兴致盎然的佳话。

5、如果有一本介绍江南饮食文化的书，也应该如同江南美景一样，充满雅致的诗情画意的。

6、英国美食作家扶霞·邓洛普继《鱼翅与花椒》之后，数年之间，遍访杭州、苏州、宁波、绍兴等江南古城，深入探访当地美食文化，并以细腻的笔法，写就了一部介绍江南饮食文化的《鱼米之乡 : 人的雅致饮食文化》，展示了舌尖上的美味江南。

7、国内的读者也许会纳闷，一本外国人写的食谱，岂不是关公面前耍大刀？翻开本书，先看目录，全书可分为三部分。

8、先是对江南菜的历史、食材、调味、美食文化等进行了。

9、接着，按照食材的类别，从开胃菜，到肉菜、禽蛋、鱼类和海鲜等“硬菜”，再到米饭、面食、点心、饮品等主辅食，依次介绍了江南菜中的经典菜，品类齐全，。

10、，还独辟一章，介绍了配料、调味品、炊具厨具、技法等基础的烹饪知识。

11、由此可见，作者对江南菜的钻研着实下了一番功夫，并试图以庖丁解牛的手法，全面介绍江南菜系。

12、再直奔主题，翻看“硬菜”部分，可以看到很多耳熟能详的江南代表菜式。

13、比如，上海红烧肉、东坡肉、清炖狮子头、糖醋里脊、叫花鸡、八宝葫芦鸭、龙井虾仁，等等。

14、每一个菜式，作者都对有关的传说故事或来源、口感、食材和配料、做法和步骤、烹饪技巧等，进行了细致的描述，不难看出作者对美食的那种钻研的态度。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。