鹌鹑的营养

鹌鹑是一种高蛋白、低胆固醇、低脂肪的禽肉。适用于中老年人、高脂血症和肥胖症。现代医学认为鹌鹑肉适用于营养不良、体虚、贫血、头晕、肾炎、水肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉粥样硬化等。富含卵磷脂可产生溶血磷脂，具有抑制血小板聚集、预防血栓形成、保护血管壁和预防动脉硬化的作用。

鹌鹑的作用以及功能_鸭蛋的作用以及功能

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鹌鹑蛋是有很多蛋白质的，营养价值很高，口感也很好，经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。作为野味的一种，鹌鹑素有"动物人2、适合人群：一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。参"之称，在飞禽类食物中占鼎鼎有名。在民间有句话是这样说的，"要吃飞禽，鹑还数鹌"，那么鹌鹑的营养价值有哪些呢？下面一起来了解一下。

鹌鹑的营养价值

鹌鹑蛋的功效与作用

1.健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质。可以说，鹌鹑蛋是脑力劳动者的上佳补养品。

鹌鹑蛋里面含有丰富的微量元素，可以直接作用于中枢神经，可以提高中枢神经的功能，也可以预防出现神经衰弱的情况，平时多吃点鹌鹑蛋还可以改善失眠，还可以减轻睡眠2、否则会使人面生黑斑。多梦和睡觉之后容易惊醒的情况。

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑办公一族的视力，也有很好的保护作用。

4.预防缓解过敏

吃鹌鹑有什么好处功效和，营养价值

里面含有丰富的卵磷脂，可以防主要有以下几个原因。止血栓的形成，能够更好地3、积极参加户外运动，放松心情。保护血管壁，

鹌鹑有哪些食疗效？

无禁鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有很好的用价值。忌人群。

鹌鹑的营养价值和 鹌鹑的

这样就可以更好的防止动脉硬化的发生

1、鹌鹑含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，鹌鹑食用：阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

鹌鹑的适宜人群和食疗功效

2、少吃辛辣或者性食物。

鹌鹑蛋是我们在平常去饭店或者是小餐馆经常吃到的动物蛋类，鹌鹑蛋是鹌鹑的卵。鹌鹑是非常受人们喜爱的一种滋补佳品。鹌鹑是一种飞禽，肉质细嫩鲜香，吃起来一点都不腻。人们如果有身体营养不良、疲劳乏力、气血不足的情况，就可以选择吃鹌鹑肉，鹌鹑肉的做法非常多。

鹌鹑的适宜人群

鹌鹑的适宜人群非常广泛，它的蛋白质含量比鸡蛋高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁含量高46.1%，卵磷脂高5～6倍。所以鹌鹑对于贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压、心病等均有3、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。补益作用。鹌鹑肉、蛋性味甘、平，功可补五，益中气，利水消肿。因此，鹌鹑又有动物人参之称。

鹌鹑的食疗功效

鹌鹑的营养价值是非常高的，这个得到了营养学界的认可，因此，鹌鹑是非常受人们喜爱的肉食。鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3%，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高30%，铁高46.1%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素P及降压素芦丁等成分。

鹌鹑肉90克切小块，猪脊髓30克(去血筋)，桂元肉60克，冰糖6克，料酒、葱、姜、清汤适量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。桂髓鹑羹非常适合一些贫血、营养不良的人群食用，有补益肝肾，养心和胃作用。适用于贫血，营养不良，疲乏无力等症。

2、芙蓉鹑片：

吃鹌鹑的 鹌鹑的功效是什么

每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供561千焦的热量；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用。

1 吃鹌鹑的 中老年人适量食用 鹌鹑肉中含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂以及高、铁、磷等营养成分物质，食用过量容易加重人体胃肠道负担，而中老年人的胃肠道功能本身就不好，过量食用不利于他们的健康。

肥胖人士

鹌鹑中含有丰富的脂肪、磷脂以及蛋白质等成分物质，食用过量在人体中不宜被消化，从而容易发胖，肥胖人士食用过量容易对他们的健康造成威胁。

感冒期间忌食

鹌鹑在感冒期间是不宜食用的，食用过量容易加重他们的病情，对他们的健康造成威胁。

2 鹌鹑的功效是什么 健脑益智

鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质鹌鹑适合人们滋补肾气、壮腰细、强健身体，对于肾虚的男性是非常适合的。女性如果有、气血不足、气短乏力、贫血，也可以用鹌鹑煮粥或者炖汤喝，有非常不错的调理作用。老年人平常如果有高胆固醇、高血脂、高血压的病症，也是非常适合吃鹌鹑的，所以说，鹌鹑是一种全民滋补佳品。，具有一定健脑作用。

防治疾病

鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺系疾病均有一定的辅助治疗作用。

鹌鹑味甘性平，含有大量的蛋白质、磷脂、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定清热利湿以及补益中气的作用。

食材：鹌鹑、淮山、参、生姜、油盐、色拉油。 做法： 1、参、淮山泡发洗净备用。 2、鹌鹑蛋焯水后捞起。

3、然后将鹌鹑、淮山、参一同放入砂锅。

4、之后砂锅里放入适量生姜和清水，大火煮开后转小火2小时。

5、滴两滴色拉油入盐即可。

3 人们为什么不吃鹌鹑肉

对鹌鹑肉不了解

鹌鹑肉没人吃，并不是因为它的营养价值不高，而是因为很多人对鹌鹑肉并不了解，不知道它含有哪些对人体有益的营养更不知道它有哪些功效，其实鹌鹑肉是一种可以吃的肉类食材，虽然它的口感并不信任，但它的营养价值极高，人们用它煲汤喝，能吸收多种对身体有益的营养，是一种有着动物人参之称的滋补性食材。

鹌鹑肉没人吃还因为人们对鹌鹑肉的烹调方法不了解，有些人在尝试食用鹌鹑肉时，感觉它做好以后的口感与滋味一点儿也不诱人，有种难以下咽的感觉，其实鹌鹑肉只要烹调得当，做好以后味道特别鲜美，它能与人参和当归、黄芪等中材搭配在一起煲汤，也能制成红烧鹌鹑肉供人们食用，人们食用后能滋补强壮身体也能提高身体抗病能力。

鹌鹑肉的作用以及功能有哪些？

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，可补中益气、清利湿热，鹌鹑不仅食用营养价值很高，用价值也很高。中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱，气管炎、心病、高血压、肺结核、小儿疳积、病症都有理想的疗效。

扩展鹌鹑具有补中益气、补五、清利湿热、强筋壮骨、止泄痢、养肝清肺的功能，用于治疗脾虚血亏、虚劳损伤、产后血虚、消化不良、头昏乏力、神经衰弱等症、适宜虚弱、虚劳赢瘦、气短倦怠、久泄、久痢、食欲不振、湿痹、高血压、肥胖症患者食用。资料：

注意事项：

2、鹌鹑不可与一起食用，易引发痔疮。

3、可以买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。

参考资料来源：

鹌鹑是属于高蛋白，低胆固醇，低脂肪禽肉是以中老年人及高脂血症。肥胖患者使用的。鹌鹑肉适用于营养不良、体虚乏力、贫血、头晕、肾不了解鹌鹑的烹饪方法炎、浮肿泻痢、高血压、肥胖症动脉硬化者使用。鹌鹑肉中所含丰富的卵磷脂可生成浓血磷酯，具有抑制血小板凝集的作用，保护血管壁，防止动脉硬化磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

鹌鹑有哪些营养价值 鹌鹑的食用

高血压的患者、肥胖的患者都可以适量的吃鹌鹑，可以缓解病情的，

鹌鹑营养价值：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补人参相媲美，誉为"动物人参"。

2.预防神经衰弱

医界认为，鹌鹑肉所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可保护血管壁。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

1、鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

扩展资料

鹌鹑蛋营养：鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分。

参考资料来源：

参考资料来源：

鹌鹑的营养价值及功效与作用是什么 鹌鹑的营养价值及功效与作用

日常生活中人们多吃一些鹌鹑蛋，能增强人体免疫功能，而且能提高人体的抗过敏能力，它能预防多种过敏症状发生，另外人们因过敏出现皮肤丘疹和痛痒，以及恶心呕吐等不良症状时，多吃一些鹌鹑蛋，还能让过敏症状很快减轻。

1、鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。 鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补人参相媲补益中气美，誉为动物人参。

2、鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

4、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

6、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑有哪些食疗效？

11、桂髓鹑羹：、鹌鹑不可与猪肝一起食用，否则会使皮肤出现色素沉淀。