本文目录一览：

• 1、做汉堡能不能用烤箱
• 2、全麦天贝汉堡的经典做法？
• 3、全麦蛋白汉堡面包怎样做才好吃？

做汉堡能不能用烤箱

做法

全麦汉堡的家常做法用烤箱的简单介绍

全麦汉堡的家常做法用烤箱的简单介绍

将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后.，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，次发酵约60分钟至2倍大.或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成

将次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

休息好的面团再次分别滚圆，间隔整齐放入烤盘中喷些水，发酵60分钟至2倍大

烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)，进烤箱前表面喷雾撒上些许白芝麻，稍用手按压一下芝麻烤好后比较不会掉

入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可

完成

材料

高筋粉140g，法国全麦粉40g，白糖10g，盐3g，酵母3g，水120g，植物油6g，玉米粉适量

做法

1.所有材料和成团，放温暖处发酵至2倍大

2.排气后分成6份，滚圆后中间发酵10-15分钟

3.再次排气后滚圆，喷水，裹上玉米粉，排入烤盘发酵40分钟

4.190度，上下火，烤15-20分钟

可以。但要掌握加热时间，否则汉堡容易烤干。

汉堡包做法：

1、面包做法：将所有材料都放进面包机后.完成揉面团的程序后， （或者是用手揉到呈薄膜状后）放入塑胶袋内，将空气排出后放入冰箱蔬菜室内至少冷藏12小时。（多可以保存2-3天）。

2、要使用时.再将面团切割成6等份后，揉圆，再用塑胶袋盖住，让它休息20-30分钟。

3、再将面团滚圆之后.放入10公分的圆模中，上面喷些水后，做第二次发酵 36-40度，时间约30-40分。

4、等到约1.5倍大之后，在表面抹上蛋液（全蛋1颗+牛奶30cc.这个是份量外）再撒上少许芝麻，烤箱180度预热后再放入烤箱180度烤20分钟即可，（要适时盖上铝薄纸，才不会太焦）。

5、烤完后的样子。

6、炸鸡做法：将鸡肉切成3-4大块，背后用刀轻轻划开.这样炸的时候才不会外面黑掉，里面不熟，再将其它调味料全部倒入抓一抓，放置一晚是的。

7、油锅用小火加热到170度，炸之前再将太倒入鸡块中抓匀.炸到成浅金时，一度先将鸡块拿起，放置四分钟后，再炸第2次。这样才会香酥好吃。

8、再将面包侧边切开，包入生菜和蕃茄，如果有起司片的话也可以加上，再放上鸡块就完成了。

全麦天贝汉堡的经典做法？

做法

将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后.，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，次发酵约60分钟至2倍大.或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成

将次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

休息好的面团再次分别滚圆，间隔整齐放入烤盘中喷些水，发酵60分钟至2倍大

烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)，进烤箱前表面喷雾撒上些许白芝麻，稍用手按压一下芝麻烤好后比较不会掉

入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可

完成

材料

高筋粉140g，法国全麦粉40g，白糖10g，盐3g，酵母3g，水120g，植物油6g，玉米粉适量

做法

1.所有材料和成团，放温暖处发酵至2倍大

2.排气后分成6份，滚圆后中间发酵10-15分钟

3.再次排气后滚圆，喷水，裹上玉米粉，排入烤盘发酵40分钟

4.190度，上下火，烤15-20分钟

全麦蛋白汉堡面包怎样做才好吃？

做法

将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后.，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，次发酵约60分钟至2倍大.或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成

将次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

休息好的面团再次分别滚圆，间隔整齐放入烤盘中喷些水，发酵60分钟至2倍大

烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)，进烤箱前表面喷雾撒上些许白芝麻，稍用手按压一下芝麻烤好后比较不会掉

入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可

完成