超软发面大饼的家常做法大全怎么做好吃视

老面团

家常软面的做法 软面做法大全

家常软面的做法 软面做法大全

10克

40克

200克

剩米粥

面碱

适量

原味

口味

煎工艺

一天

耗时

普通

难度

发面大饼的做法步骤 十五、三鲜面

超软发面大饼的做法步骤：1

1准备所有材料。

超软发面大饼的做法步骤：2

2全部材料放一起揉成稍硬面团。

超软发面大饼的做法步骤：3

3盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。

超软发面大饼的做法步骤：4

4面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。

超软发面大饼11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。的做法步骤：5

5揉好的面团擀成饼状。

6热锅放适量油并把饼坯子放入。

超软发面大饼的做法步骤：7

7一面定型后烙至另一面。

超软发面大饼的做法步骤：8

8待两面金黄即可出锅。

老面团10克

玉米粉40克

面粉200克

剩米粥100克

面碱适量

煎工艺

一天耗时

普通难度

超软发面大饼的做法步骤

1准备所有材料。

2全部材料放一起揉成稍硬面团。

3盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。

4面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。

5揉好的面团擀成饼状。

6热锅放适量油并把饼坯子放入。

7一面定型后烙至另一面。

8待两面金黄即可出锅。

家常面片怎么做好吃又简单

5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

说到面片，其实肯定还有很多人不知道或者说不了解这款美食。其实面片在已经存在很久，而且在很多地方都被作为必吃食品。因为也有很多地方的人的喜爱，所以面片的制作种类也是多种多样。今天我们就将为大家介绍几种面片的做法，感兴趣的话一起来看看吧！

2、葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用。

怎么做面片好吃

一、西红柿面片做法

1.准备好食材：鸡蛋、抄手皮、、西红柿、胡萝卜是炒过的

2.鸡蛋加少许盐，打散

3.西红柿、切小片，抄手皮切小片，葱切丁

4.热油锅，下鸡蛋液炒一下，西红柿和鸡蛋一起炒一下，把鸡蛋和西红柿倒出，分开放

5.油锅里放清水，放入胡萝卜和西红柿

6.待西红柿煮软，就放入面片

7.面片煮软，就加入和炒好的鸡蛋，稍微煮一下，放入盐、香油

二、酸汤面片做法

主料

面粉300

辅料

青菜适量鸡精适量油适量精盐适量生抽适量

1.准备面粉若干，我没称它，随便弄点吧

2.逐量加清水，和成面团

3.盖上湿布，醒半小时

4.切了点青菜(原作品是切了葱花，用盐腌一会儿。我不爱吃葱，改成青菜了)

5.把面擀成大薄片(越薄越好，人家芷萍可是擀得很透明的)

6.用手扯，撕成一块一块的碎布……是面片啦^O^

7.烧开一锅水，把面片扔进去煮

8.把青菜也扔进去，加点盐、鸡精调味，浇上一点生油，不然太寡了

9.把面装到碗里再加香醋，可以根据自己的口味，爱吃多酸就多加醋

三、做法三

做法：

1.将调和稍软的面揉好成圆条状,压扁,切成手指大小的面剂剂,抹清油摆放盘 里;再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟

2.然后将面剂剂捏扁,抻长,揪断成1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成

3.纤小玲珑,既薄又小的指甲皮儿面片数讲究

4.有只下一点青菜、炝点葱花的素面片

5.有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片

6.有先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片

7.有出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片

8.有出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片

9.还有既没菜又没肉和油的清汤面片

看了上面怎么做面片的内容之后，是不是对面片有了相关的了解了呢？其实面片对于很多南方的朋友来说，并不是家家户户都知道，所以对于一些朋友或许还是次听说。面片做的方法中，清炒味道是特别不错的。所以看了上面的三种做法，可以在家尝试一下。

和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。

和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，

一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，

做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，

面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。

醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。

三鲜面片是面片加以番茄，，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。

材料：面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克50克

辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量

做法：

1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。

2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。

（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。

面条怎么做好吃又简单呢？

5、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

西红柿鸡蛋面

4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水融才好吃。

食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜。

制作方法：

1、西红柿清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，在鸡蛋液中加入盐，搅拌均匀，生姜切碎备用。

2、将油放入锅中加热，将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花，然后倒入盘中备用。

4、然后加入适量的水，煮五分钟左右，然后捞出放放碗中，加入盐，味精，香油。

5、另起一锅开始煮面条，将煮好的面条倒入装有西红柿汤的碗中在撒上香菜，即可食用！

担担面

食材：面条100克、猪肉馅400克、豆芽菜100克、葱姜蒜适量、辣椒面、芝麻酱，香菜、酱油，料酒，米醋，高汤，胡椒粉，猪油，香油。

制作方法：

2、用猪油把洋葱、生姜、大蒜炒香，然后加入辣椒面、芽菜、肉馅翻一会，在加料酒、酱油、米醋、高汤、在出锅之前在加芝麻酱、辣椒面翻炒均匀。

3、锅中加水烧开，放入面条煮熟，放入碗中撒上香菜，在淋上做好的调料即可完成。

葱油拌面

食材：面条、油、老抽、鸡精、盐、葱、麻油、鲜抽

制作方法：

1、准备食材，水开后放些油.盐.下面条煮熟。

2、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

3、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

4、用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

5、把面条加拌汁搅拌均匀。

6、撒上葱花即可。

老炸酱面

食材：手擀面、五花肉、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜

1、把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。

3、热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。

4、接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。

5、同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。

6、面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，那么一拌，诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前，您啊，就麻利地开吃吧！

茄子面

食材：茄子、青椒、素食肉、拉面

制作方法：

1、茄子洗净切块，青椒，去籽洗净切块，素肉用水泡软切碎。

2、将水煮沸，加入面条，煮熟并取出，放入面碗中。

3、首先加热半杯油，放入茄子炒软捞出，顺便将青椒炒一下捞出，然后倒入油，加入其他调味料和素食肉末翻炒。

4、加入茄子和青椒炒匀，然后将它淋在面条上就可以了。

家常面怎么做好吃

5.煎好的鸡蛋。

一、阳春面

材料：面条(是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

好吃秘诀：

想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。

二、炸酱面

材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。

1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。

8、炸酱面的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就不多了。有咬劲的时候吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。

家常面的做法有多种，下面介绍两4、锅中放入适量清水烧开，将面条放进去煮熟。种多数朋友经常使用的家常面做法。

种清汤面。

1.大蒜剁成蓉，剁的越细越好，能吃辣的可以多放点小米椒，切成圈，小葱切葱花，加入极少许的盐和鸡精、半勺黑胡椒粉备盘。2.炒锅内倒入2勺油，烧辣（冒白烟），快速淋入碗中的葱蒜上，激发出香味，然后加入1.5勺的生抽及0.5勺陈醋。3.将煮开的白开水冲入，多余的开水倒入锅内，开始煮面条；4.面条我用的是这种拉面，口感筋道，普通的圆芯面条也同样好吃（个人感觉圆芯面条口感比挂面更好）。5.煮5分钟左右，煮至稍有一丁点硬芯就可以关火了，如果想要更筋道可以捞起过凉水；6.捞起来的面条倒入汤中（个人感觉这样汤底更清澈口感更好）非常鲜香，我家人特别爱吃这款清汤面，家里都爱吃辣所以给了小米椒，不能吃辣的小伙伴可以自行剔除就是（也没有很辣，稍微提下味道）。7.整个过程10分钟不要就可以搞定。可以加煮好的菜心、溏心蛋，万物皆可煮，秋冬时节的雨夜来一碗清汤面真的不要太治愈。

步，2个鸡蛋，外壳刷洗干净，以免打蛋的时候蛋壳落在蛋液中，不干净，香葱一小把，择洗好控水后，切成葱花用；第二步，同时再准备出一把湿面条，准备一个小碗，放入酱油、蚝油和番茄酱，加点水，混合拌均匀成酱汁。第三步 在平底不粘锅中刷上点油；将鸡蛋磕入在其中，小火慢慢煎，将荷包蛋的底部煎至定型的时候再翻面，继续将两面都煎好，蛋白微微发黄的时候，先盛出；第四步，重新给锅中加上点油，烧热后放入葱花，小火煸香，将调好的酱汁倒入，同时加上热水，搅拌下，半碗水便可，不要太多了，待水烧开后放入面条；第五步，水量与面条齐平就可以了，同时将煎好的荷包蛋也放入，小火焖煮，不多10几分钟的时间，待将面条焖熟后，打开盖子，收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀。

超软发面大饼的家常做法大全怎么做好吃

5、再开，关火。撒葱花，留一点到面碗里再撒。 大功告成。

老面团

10克

40克

200克

剩米粥

面碱

适量

原味

口味

煎工艺

一天

耗时

普通

难度

发面大饼的做法步骤

超软发面大饼的做法步骤：1

1准备所有材料。

超软发面大饼的做法步骤：2

2全部材料放一起揉4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。成稍硬面团。

超软发面大饼的做法步骤：3

3盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。

超软发面大饼的做法步骤：4

4面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。

超软发面大饼的做法步骤：5

5揉好的面团擀成饼状。

6热锅放适量油并把饼坯子放入。

超软发面大饼的做法步骤：7

7一面定型后烙至另一面。

超软发面大饼的做法步骤：8

8待两面金黄即可出锅。

面食做法家常

1.准备好新鲜面条。

导语：面食主要以北方为主，但是怎么做好吃呢，以下是它的家常的做法大全，我和你来了解下吧。

10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

面食做法大全家常

1.炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的'油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

2.西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

3.茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

家常面条怎么做好吃又简单

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早已为世界所接受与喜爱。在日常生活中，人们也喜欢用面条来制作很多方便又美味的美味佳肴，各种吃法有滋有味，令人回味无穷！这些做法，你不可不学哦！

1、炸酱面

原料：手擀面

辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆。

调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末。

做法：

1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬。

5、这时候可以准备菜码，买一食材明细个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的`擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

2、西红柿鸡蛋面

原料：面条

调料：盐、味精、香油、老姜片。

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

3、茄子面

原料：拉面1束(约120克)。

辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。

调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

家常面条的做法

简单面条做法

主料：面条（生）100克、番茄1个、鸡蛋1个、香菇1个。

辅料：8、接下来就是面了，炸酱面当然是手擀面，面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可。生姜适量、青菜适量、盐适量、胡椒适量、葱少许。

步骤：

1、水开， 下面条。

2、再开 加小半碗冷水。

3、再开，加生姜，番茄，香菇，盐。

4、再开，加油，加青菜，鸡蛋，胡椒。

好吃又简单的家常面做法怎样制作简易面条好吃

第二种荷包蛋焖面。

1、食材：手擀面克、猪五花肉150克、黄豆酱、黄瓜、葱末、料酒、香油、色拉油、白糖、味精。

100克

2、黄瓜洗干净切成丝，猪五花切成丁。

3、锅中放入适量色拉油烧热，放入葱末和猪肉丁煸炒，加入黄豆酱、水、料酒和白糖炒熟，加入味精和香油调均，做成炸酱卤。

福州常见面条有那些 普通的家常面条做法

面条是是用淀粉制成的家常食物之一，尤其北方以面食为主食。我国各省市都有自己吃面的独特方法，比如南方城市福州。一起来了解下吧。

福州常见面条有那些 福州线面

八、虾仁意大利面煮线面，将线面煮好捞起，抖干水后，加入煲好的番鸭肉汤中，滴上几滴本地产的福建老酒，即成“鸭面”。

炒线面，烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可盛出。油锅中加入韭黄、去壳虾、瘦肉丝、香菇和鱿鱼块翻炒熟，将炸线面放入，翻拌几下即可出锅。

闽侯尚干拌面

在面的原料中添加了鸭蛋蛋清，久煮不粘糊。以花生酱、猪油、酱油、葱花作调料拌匀。

长乐杠面

长乐杠面，面条特别筋道。各个乡镇的煮法也略有不同，以鹤上、首占和金峰为出名。加入了虾米、鱼干、石蟹、三眼蟹、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、上排汤、老鸭汤等烹煮。

连江鱼面

连江鱼面属于当地特产，采用海里的新鲜鱼肉，经断头斩尾，剔骨除皮，切碎剁烂，加工后添菇粉，掺水份，经揉、碾、捶、切等，再经微火煎烤成品。

平潭马鲛鱼面汤

原料为新鲜马鲛鱼，纯手工精剁成泥，按比例搭配地瓜粉，擀制成面。洗好的鱼面，加入清汤中煮约30分钟左右，鱼面散开呈面条状加入调味料即可开始食用。

普通的家常面条做法 阳春面的做法

原料：鲜面条、紫皮洋葱、猪油、酱油、香油、青蒜、香葱、盐、高汤适量。

做法：首先将洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；然后把猪油在锅中溶化，并放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，既是炸葱油；同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；再把煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

意大利面条的做法

原料：意大利面、西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、香菇、火腿、青椒适量。

做法：首先在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

然后，在锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

接着起锅，然后倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀即可。

打卤面的做法

原料：新鲜的面条、虾干、鸡蛋、猪肉、、胡萝卜、莴苣、葱、姜适量。

做法：首先在水开后，下入面条，在煮开后，继续中火煮两分钟；接着把面捞出过凉开水；然后另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉，当肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；直至胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤煮开；再打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精浇在面条上即可。

担担小面的做法

原料：香菜、肉丸、面条、豆苗、调料。

做法：面粉先把肉丸煮熟，然后放入面条煮熟，关火放入调料，豆苗，香菜即可。简单美味！

炸酱面的做法

原料：面条、半肥瘦肉末、黄酱、葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、大蒜、醋等适量。

做法：首先把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；将葱切成碎末，把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；

然后在炒锅内倒入较多的油烧热放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒78分钟即可；

接着把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；

把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

常吃面条对身体好不好

1、面条适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

3、越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

4、面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面合适。

5、原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

蒸面条的家常做法怎么做能让面条软一点

十、香菇油菜炒面

蒸面条的家常做法

材料

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为）

注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般总是吃光光的，不过我一般估不太准。

做法

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱超软发面大饼的做法步骤：6油、盐、水加的量较难掌握。

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。