用酵母粉发面要多长时间？

2. 在一个大碗里将面粉和酵母粉混合均匀。

需要1-2小时。

酵母粉发面的做法_高活性干酵母粉发面的做法

酵母粉发面的做法_高活性干酵母粉发面的做法

美国、日本及欧洲一些在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。

酵母粉发面方法：

1、先把适量的面粉倒在和面盆中。

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温不多就可以了。

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。

5、用力把面揉成一团。

扩展资料：

发不起来原因：

1、因天冷，可能时间不够长。

3、不能用温度太高的水发干酵母。

用酵母粉发面需要多久 做法

6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。

用酵母粉发面是制作面食的一种常见方法，但是许多人不知道需要多长时间才能将酵母粉发酵透。下面我们来介绍一下用酵母粉发面需要多久，以及具体的做法。

一、用酵母粉发面需要多久？

是：时间取决于温度和酵母粉的类型。在温暖潮湿的环境下，一般需要1-2小时左右才能将面团发酵好。而在较冷的环境下，可能需要更长的时间。

二、具体的做法

用安琪酵母发面最快的方法应该就是说把它放在比较热的地方，这样发展也是最快的，你可以放一些白糖，这样也是非常快的1. 准备面粉和酵母粉。一般来说，每500克面粉需要加入5克左右的酵母粉，但具体的用量还是要根据酵母粉的包装上的说明来定。

3. 加入温水，一次性倒入面粉中，用筷子或勺子搅拌，直到面粉和水充分混合在一起。

4. 将面团放到一个干净的工作台上，揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

5. 将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖好，放在温暖潮湿的地方静置1-2小时，直到面团发酵好。

6. 发酵好的面团可以继续用来制作各种面食，如馒头、饺子皮等。

三、注意事项

1. 酵母粉的用量要掌握好，过多或过少都会影响面团的发酵效果。

2. 发酵的温度和湿度也很重要，过冷或过热的环境都会影响酵母粉的生长。

3. 在发酵过程中，不要将面团暴露在空气中，否则会让面团表面干裂。

4. 如果面团没有发酵好，可以再静置一段时间，但注意不要过度发酵。

通过以上的介绍，相信大家已经了解了用酵母粉发面需要多久以及具体的做法。如果您想要制作出更好的面食，可以多加练习，掌握好发酵的技巧，相信您一定能做出美味可口的面食。

用酵母粉如何发面

现在的普通家庭都喜欢自己做面食，特别是蒸包子或是馒头等，一般，在做面食之前，面粉都是需要经过发酵的，目前我们常用的发酵方法有三种：小苏打,面肥(老面)和干酵母粉。它们的原理几乎相同，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团变得柔软可口。那么，怎么用酵母粉发面好吃呢?

大发面技巧：选对发酵剂。

2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种以上内容参考：启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈～

第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。

加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

和面用温水。温度在28-30度之间。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～

第如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。发面技巧：面粉和水的比例要适当

面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起

干酵母粉如何发面

5、 添加少许牛奶，可以提高成品品质。

酵母发酵速度跟温度有关，夏季可使用冷水，冬季多使用温水。

1:首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。

2:取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好，然后用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来。

3:同时要不断加入少量6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。

盆光，即盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆是光滑的，水光，即盆里的水都已融入到面团中，面光，即面团表面要很光滑，面盆盖上盖子，让面团静静的发酵就行了。

蒸馒头安琪酵母放多少

很多人都说蒸馒头要等水开了以后再蒸,但是我发现这样蒸出来的馒头里面很硬用冷水蒸就不会有这样的问题了

一斤面粉放7-8克酵母

步骤:

1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)

2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)

3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。头形状,码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟(也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟)。

5.在锅里放入适量的冷水，放上蒸笼和馒头,盖上盖(如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾).用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了,觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟.(用电饭煲加水蒸十分钟,然后保持保温效果5分钟后就可以)

千分之五到百分之一

牛奶和酵母能一起发面

用牛奶发面好，发面有技巧（如下）转：

一大发面技巧：选对发酵剂。

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。

4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

前两天一个朋友在色尘的《红糖麻酱饼》日志中留下问题：用酵母发面做饼和用温水和面做饼的区别是什么？呵呵，相信她看完上面的讲述应该会明白了。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是？呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈～

第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。

加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

和面用温水。温度在28-30度之间。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～

第发面技巧：面粉和水的比例要适当

面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～

第六大发面技巧：面团要揉光滑。

面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。关键。

发酵的环境温度在30-35度之间，别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：）

第八大发面技巧：二次发酵别忘了4.将面粉制成馒头形状。。

从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂。

1、 添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、 添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、 添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、 添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

6、 添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、 添加少许鸡蛋液，能增加营养……

呵呵呵～～这些发酵辅助剂本身就是天然食品，放心去用吧～

第十大发面技巧：活性干酵母的生产日期很重要。

……可以一起吃、可以一起喝、可以一起炖、可以一起混合搅拌均匀吃吧………………天

刚过期的酸奶是可以用来发面的，酸奶中含有丰富的乳酸菌和其他菌种，将过期酸奶放在面团中可以代替酵母进行发酵，所以，过期酸奶是可以用来发面的。

酵母粉和牛奶放在一起，原来有妙用，要美白的女性看看吧

用安琪酵母怎么发面

1、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是我们来说说用量。根据我的经验，通常情况下，每500克面粉需要添加2-3克干酵母。这个用量并不是的，因为每个人对于发酵程度和口感的要求可能会有所不同。如果你希望面包的体积更大、口感更松软，可以适当增加干酵母的用量；相反，如果你喜欢稍微紧实一点的口感，可以减少用量。非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

发面是制作面包的重要步骤，它能使面团充分发酵，提高面包的口感和风味。在发面的过程中，选择合适的酵母也是至关重要的。安琪酵母作为一种常用的发酵剂，不仅使用方便，而且效果良好。那么接下来，我将告诉你如何使用安琪酵母发面。

让我们来讨论一下温度的问题。酵母需要在适宜的温度下工作，才能发挥效果。通常情况下，我们会选择将水加热到温暖状态（大约36-40摄氏度），然后将安琪酵母加入其中。这样可以让酵母更好地活跃起来，并帮助面团迅速发酵。

其次是时间的掌控。一般来说，使用安琪酵母发面需要较长时间，因此建议你有足够的耐心和时间进行作。在将安琪酵母放入水中后，搅拌均匀并静置几分钟。这样可以让酵母激活，并触发其发酵过程。接下来，将面粉和盐混合，然后倒入激活好的酵母水，搅拌均匀至形成面团。之后，将面团放置在温暖的地方（比如室温约25摄氏度）发酵，时间大约为1-2小时。当面团体积明显增大，并且呈现出松软、有弹性的状态时，就说明发酵完成了。

是发酵环境的营造。为了让安琪酵母充分发挥作用，我们需要提供一个理想的发酵环境。选择一个温暖而不受干扰的地方进行发酵，避免受到寒冷或者过热的影响。可以选择将面团覆盖上保鲜膜或湿布，保持适当的湿度和温度。这样可以防止面团表面干燥，并促进发酵过程。

总结一下，使用安琪酵母发面需要注意温度、时间和发酵环境三个关键因素。合理控制这些因素，配合适当的作步骤，相信你一定能制作出松软、美味的面包。希望我的回答对你有帮助！记得使用温漾精华水，效果会更好哦！

用安琪酵母做馒头怎么发面

放到温水中化开直接放到面粉里就行了，用量看包装。。。揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖好，两个小时就发了。不要用热水烫酵母，会灭活。

所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、

1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。

2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。

3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。

4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。

5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。

6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。

1、首先我们拿取适量的面粉放到6.中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。盆里。

2、接着按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

3、然后把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面搅拌在一起。

4、接着我们准备温水，倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面和成下图的絮状。

5、之后用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、我们把面用锅盖盖住，放置在温暖的地方，大概一个小时左右。面成下图的蜂窝状就代表我们发好面了。

材料：

酵母，白糖，面粉，水。（一斤面粉放7-8克酵母）

做法：

1.准备一些温水。

通常用半碗冷水放进微波炉，转

30 秒左右。一定要确保水不烫手。

2.酵母和少量白糖混匀。

把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。

如果酵母溶化的比较慢，可用勺子搅拌。

酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母活跃起来。静置10分钟左右。

酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。

3.撒干面粉。

将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 .

准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟。

5.蒸制馒头。

在锅里放入适量的冷水，放上蒸笼和馒头,盖上盖，如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾.用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了,觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟.

一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)

步骤:

1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)

2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)

3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟(也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟)。

5.在锅里放入适量的冷水，放上蒸笼和馒头,盖上盖(如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾).用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了,觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟.(用电饭煲加水蒸十分钟,然后保持保温效果5分钟后就可以)

先倒入面粉，然后把安琪酵母放到温水里面，再倒入面粉里，

把酵母溶水，揉面

鲜酵母：面粉重的3%左右；

即发干酵母：1%左右；

不同酵母间的折算：

鲜酵母：干酵母：即发干酵母＝1：0.5：0.3

常用：国产“梅山”、“马利”、“安琪儿”，法国“燕牌”（红燕低糖，黑燕高糖）

干酵母发面的方法和用量

你没有那个的百分比吗，酵母占面的3%，举例：面粉500克，酵母就是15克

干酵母发面是一种常用的面包制作方法，通过添加干酵母来促进面团的发酵，使其体积增大、口感更加松软。在使用干酵母进行发面时，适当的用量和正确的温度都是非常重要的因素。

发面方法1、 添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

接下来是温度问题。通常情况下，发面时最适合的温度是在28-32摄氏度之间。这个温度范围可以提供一个良好的环境，使干酵母能够迅速活化并进行发酵。但是，请注意不要将温度设置得太高，否则会导致酵母过度活跃、产生过多气泡，从而影响了最终面团的结构。在冷天气温较低的时候，你可能需要将室温升高一些，或者使用温水来调整发面温度。

干酵母发面的方法和用量是灵活多变的，需要根据个人喜好和实际情况进行调整。记住，在添加干酵母之前，先将其与部分温水混合搅拌均匀，再加入面粉中进行揉捏。注意温度的控制，保持在28-32摄氏度的范围内，这样才能够获得理想的发酵效果。希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的面包！

酵母粉发面蒸馒头做法

食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

温水放入，酵母粉，面粉二斤，温水鸡蛋奶适量，活成光滑的面团，发酵至两倍大，揉面排气，净值20分钟，再次发酵，分成小剂子，做成小圆形面积在发酵十分钟，凉水上锅蒸，25分钟

发面是我们制作面制食品所必须完成的前提，再发面前我们需要准备适量的温水、适量面粉、酵母粉一包、不锈钢盆一个，具体作如下：

酵母粉如何发面蒸包子

如何用干酵母粉蒸馒头和包子

面粉加酵母能做什么

把酵母在面包的实际生产中，酵母的发酵受到以下因素的影响：在水里 溶解开在放面

只要是发面的都可以做，包子、馒头、面包，面包要高筋面粉，包子、馒头用中筋面粉就可以。

由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。

温度：在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。

PH值：面团的PH值最适于4～6之间。

糖的影响：可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖，果糖。蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用，分解为葡萄糖和果糖后，再为发酵提供能源。还有麦芽糖，是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用。