水煎蛋的做法，水煎蛋怎么做好吃，水煎蛋的家常

这种煎法就象是蛋完全包裹着薄荷，薄荷没有直接沾到锅，所以在蛋里面还保持着它的翠绿。厚厚的一块咬下去，蛋香，薄荷更香！

一：【水煮蛋】

空心煎蛋家常做法_空心煎堆窍门

空心煎蛋家常做法_空心煎堆窍门

食材：鸡蛋3个、水适量

2)把鸡蛋刷洗干净。

3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。

4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。

6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

二：【茶叶蛋】

食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

1)将鸡蛋清洗干净。

2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。

3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。

4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。

5)盖上锅，中火烧开。

6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：少要煮一小时，中间要翻几次身。

三：【桂花醉蛋】

食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒

3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温

7、再次把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。将热油倒出之后再加入少许的底油。4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~

四：【卤蛋】

食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

五：【水煮荷包蛋】

食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量

1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；

2)鸡蛋一个，打入碗中；

3)将碗中的鸡蛋倒入；

4)小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；

6)淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；

7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！

六：【地菜子煮鸡蛋】

食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g

1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。

3)往汤罐中加满清水，加约一克盐。

4)将鸡蛋煮熟剥壳。

5)剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。

6)放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。

七:【红枣桂圆煮蛋】

食材：鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量

1)准备原料：红枣、桂圆、鸡蛋

2)鸡蛋放入锅内煮熟

3)煮熟后去壳

4)桂圆去壳，红枣洗净，放入煮锅内，加适量清水加盖焖煮

5)放入煮熟的鸡蛋，加适量红糖

6)再焖煮片刻即可享用

西葫芦炒煎蛋如何做，营养脆嫩又爽口，下饭吃特过瘾呢？

要加西葫芦切块，备用，再加鸡蛋，打散搅油，起锅烧油，将西葫芦先放进去翻炒一会儿，再将鸡蛋倒入锅中炒散，然后再将西葫芦倒进锅中，放入油盐生抽酱油，搅拌均匀，翻炒一会儿就可以了

把所有的食材都准备好，把西葫芦去除内瓤，切成块儿，起锅烧油，把鸡蛋煎一下，捞起备用，把西葫芦倒进去翻炒，放入一些调料，然后再把鸡蛋放进去。

所有的不可以,原材料都准备好，然后起锅热油捞出，再重新起锅热油，放入葱姜蒜，加入西葫芦和青椒以及鸡蛋翻2.放一点点的盐，加上适量的酱油，打散，打均匀。炒均匀之后就可以出锅了。

鸡蛋怎么做好吃，香煎鸡蛋的家常做法

煎蛋里面可以放酱油。

鸡蛋2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。

2枚

油适量

盐适量

步骤

1.烧热锅，锅里放入少量油

2.磕入鸡蛋

3.等蛋液基本凝固就可以晃动了 再磕入另一枚鸡蛋

4.翻面

6.盛盘

薄荷煎蛋的美味做法？

食材

【辅 料】：葱 2克

薄荷炒鸡蛋的做法步骤

1、准备原料：鸡蛋、薄荷叶、葱薄荷是很好养的植物，自家在花盆中就可以养，扎根就活。

2、打4个鸡蛋。

3、葱切成葱花。

4、薄荷叶切碎。

5、将三样原料混合后加3克盐。

6、搅拌均匀。

8、鸡蛋炒熟后出锅即可。

薄荷煎蛋是一款家常菜品，制作原料主要有鸡蛋、薄荷叶等。

原料：

鸡蛋3个、薄荷叶若干

2、鸡蛋打散，用植物油、盐，和一点点生抽，调味搅匀；

3、热锅，放油，趁油温不是太热的时候倒入蛋液，紧接着就在蛋液的上面放上薄荷叶。

4、小火慢慢煎蛋，用锅铲轻轻挑起蛋的一边，翻过去成蛋角状，两面煎至金黄即可。

菜品特色：这种煎法就象是蛋完全包裹着薄荷，薄荷没有直接沾到锅，所以在蛋里面还保持着它的翠绿。厚厚的一块咬下去，蛋香，薄荷更香！

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

薄荷具有中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和作用；因此，可用作抗剂和皮肤。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。

原料：

鸡蛋3个、薄荷叶若干。

2、鸡蛋打散，用植物油、盐，和一点点生抽，调味搅匀；

3、热锅，放油，趁油温不是太热的时候倒入蛋液，紧接着就在蛋液的上面放上薄荷叶；

4、小火慢慢煎蛋，用锅铲轻轻挑起蛋的一边，翻过去成蛋角状，两面煎至金黄即可

菜品特色：

1、薄荷洗净；2、鸡蛋打散，用植物油、盐，和一点点生抽，调味搅匀；

3、热锅，放油，趁油温不是太热的时候倒入蛋液，紧接着就在蛋液的上面放上薄荷叶；

4、小火慢慢煎蛋，用锅铲轻轻挑起蛋的一边，翻过去成蛋角状，两面煎至金黄即可

原料

鸡蛋3个、薄荷叶若干。

做法

唻洎2、鸡蛋打散，用植物油、盐，和一点点生抽，调味搅匀；

3、热锅，放油，趁油温不是太热的时候倒入蛋液，紧接着就在蛋液的上面放上薄荷叶；

4、小火慢慢煎蛋，用锅铲轻轻挑起蛋的一边，翻过去成蛋角状，两面煎至金黄即可

准备食材

步骤2

薄荷切碎，鸡蛋打入碗中

步骤3

将薄荷碎放4. 小火浇油，反过来，烧一会。入打散的鸡蛋中

放入生抽和盐

步骤5

锅中放油

步骤6

倒入蛋液

步骤7

两面都煎一下，像这样两面金黄就熟啦

1/10 薄荷摘洗干净，控水

2/10 切碎

3/10 鸡蛋打碗中，放盐，胡椒

4/10 搅打匀

5/10 切碎的薄荷放蛋液中，拌匀

6/10 锅中放油

7/10 锅热，下蛋液混合物

8/10 待估计底面成型，翻面

9/10 两面成型，搅碎一点

10/10 起锅

薄荷洗干净。切碎。打入鸡蛋，加入盐生抽适量，搅拌。热锅下油。倒入蛋液。

煎好一面，翻面。煎熟了切块，或者一整块。

做法

备料薄荷取叶子

薄荷叶洗净后...切细丝或切碎

薄荷叶先下锅炒过

炒过的薄荷叶与盐巴加入鸡蛋里....一起打匀

下锅煎熟即可起锅

还可煎好装进便当盒~~外带[中午再吃一次]

蛋的简单做法大全 鸡蛋家常做法大全

1、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎2，蛋么辣的，切成小块，共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称，放入食用油和适量的食盐，倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒，待发出鸡蛋香味就可以出锅了。

2、韭菜煎鸡蛋：将一把韭菜洗干净，切成小段，切好放在盘子里，取3-4鸡蛋打好放入韭菜里，用勺子搅拌匀称，放入适量的食盐，搅匀后放一会，约20分钟后，倒入锅中炒，用锅铲摊成薄饼状，倒入适量食用油，待鸡蛋变黄后就可以出锅了。

3、炖鸡蛋：将2-3个鸡蛋打好后，放在碗里，搅匀后放入一些小葱，盐和适量水，放在米饭上，等米饭蒸熟后，鸡蛋就好了，吃的时候用勺子划成十字型，倒入一些食用油和酱油，味道会更美。

4、青菜鸡蛋汤：将青菜洗干净，是嫩的小青菜，先放油在锅中将青菜稍微炒下，然后放入水，食盐和酱油，然后去2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中，拌匀，就可以了。

5、蘑菇鸡蛋汤：将蘑菇洗干净，切成小段，放入油锅中超热后，放水，加入食盐、油和酱油，1)准备鸡蛋。待水烧开后，将2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中，待鸡蛋变黄，约2分钟就可以出锅了。

如何打个完美的荷包蛋？

【主 料】：鸡蛋 4个、薄荷 2克

想要打一个完美的荷包蛋，首先要注意锅底，要留部分少许的油。因为这样打荷包蛋时候荷包蛋才不会黏在锅底部。但是一定要放少量的油这样做出来的荷包蛋才不腻。而且在打荷包蛋的时候一定要注意水温水温不能太高，但是也不能太低水温太高，容易加荷包蛋，让水花崩散。水温太低，荷包蛋不能成行。所以一定要控制水温保持在120度左右。但是不能锅中有大量的泡。而且打荷包蛋的时候一定要注意在打荷包蛋的时候一定要将荷包蛋静止在水中，不要去读直到它成型。这些都是做成完美荷包蛋的，必要因素。

4，做法

方式一

1、锅原水似开非开，底锅起小泡时还记得要关火，随后打进生鸡蛋，再盖上盖子，焖三分钟后开文火，依据自身喜爱的生熟煮两到三分钟就可以。那样煮出去的鸡蛋可以维持详细经久不散的样子，民俗出大神，许多 窍门都来源于日常生活的工作经验。

2、锅原水似开非开落，熄火，打进生鸡蛋，盖上盖子焖三分钟，三分钟以后，开启盖子能够 见到蛋白质经久不散，早已凝结，鸡蛋黄包囊详细。

3、开中文火，再度烧开后，用炒勺轻轻地把鸡蛋铲离底锅，随后添加自身喜爱的米酒或是糖煮两到三分钟就可以了。用炒菜锅煮的情况下鸡蛋就较为平扁了。

方式二

1、方法是那样的，生鸡蛋打进炒勺中，再把炒勺放进沸水锅中煮到自身喜爱的生熟。那样实际作的情况下一定要留意一点，便是炒勺内一定要维持有小勺水，不然生鸡蛋会很的沾底。

2、锅内水烧开后，大饭勺舀小勺沸水，打进生鸡蛋，蛋白质迅速便会泛白了。

3、饭勺放进锅中，盖上盖子，低火煮至自身喜爱的生熟。这一方法煮出去的鸡蛋是还是非常好的。用这一方法煮荷包蛋一定要还记得大饭勺内务必有冰，不然就惨了。

方式三

1、先用小盘子煮再用锅煮的方式是那样的，先把生鸡蛋全部放进小盘子中，倒进沸水未过生鸡蛋烫三分钟，随后再打进烧开的锅中。

2、蛋清干净，放进小盘子中，倒进约90度的沸水侵泡三分钟。

3、锅钙镁离子开后将侵泡过的生鸡蛋打进锅中的大饭勺内，盖上盖子低火煮到自身喜爱的生熟就可以。随后你也就能够 大吃特吃完。

4、如技艺还是不太好怎么办呢，简易，总之蛋便是用来吃的不是吗，把它放到碗里边搅拌均匀，撒上盐或是白砂糖，这一依据自身的爱好而定，随后就可以入锅了，一看到凝结就捞出吧，味儿也是非常好的，不一定一定要制成鸡蛋的模样。

水在沸腾的状态下，你把鸡蛋打进去，鸡蛋很快的就会凝固成一个荷包蛋了

如果你想吃老一点的，你可以等他烧的时间久一点，如果你想吃嫩一点的，那只要稍微等一会儿，偶尔就可以捞出来了

要想打出完美的荷包蛋，首先油温要高。

其次在达蛋的时候，但要离锅面非常近。

这样打出来的蛋液不会四溅，

会呈现一个非常接近圆形的荷包蛋。

并且这样煎出来的荷包蛋也非常的滑嫩。

要想打一个完美的荷包蛋，一定要等水烧开之后，然后直接把鸡蛋打开倒入烧开的水中，先不要搅拌，等到荷包蛋外边定型之后，顺时针，搅拌直到荷包蛋飘起为止，这样打出的荷包蛋形状比较完整

您好:可以先把水烧开的，然后等水开之后，鸡蛋顺着锅边部慢慢顺着下去，这样就形成荷包蛋的，这样的荷包蛋不仅可以保证蛋心是圆的，也不容易散开！

所以以上就是打个完美的荷包蛋的方法！希望能帮到您，望采纳，谢谢！

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食

早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来

荷包蛋好吃，很多人也会做，但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活，今天tony博文的标题是180秒的功夫煎出鲜嫩的荷包蛋。这里功夫是双关语啊，一来功夫指的是时间，为什么是180秒，因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数，数到180秒就好了，二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践，每个人的厨房功夫都会长进的。今天就看看Tony给大家露一手，看看成功的荷包蛋里有哪些功夫

原料：鸡蛋

1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫

2、加入一点点油，再放一点点盐

3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火

4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖

5、改小火继续煎1-2分钟就可以了

我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑

5、还有煎鸡蛋用不粘的平底锅，那样就不会粘住

这就是180秒里煎出的原汁原味的荷包蛋，下锅煎60秒，盖上盖子闷着煎120秒！至于要什么调料是取决于个人喜好，我喜欢什么也不加，夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食，再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐：芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果，再配上个荷包蛋简直完美了

想要打一个完美的荷包蛋，首先要注意锅底，要留部分少许的油。因为这样打荷包蛋时候荷包蛋才不会黏在锅底部。但是一定要放少量的油这样做出来的荷包蛋才不腻。而且在打荷包蛋的时候一定要注意水温水温不能太高，但是也不能太低水温太高，容易加荷包蛋，让水花崩散。水温太低，荷包蛋不能成行。所以一定要控制水温保持在120度左右。但是不能锅中有大量的泡。而且打荷包蛋的时候一定要注意在打荷包蛋的时候一定要将荷包蛋静止在水中，不要去读直到它成型。这些都是做成完美荷包蛋的，必要因素

要想打一个完美的荷包蛋，首先水温烧到七成熟的时候，把荷包蛋打到锅里头小火慢慢的煮，这样煮出来的荷包蛋是非常完整的，也是非常完美的。

有两种方法不碎:

一种是等水开了，把火关到小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去;另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

一、蛋要选择新鲜的。

二、锅是铁质。

四、老嫩依照个人火候。

煎鸡蛋怎么煎成圆的

煎鸡蛋如果想要把鸡蛋煎成圆形的话。那么我们需要有模具。首先把锅里边涮上油油开了之后，把模具放里边，这样煎出来的鸡蛋就是圆形的。

先说鸡蛋，鸡蛋要新鲜，要知道蛋壳特别光滑且发亮的其实是放久了的，反倒是新鲜鸡蛋表皮才有明显的小颗粒且有层雾状的白霜。要是还分辨不出来的话，找个鸡蛋敲开，看蛋白摊开的程度就能明了，紧缩且分明显两边的蛋白是新鲜的，反之，摊成一片的则是放久了的，这是因为鸡蛋里有条白色的现状物叫做系带，平常是用来固定蛋黄的，如果新鲜的蛋则系带紧绷，反之则乏力难以固定。

03

3，锅

相比通常的不粘锅来说，一般用来煎蛋选择铸铁锅更为合适，原因有二，一是铸铁锅的导热跟受热比较均匀，而且保温性也比通常铁锅较佳，所以适合对于温度要求其实很敏感的鸡蛋；二是因为鸡蛋作为本身无味的食物，很容易沾染其他调料跟食物的味道，而铸铁锅的琅质则能很好的杜绝这点，一般做完其他菜好好洗过晾干以后就能拿来煎蛋。要知道，对于很多大厨来说，他们都会有一把专门用来做煎蛋以及平底锅，而且绝不会跟其他平底锅混用。

04

开中火热锅，等铸铁锅烧热烧干后，放入小块黄油，撒一点点盐到油上来防止油待会碰到鸡蛋里稍许的水溅起来，平常煎蛋里的气泡就是因为这个关系。接下来，尽量低的打蛋到烧化的黄油上，如果有妹子在场的话，强烈建议点上单手打蛋这项技能……效果拔群。然后立马盖上锅盖，这样蛋白蒸发出来的水汽可以帮助鸡蛋向上的一面的蛋白也尽快凝固，盖上锅盖后立马关火，然后这时候铸铁锅的优势就显示出来了，单靠铁锅自身的余热慢慢把鸡蛋煎熟了。接着是摆盘，拿段分葱出来对切，放上蛋后撒上黑胡椒跟盐即可。

煎鸡蛋饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煎 煎鸡蛋饼的制作材料：主料：鸡蛋300克

辅料：小麦面粉150克

调料：小葱15克,盐3克,味精1克,植物油60克 教您煎鸡蛋饼怎么做，如何做煎鸡蛋饼才好吃1. 鸡蛋打入碗内加入面粉调匀；

2. 加葱、盐、味精、水，然后搅匀；

3. 锅烧热，然后倒油(沿着锅边倒)，倒鸡蛋(划圈煎至底部凝固，倒入小半碗清水，大火煮至水收干，且蛋熟)；

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

是煎蛋器，要么就是不粘平锅尽量不要动它，火候不要太大鸡蛋有些固定时翻身！要是没有不粘锅就把锅烧有些发红再放油，然后倒出油再放少许冷油再把鸡蛋放进去，放鸡蛋时可以先把鸡蛋打在一个小碗里边然后端起碗往里轻倒。煎鱼不掉皮也可以用这种锅烧热法！

鸡蛋打在小碗里，又热了，往锅里一倒圆圈铲子，圆圈敷一敷，剪出来的鸡蛋，圆溜溜的再翻个棍铲子，给它翻个过他仨电白塔，做法：或者吃着海涛

用那种模具，或者是很小的平底锅，可以直接用锅的形状

怎么做好吃，吐司煎蛋的家常做法

步骤

吐司煎蛋的做法步骤11.准备原料：吐司3片三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，5)盛起放入碟中；平底铲轻轻翻个。、鸡蛋3个

吐司煎蛋的做法步骤22.用圆形模具将吐司中间挖成空心圆

吐司煎蛋的做法步骤33.平底锅中放少许橄榄油，小火，放入吐司

吐司煎蛋的做法步骤55.煎到蛋白即将凝固，撒少许食盐，将切出来的圆形面包片盖上

吐司煎蛋的做法步骤66.翻面，稍煎即可

煎蛋里面可以放酱油吗？

火腿肠2根

煎蛋的注意事项：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火；

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味；

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

扩展资料酱油的使用注意事项

1、在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价5.使鸡蛋的双面煎的焦黄，蛋液凝固即可值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

4、酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

参考资料来源：

可以。

根据个人的口味来调。不过，酱油要少放，多的话煎的鸡蛋颜色不好看。

下面介绍“家常酱油煎蛋”的做法——

主料:蛋150g

辅料:油 适量 盐 适量 酱油 适量

步骤

1.准备两个蛋，打在碗里。

3.锅里放油，温热后放蒜蓉爆香。

4.均匀地把蛋倒入，一面煎至金黄。

5.翻至另外一面继续煎。

6.盛至碗中即可食用。

煎蛋时放点盐这样能不让鸡蛋里地营养流失。可以放酱油，那样鸡蛋地颜色好看，但别放多了，多了就黑了

个人喜好 可以尝试