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武汉甲鱼养殖盘点 武汉养甲鱼基地在哪里

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1、大圣甲的甲鱼吃得？ 个人觉得将军路的水云间和江岸的凤鳖巢还可以！大圣烧甲鱼做法此菜肉烂鲜香，裙边软嫩，汤汁浓厚，味美不腥，并有滋补善之功效。

2、制作放法：1东一路状元甲的爆满是你无法想象的选取一斤半重的甲鱼一只，杀後剁去尾，爪尖，放在盆中用开水略烫後，放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲壳下面，用刀尖从颈部划开到尾处，挖去内，留下肝，洗净沥干水待用。

3、2然後用肥瘦各半的猪肉，切成绿豆在的丁，取笋子也切成绿豆大的丁，将葱、姜各二钱切成末，一起放在碗裏，加盐、水适量，搅拌成馅。

4、接著将肉馅从刀口处填入甲鱼肚内，用三钱湿淀粉封口。

5、3炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，放入甲鱼（刀口向下），约炸一分钟，倒入漏勺沥去油。

6、原锅放在旺火上，放入切成八分长、四分宽的火腿片，拍松的姜块、蒜瓣和甲鱼，加水刚没过甲鱼，再加酱油、盐、白糖、烧开後，换小火炖烂。

7、4在汤烧剩下一半时，烹入绍酒，用湿淀粉调稀勾芡，撤上葱，黑胡椒，起锅装盆。

8、大圣烧甲鱼做法此菜肉烂鲜香，裙边软嫩，汤汁浓厚，味美不腥，并有滋补善之功效。

9、制作放法：1选取一斤半重的甲鱼一只，杀後剁去尾，爪尖，放在盆中用开水略烫後，放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲壳下面，用刀尖从颈部划开到尾处，挖去内，留下肝，洗净沥干水待用。

10、2然青山隔壁一家甲鱼泡饭，味道是近期吃的一家，他们特色是甲鱼吃完后加饭炒干了吃着香，後用肥瘦各半的猪肉，切成绿豆在的丁，取笋子也切成绿豆大的丁，将葱、姜各二钱切成末，一起放在碗裏，加盐、水适量，搅拌成馅。

11、接著将肉馅从刀口处填入甲鱼肚内，用三钱湿淀粉封口。

12、3炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，放入甲鱼（刀口向下），约炸一分钟，倒入漏勺沥去油。

13、原锅放在旺火上，放入切成八分长、四分宽的火腿片，拍松的姜块、蒜瓣和甲鱼，加水刚没过甲鱼，再加酱油、盐、白糖、烧开後，换小火炖烂。

14、4在汤烧剩下一半时，烹入绍酒，用湿淀粉调稀勾芡，撤上葱，黑胡椒，起锅装盆。

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