家庭冷面怎么做如何做好吃

【原料】：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

主料冷面400克黄瓜1根辣白菜200克卤牛肉100克香菜1根鸡蛋1个熟芝麻10克辣椒粉5克雪梨1个雪碧1瓶辅料盐适量鸡精1茶勺白糖适量醋适量生抽适量

冷面怎么做好吃视频_冷面怎么做好吃视频教程

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取出牛肉，然后，切片。

步骤

家庭版冷面的做法步骤11.准备好食材

家庭版冷面的做法步骤33.黄瓜切丝,香菜切段,鸡蛋煮熟去皮,从中间切开,卤好的牛肉切薄片。

家庭版冷面的做法步骤44.雪梨去皮,用刨丝器刨成丝。

家庭版冷面的做法步骤55.准备一个大汤碗,放糖、醋、盐、鸡精、生抽、雪梨丝、芝麻、雪碧调成酸甜可口的冷面汁。

家庭版冷面的做法步骤66.锅里水烧开,放泡好的冷面煮2分钟捞出。

家庭版冷面的做法步骤77.煮好的冷面放凉水反复搓洗

家庭版冷面的做法步骤88.把煮好的冷面放到容器里,上边依次放黄瓜丝、牛肉片,辣白菜,鸡蛋,撒上香菜和辣椒粉浇入调好的冷面汁。

冷面怎么做好吃又简单

14.加入黄瓜、香菜

冷面好吃又简单的做法如下：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

1、将面条煮至熟透（根据面条种类和厚度，时间会有所不同），捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。

家庭版冷面的做法步骤22.冷面放凉水里泡软

2、将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净切成丝，豆芽洗净备用。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜末、红辣椒爆炒出香味。

4、加入适量的酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油等调味料，翻炒均匀。

5、将调好味的酱料倒在步骤1中的面条上，撒上蔬菜丝和豆芽，拌匀即可食用。

简易版东北冷面怎样做才好吃？

其实并不需要多麻烦，冷面有卖压好的，买回来煮了就行，然后过凉水。。。。

东北冷面的做法

用料：

冷面 一碗的量、小柿子 5个、黄瓜 一个、芝麻 适量、

熟鸡蛋 一个、糖 4大勺、醋 多些、香油 几滴

做法步骤

（1） 先调冷面汁！首先把黄瓜切丝！柿子切片！碗中倒入凉白开，

加醋糖芝麻黄瓜丝柿子片香油搅拌均匀！放入冰箱冷藏半个小时；

（2） 把冷面放入清水中泡一会；

（3） 锅中烧水先把冷面煮好！很短的时间就可以了；

（4） 把冷面过凉水；

（5） 捞出放入调好的汁中！切上煮鸡蛋就好了香菜。

东北冷面的做法

用料：

冷面 1包、自带调料 三包、鸡蛋 一个、

西红柿 半个、黄瓜 半根、香菜 适量、白芝麻 适量

做法步骤

（1） 准备好材料，提前在冰箱冷藏一大碗凉水，西红柿洗净切片，黄瓜洗净切丝，

鸡蛋一切两半，香菜切段备用；

（2） 把冷面打开放凉水里泡两分钟，用手撕开，以防煮的时候粘到一起；

（3） 起锅放适量水烧开，把冷面放进去；

（4） 水开后煮三分钟；

（5） 然后把面捞出来过水，把冷藏的凉水放到面里当汤；

（6） 然后放入调料包，放入西红柿、鸡蛋、黄瓜、香菜，拌匀，撒上熟白芝麻；

（7） 成品图!味道不错哦！开吃吧！

小贴士3、制作冷面汤（好吃关键就在这里）。取5、6瓣大蒜拍碎切末

面煮的时间不易过长，再有配一些辣白菜味更佳哦！也可以放苹果、喜欢的香肠、牛肉等等。

冷面都可以怎么做好吃

5.加入酱油

工具/原料

面条煮熟后，捞出放入冷开水中，不要直接用自来水，那样不卫生。

more

黄瓜 适量

香菜 适量

香肠 适量

鸡蛋 适量

蒜糖盐醋 适量

熟芝麻 适量

辣椒粉 适量

苹果 适量

味素 适量辣椒油 适量

方法/步骤

1把黄瓜插成丝，香菜切好，香肠切片，鸡蛋在煮。（里面也可以放西瓜啊牛肉啊，辣白菜之类的）但是家里没有我也就没放。

2冷面汤是前一天晚上做的，放在冰箱里镇上，里面放了纯净水大蒜糖醋熟芝麻辣椒粉，苹果片。

3冷面要冷水下锅，待它水开了冷面也就好了，拿出来用凉水投几次，我是家里有冰那样更爽更凉

4装盘待吃，都摆放好，淋上汤汁开吃，这次没买到荞麦面，用的玉米面。

5简单方便，夏天的好选择～～～

6再来一张

冷面要冷水下锅，水煮开了面也就好了。里面放什么看个人喜好，也有放麻酱的，但是我们

凉面怎么做好吃

10.加冰水和香菜（喜欢酸甜口的朋友可以加糖）

凉面的做法及调料配方如下：

做法步骤：

准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

红糖至少一勺 喜欢甜可以自行添加 葱花

2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

3、黄瓜去皮切丝。

4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。

5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。

6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。

【原料】：嫩鸡肉200克、黄瓜克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

1.将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2.油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；

3.把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；

4.把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面

1.将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2.油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；

3.把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

【材料】面条400克

【调料】水发香菇．海带，盐、柠檬汁．酱油，香油．芝麻，绿茶粉各适量

【抹菜凉面的做法】

1、锅中加入适量水煮沸，下入面条煮熟．捞出置于冷水中浸凉．面凉后捞出沥干．放入碗中，并加入适香油拌匀备用．香菇洗净．切为丝。

2、海带在温水中浸泡约30分钟．捞出洗净，切丝．然后放人沸水中煮5 分钟捞起，再悼烫香菇捞出备。

之选家常冷面的家常做法大全怎么做好吃视

芝麻油

汤+水（这个一般开饭店的会放，如果不是开饭店的话，自己家基本上就直接煮面的时候，随便切半根黄瓜，一根香菜，数量全凭个人口味，黄瓜切丝，香菜切段。用原汤了）及各种调味料（盐、酱油、大喜大牛肉粉之类的）。

4.煮好的面条过凉水

冷面煮好之后，过凉水，抓出一人份，放在碗里。

一般汤里面还会加上黄瓜啊，萝卜片或者梨片，半个鸡蛋，几片牛肉。

撒上点芝麻，就可以开动了~

冷面（用普通的细面条做）怎么做好吃

主料

酸黄瓜适量 海苔适量

火腿肠适量 黄瓜适量

酱油两勺半茶匙 白醋一勺

鸡蛋一个 辣椒粉

胡椒粉 类似法香 用来点缀鸡蛋

冷面(用普通的细面条做)的做法步骤

1. 先调汁 调好味道后 加水 变汤

3. 将鸡蛋放入水中 然后用小火煮鸡蛋~ 水开了以后 再盖盖煮一分钟 然后关火 闷三分钟

4. 各物质切丝

5. 煮面 盛出面来 过冰水 将水倒掉 吧冰镇的汤汁倒入 放入各种丝~和鸡蛋~撒上法香 辣椒粉 胡椒

6. 开吃啦步骤6

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于它营养丰富，而且具有用价值，因此越来越受到外商的关注。正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。

冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油，冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通都能接受。

共21张

食物

做法

做法一

冷面怎么做好吃？准备一张面皮，里边打入一个鸡蛋搅拌均匀，准备蒜蓉辣酱，番茄酱白糖醋，搅拌均匀刷白面皮上，放点洋葱和香菜，放点香肠里面加点黑芝麻即可。食材准备

材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条

自制朝族大冷面怎么做如何做好吃

【原料】：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

主料

辅浇上调好的汤。料

香油、盐、香菜、蒜末2. 盖上保鲜膜放冷藏里姜末少许、牛肉粉、辣白菜、姜末

步骤

1.将买来的冷面用冷水泡软。

2.卤蛋去皮，切成两半。

3.辣白菜准备好。

4.黄瓜洗净。

5.切成丝。

6.准备汤料。先倒入香油。

7.加盐。

8.多倒些米醋。

9.加大喜大牛肉粉。

11.烧一锅开水。

12.将泡好的冷面下入。

13.煮到刚开锅即可。

14.煮好的面条过冷水。

15.盛到一个大些的碗里备用。

16.将汤料倒入面中。

上面放黄瓜丝、辣白菜、卤蛋、蒜姜末。（喜欢肉的朋友可以放酱牛肉片或者香肠片）。

小贴士

面煮到微开即可，千万不能煮时间长。

怎么做一碗好吃的冷面？

【做法】：

之前我倒是试过。就是把面条。个人比较喜欢吃那种比较细的面。然后呢？先放在开水里面煮一边煮一边。搅拌。只要煮到八分熟就可以了。然后捞出来放在冷水里面，静一下。接着买就可以按照自己的喜好进行制作了。可以放一点肉丝去做炒面。或者是干脆直接放上一些酱料。当然了，如果是直接吃冷面的话，是。面煮熟的情况下再去进。

发现若大的知乎，居然没有一篇从头到尾细致讲述朝鲜冷面做法的文字，虽然话题的热度不是很高，但作为东北一大特色少数民族美食，冷面已经成了咱东北人夏天必不可少的消暑佳肴。所以爷们儿特地做个一碗超满足的冷面献给大家，希望更多的朋友了解冷面。

冷面是朝鲜族特色美食，但据说是秦朝发明的，唐代后传入高丽的。很多南方朋友总搞不清冷面和凉面有啥区别。东北人其实很多人也搞不清凉面和过水面条有啥区别。不过这都不重要，冷面就是冷面，凉面就是凉面，过水面就是过水面。

1、煮牛肉的清汤，撇去浮油和浮沫，静置冷却后倒出备用。

4、放入大量白糖（至少要100g），米醋（要200ml）、盐、味精、牛肉粉适量

6、倒入600-800ml的牛肉清汤，搅拌使糖融化，混合大概20分钟左右，用细网漏勺滤出大蒜碎。冷面汤放入冰箱冷藏。

8、虾放入平锅中放少量油中小火两面煎到略糊，有红色虾油渗出即可。

9、另备黄瓜切丝、香菜切小段、西红柿切片、西瓜瓤3片、朝鲜辣白菜切小块、火腿肠3片

10、煮开一锅清水，备一盆冷水，将泡好的冷面放入开水中，迅速滑动，5秒后3、绿茶粉与盐，柠檬汁，香油混合拌匀后．淋在面上．香菇与海带丝也加进拌在一起．盛入盘内，再撒上芝麻即可。即可（时间越长越软），捞出面迅速放入冷水中搅动。

12、捞出冷面装入大碗，摆上各种配料（想咋摆就咋摆），倒入冰镇冷面汤，撒上一勺白芝麻、细辣椒粉，如果有韩国辣酱更棒。

冷面的制作重点有三：

一是这款酸甜口味，所以白糖和米醋的量一定要足，才会有酸甜爽口的感觉出来。

二是开水煮面的时间一定要短，如果喜欢吃劲道的，泡冷面的时间可以缩短，这样煮的更劲道。

三是如果没有牛肉清汤，用凉开水代替也可以，放牛肉粉就行了（超市有售），辣白菜肯定必不可少了

煮牛肉的清汤，撇去浮油和浮沫，静置冷却后倒出备用。

4、放入大量白糖（至少要100g），米醋（要200ml）、盐、味精、牛肉粉适量

6、倒入600-800ml的牛肉清汤，搅拌使糖融化，混合大概20分钟左右，用细网漏勺滤出大蒜碎。冷面汤放入冰箱冷藏。

8、虾放入平锅中放少量油中小火两面煎到略糊，有红色虾油渗出即可。

9、另备黄瓜切丝、香菜切小段、西红柿切片、西瓜瓤3片、朝鲜辣白菜切小块、火腿肠3片

10、煮开一锅清水，备一盆冷水，将泡好的冷面放入开水中，迅速滑动，5秒后即可（时间越长越软），捞出面迅速放入冷水中搅动。

12、捞出冷面装入大碗，摆上各种配料（想咋摆就咋摆），倒入冰镇冷面汤，撒上一勺白芝麻、细辣椒粉，如果有韩国辣酱更棒。

1/7工具/材料：冷面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、青葱、蒜末、姜末、红辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。

面粉放入盆内，用冷水和成面团，揉匀揉透饧30分钟备用。

2/7

把饧好的面团，放在案板上，用擀面棒把面擀成大的面皮，然后再切成条。

3/7

取一炒锅加水烧开，把切好的面条入锅煮开两滚，捞出放入冷开水盆里，凉20分钟。

4/7

葱切段儿，姜切末，蒜切片，葱头，尖椒，香菇，黄瓜，西红柿全部切成丝，香菜切末备用。

炒锅放花生油，等油五成热时，把葱姜蒜入锅加盐煸香，再把葱头丝尖椒丝香菇丝入锅炝一下，铲出放碗里。

6/7

在大碗中放入盐、糖、鸡精、味极鲜酱油、香油，芝麻，冷开水适量，搅匀成调料汁。

7/7

把面条从冷水盆里捞出放入调料汁碗里，把炝好的葱头尖椒香菇丝，黄瓜丝，西红柿丝也放入碗里搅拌均匀，再撒一些香菜，这样一碗好吃的冷面就做好了。吃一口，爽！

香菇要去掉根部，根部做出来口感不好。

1、煮牛肉的清汤，撇去浮油和浮沫，静置冷却后倒出备用。

4、放入大量白糖（至少要100g），米醋（要200ml）、盐、味精、牛肉粉适量

6、倒入600-800ml的牛肉清汤，搅拌使糖融化，混合大概20分钟左右，用细网漏勺滤出大蒜碎。冷面汤放入冰箱冷藏。

8、虾放入平锅中放少量油中小火两面煎到略糊，有红色虾油渗出即可。

9、另备黄瓜切丝、香菜切小段、西红柿切片、西瓜瓤3片、朝鲜辣白菜切小块、火腿肠3片

10、煮开一锅清水，备一盆冷水，将泡好的冷面放入开水中，迅速滑动，5秒后即可（时间越长越软），捞出面迅速放入冷水中搅动。

12、捞出冷面装入大碗，摆上各种配料（想咋摆就咋摆），倒入冰镇冷面汤，撒上一勺白芝麻、细辣椒粉，如果有韩国辣酱更棒。

冷面

第二步：锅中加水，将荞麦面煮熟，荞麦面经过水泡很容易熟，小火煮3分钟即可。

第三步：将煮好的荞麦面过凉水，面条冷却好盛入碗中。

第四步：将准备好的冰水从冰箱中拿出倒入碗中，加入两勺梨汁。

第五步：加入一勺醋、一勺白糖搅拌均匀，将准备好的西红柿、鸡蛋、嫩白菜摆入碗中，撒上芝麻与干辣椒，一碗酸甜冰爽的冷面就做好啦。

小技巧

的荞麦面爽滑弹牙有韧劲，吃的时候一口面一口配菜冰力十足，带着冰碴的冷面，一口直通心底，一扫“秋老虎”的燥热。

1、冷面很容易熟，煮的时间不宜过长，煮久了面条就坨了不筋道。

2、汤汁一定要提前冰镇，常温的冷面真的很难吃。

3、喜欢吃辣口的还可以加入一些辣酱或者辣白菜，口感别有一番风味。

4、除了以上配菜，还可以加上几片牛肉、黄瓜丝、香菜等，不同口味随意搭配。

你好，做一碗好吃的冷面步骤如下1/7 分步阅读

面粉放入盆内，用冷水和成面团，揉匀揉透饧30分钟备用。

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把饧好的面团，放在案板上，用擀面棒把面擀成大的面皮，然后再切成条。

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取一炒锅加水烧开，把切好的面条入锅煮开两滚，捞出放入冷开水盆里，凉20分钟。

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葱切段儿，姜切末，蒜切片，葱头，尖椒，香菇，黄瓜，西红柿全部切成丝，香菜切末备用。

炒锅放花生油，等油五成热时，把葱姜蒜入锅加盐煸香，再把葱头丝尖椒丝香菇丝入锅炝一下，铲出放碗里。

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6/7

在大碗中放入盐、糖、鸡精、味极鲜酱油、香油，芝麻，冷开水适量，搅匀成调料汁。

7/7

把面条从冷水盆里捞出放入调料汁碗里，把炝好的葱头尖椒香菇丝，黄瓜丝，西红柿丝也放入碗里搅拌均匀，再撒一些香菜，这样一碗好吃的冷面就做好了。

这里说下家常做法，很简单，我动作慢，最多半个小时就能吃上饭，很抱歉，大半夜的没有图，我尽量说的详细些。。。。。。

煮面之前，在冰箱冻些白开水矿泉水总之就是你觉得好喝的日常的水就行，水量就看你喜不喜欢喝汤了，多点没关系，但是不要冻硬了，不然倒不出来的。补充一下，不冻水，做的时候放几块冰块也可以。

这个时候不多面就煮好了，要想知道煮好没有，可以尝啊！捞出来过凉水，让它先在盆里销魂的泡着。。。冰水呢不多也凉了，有冰块的可以省略这步。好了，来，我教你，正！宗！的鸡西冷！面！汤！的做法。。。

1.水倒进盆里（或冰块和水倒进盆里）

2.黄瓜香菜到水里

3.精盐，适量，自己尝，凭个人口味

4.酱油，适量，注意，酱油是调色的，别放太多！不多琥珀色，浅棕色，就是调一个你喜欢的颜色就行

5.糖，喜欢甜口的，多放，不喜欢的少放，糖是用来调味提鲜的

6.有这个习惯的，少放点鸡精味精什么的，不喜欢完全可以不放。

7.！重点来了！鸡西冷面杀口主要就是这个东西，醋精一瓶！不是白醋！不是白醋！不是白醋！最普通的醋精就行，大概不超过3块钱，哪怕是精装的。。小苏打，几块钱一包，好，拿出一只干净的碗，舀出一勺小苏打到碗里，

然后不多一勺半醋精倒进小苏打里，这个时候你会看到碗里全是白色的泡沫，类似于摇了雪碧马上打开盖子的感觉，等醋精融化了碗里的小苏打（几秒钟）以后就倒进刚才的水里就好。尝一尝，如果不够杀口，

就再来点小苏打兑醋精，要杀口，多放小苏打，要酸，多放醋精，记住，他俩融合这一步，要在小碗里进行，各自倒进水里就各自融化融合了，完全没意义。

注意，为什么先放香菜黄瓜盐呢，你放好调料要搅拌的呀，先倒苏打液你再放调料搅拌会把里面的气泡弄得变少的。其实有点类似碳酸饮料的赶脚。东北话把雪碧那个口感叫，杀口。

接下来，你就可以盛些面倒些汤吃饭了，喜欢辣可以放点老干妈什么的，有的版本还会放里点西红柿片什么的，有芝麻可以撒点芝麻。

当然了，我在这里要说，毕竟是自己做自己吃，放什么其实都可以。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放果片、鸡蛋丝，浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

自制家常冷面的做法，自制家常冷面怎么做好吃

朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品，主要食材有矿泉水、、韩国辣所用食材：荞麦面1捆、西红柿1个、鸡蛋1个、嫩白菜1个、醋1勺、白糖1勺、梨汁2勺、冰水1瓶、芝麻适量、干辣椒适量。酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。

主料

11、不断注入新的冷水，降低水温，翻动冷面，使之冷却。

冷面400g

调料

食盐

适量

酱油

适量

醋适量

适量

元贞糖

适量

黄瓜

适量

辣白菜

适量

芝麻

适量

西瓜

适量

适量

家常冷面的做法

1.将冷面撕开，用水侵泡。

3.取适量糖放入碗中

4.加入醋

6.放入香油

7.加入少许盐

9.加入冰镇水

10.水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可

11.煮好后的冷面用凉水过凉，控水

12.将冷面放入调好的汤中

13.加入辣白菜

15.加入一片西瓜，拌匀即可食用