是的,有些蔬菜可以焯水,减少了草酸,但有些水果怎么焯水?

1.苹果焯水后，如苹果中的苹果酸还能保护维生素C，所以并不像大家所想象的那样维生素C破坏严重。

不含草酸的蔬菜 不含草酸的蔬菜食品水果是哪些

2.苹果中脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过的，也基本都能保留下来。

3.苹果焯水后，纤维软化，更易消化，特别适合1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。中老年人和婴幼儿。

国外有研究发现，苹果焯水后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。

有些蔬菜含有草酸比如菠菜等，焯水后能去掉草酸，但是水果基本上不含草酸不需要焯水，即便有个别水果有也可以做成脱水水果，这样子也就没有草酸了。

有些蔬菜可以焯水,减少了草酸,但有些水果怎么焯水

水果有草酸不用水焯一下,沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸,而草酸高的水果,尽量要吃熟透的,水果眼下即将要进入冬天，南方人喜爱的冬笋也开始上市，竹笋是草酸含量极高的一种蔬菜，很多人吃笋都喜欢和猪肉炒一盘，这样就造成猪肉中的钙质会和竹笋里所含有的草酸结合成不溶于水的草酸钙，会消耗掉身体里面的钙质，所以为了家人健康，一定要焯水再吃。供食用的含水分较多的植物果实的统称,鲜果,含有浆液的果实。

水果有草酸不用水焯一下,沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸,而草酸高的水果,尽量要吃熟透的,水果供食用的含水分较多的植物果实的统称,鲜果,含有浆液的果实。

水果有草酸不用水焯一下,沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸,而草酸高的水果,尽量要吃熟透的,水果供食用的含水分较多的植物果实的统称,鲜果,含有浆液的果实。

水果有草酸不用水焯一下,沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸,而草酸高的水果,尽量要吃熟透的,水果供食用的含水分较多的植物果实的统称,鲜果,含有浆液的果实。

蔬菜绰水可以减少一些草酸，水果焯水的方法和蔬菜不多，把水烧开之后，把水果倒进去，两分钟后赶快捞起来。

水果：以杏、樱桃、葡萄、橘子、梅子等草酸含量相对较高，其他水果还包括苹果、香蕉、柠檬、桃子等；这些水果可以少吃，此外，草酸不易吸收，代谢产物属酸性，过度食用可能会出现体内酸碱失衡，甚至酸中毒。草酸还可与体内的钙、锌结合生成草酸钙、草酸锌，且不易排出体外，会影响钙、锌的吸收或形成结石。因此，含有草酸的食物不宜过多食用，尤其是生长发育阶段的儿童，以及肾脏功能不全或患肾结石的特殊人群

有些蔬菜可以焯水减少了草酸？但是有些水果的话想要焯水就只能放锅里煮开。一般来说水果都不需要焯水处理的。

吃什么蔬菜和水果能补血?

每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克；

女性吃什么蔬菜补血？

美国农业部数据库显示，富含草酸的绿叶菜主要有几种：菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量的是欧芹，达到1.70%。为了不摄入过多草酸，这些蔬菜用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好。

1、胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

2、菠菜

又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为多。

3、西红柿

果色火红，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

4、南瓜

含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成份。南瓜中还有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

5、苋菜

含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

1.富含钙的食物有虾皮,贝类,海带,发菜,豆类及其制品,奶制品,绿叶蔬菜,柑橘,芝麻酱,蛋壳粉

2.如豆类及其制品(黄豆、赤豆、豆腐、豆腐干)，虾米、虾皮、海带、紫菜、带鱼等海产品．小白菜、花菜、油菜、马铃薯等蔬菜．每天喝牛奶、豆浆，可以提高膳食中钙的含量

3.含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。

4. 营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出30倍。

补钙首先要喝猪的筒子和骨排骨煮的汤波菜补血多吃苹果

哪些蔬菜，水果富含草酸

鲜枣不仅富含维生素C，且营养价值极高，富含有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有功效。

你好朋友，富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。但可以通过科学的火要够旺：沸水中几乎不含氧气，这样就减少了营养素的热氧化损失。方法去除或减少：尽量少食用这类食物，因为草酸容易和钙结合形成结石；要食用的话，蔬菜可以先用沸水氽一下，这样可以去掉食物中过多的草酸。如菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。

苋菜究竟有没有含草酸？

俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”

苋菜中含有草酸。

草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌的体中，并在不同的生命体中发挥着不同的功能。常见的有上百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C、草酸。

扩展资料

苋菜依叶片颜色分为红苋、绿苋和彩色苋。

1、绿苋

2、红苋

叶片和叶柄紫红色，食用时口感较绿苋软糯，耐热性中等，适于春季栽培。主要品种有杭州红圆叶，广州红苋，湖北圆叶红苋菜、猪耳朵红苋菜，四川大红袍等。

3、彩色苋

叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，质地较绿苋软糯。早熟，耐寒性较强，适于早春栽培。主要品种有上海、杭州一带的一点珠、尖叶红米苋，四川的蝴蝶苋、剪刀苋，广州的尖叶1.西兰花花红、中间叶红、圆叶花红等。

参考资料来源：百度百科-苋菜

参考资料来源：百度百科-草酸

低草酸食物标准

二、牛奶与巧克力

地草酸的食物有：

饮料

一、鸡蛋与豆浆蔬菜

水果

木瓜，苹果，柠檬，樱桃，西瓜，葡萄，柠檬和酸橙，芒果和油桃是含草酸低的水果。而草莓，李子，橘子是一些草酸含量高的水果。

谷物

低草酸谷物包括玉米片，鸡蛋面条，白米饭，野生稻和黑麦面包。低草酸饮食应该限制消费量的食品是麦芽，燕麦和全麦面粉。

肉类

豆类、坚果和种子

这类食品大多数都属于中等或高草酸食品，但扁豆，荸荠和椰子含量较低。如果正在遵循低草酸饮食，应该避免消费豆类和豆腐等肉类替代品，它们的草酸含量较高。

酱油和调味品

芥末，肉豆蔻，牛至，盐，醋，香草，蛋黄酱，黄油和植物油可以归类为低草酸食品，但胡椒，桂皮，姜和酱油草酸含量较高。

哪些蔬菜，水果富含草酸

同时也要减少钠的摄取，勿经常食用调理食品、速食，加工食品及高盐食品，例如：

你好朋友，富含草酸盐的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。但可以通过科学的方法去除或减少：尽量少食用这类食物，因为草酸容易和钙结合形成结石；要食用的话，蔬菜可以先用沸水氽一下，这样可以去掉食物中过多的草酸。如菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。

富含草酸的菜有:(深绿色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘蓝菜科的蔬菜

富含草酸的食物有:茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、子、大黄、番茄、豆腐和可乐

富含草酸的水果有:比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏（有些店里然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。叫野菠菜）中草酸含量高，这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋，如果只是简单炒一下，涩得几乎难以下口。还是焯煮之后再烹调，味道口感会好得多。同时，草酸含量受品种间异和栽培条件影响也比较大，因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质，也就是与它们的“抵抗力”有点关系，一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下，蔬菜的草酸就会少一点。

如何炒苋菜

四、海鲜与啤酒

苋科苋属一年生草本植物。苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入。世界各地都有苋属植物的分布。有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在和印度。自古栽培苋菜，在汉初的《尔雅》中称“蒉，赤苋”。现全国各地均有栽培。 苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。

苋菜的营养价值

苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苋菜的食用效果

苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3.防止肌肉痉挛

能维持正常的心肌活动 促进凝血 增加血红蛋白 并提高携氧能力 促进造血等功能。

4.促进儿童的生长发育

菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜的选购窍门

短身：菜身短、菜叶挺实的好；

菜杆嫩：菜杆用手能掐动的嫩。

苋菜800.jpg菜叶发黄，菜杆用手掐不动的不要买。苋菜按叶片颜色可分为3种：绿苋、红番石榴是抗氧化的水果，不仅富含高含量的维生素C，还有丰富的维生素A、维生素B及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。苋和菜苋，其中绿苋口感更加脆爽，可根据自己喜好选择。

苋菜的存储技巧

苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。

苋菜的烹饪技巧

常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。

在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味为浓厚。

苋菜的食用

2、消化不良、腹满、肠鸣、稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。

3、烹调时间不宜过长。

4、不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。

苋菜的食用建议

把发黄的叶子去掉，去掉根部，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

用来凉拌、清炒、做汤可用整颗苋菜或者从中间掰成两段，用来做馅料可剁碎。1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长；

2、凉拌时可直接凉拌或者焯水20秒左右捞出过凉水，再加调料拌匀；做汤时可搭配豆腐、火腿、皮蛋等。红色苋菜和彩色苋菜，可加入清水煮出天然的红色汤汁，可用来做彩色面条、彩色凉粉、彩色凉皮等；煮完的苋菜可挤出水分凉拌着吃。治便秘：苋菜煮汤或者炒菜，经常食用，对于缓解和治疗便秘有很好的疗效。

大白菜含有草酸吗?

不含。

钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。因此，大白菜不含有草酸。

扩西兰花和花椰菜因富含植物蛋白、口感清脆可口，烹饪起来又简单而被大家所喜爱，但是西兰花和花椰菜的颗粒密集，一些农残、虫卵和脏东在里面无法清洗干净，切成小块焯一下水是的解决方法。同时西兰花也含有较高的草酸，焯水后再吃，不仅卫生而且健康。展资料：

大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆比如莴笋，莴苣，韭菜，还有胡萝卜以及土豆，可能是因为大家都觉得不太好吃，也是很硬的。白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等，草酸含量都不高，这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外，不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果，其实也普遍含有不少草酸。

参考资料来源：百度百科-白菜（十字花科蔬菜）

参考资料来源：网-草酸高蔬菜先焯煮再烹饪这些蔬菜含较多草酸

哪些蔬菜含草酸高 含草酸高的食物

1、如菠菜、苋菜、蔬菜需要焯水除草酸在我们经常见到的菠菜。芹菜。以及豆芽这几种都必须给它用水焯完以后再炒，口感就好了很多。空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含低草酸饮料包括果汁，可口可乐，姜汁啤酒，苹果酒，牛奶和水。应该避免的饮料是啤酒，某些类型的茶，可可饮料和巧克力牛奶。如果希望通过低草酸盐饮食清除肾结石，建议多喝水和果汁。量就很高。

2、其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。