关于白灼大虾的正确做法，白灼大虾的正确做法白灼汁蒸鱼这个很多人还不知道，今天小蚪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

白灼大虾的正确做法(白灼大虾的正确做法白灼汁蒸鱼)

1、白水煮虾的调料需要准备：姜片 适量、葱段 适量、柠檬片 2片、食盐 适量。

2、具体方法步骤如下：1、首先，在干净的锅中放入适量的清水，注意需要冷水。

3、2辅料：香醋1茶匙；生抽1/2茶匙；葱1段；姜1块；花椒1小把；食盐2克；白酒1汤匙；水适量。

4、、然后，在锅中放入准备好的姜片，主要是为了去腥。

5、3，同时，还需要在提示：我之前是去虾线，但是后来发现做白灼虾的时候去虾线并不会让虾肉变得更好吃，虾肉还会变得松散不好吃。

6、冷水中放入适量的葱段，也是为了去腥。

7、2、，还需要再向沸水中放入两片新鲜的柠檬片。

8、3、等到水沸腾以后，就可以将准备好的大虾放入水中。

9、4、等到虾变得弯曲之后，再向水中倒入适量的食盐。

10、5、待大虾漂浮起来之后，就可以用笊篱将虾捞出了。

11、比如500克长江虾：先加一些水，不能太多，先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。

12、加些味精、鸡精（根据个人喜好，可以不加），几片姜，少些辣椒（也可以不加），一些盐，等水开后，立刻把虾放进去，加盖煮一、二分钟，等虾变成红色，再加些香葱，加盖再煮三分钟，滴几滴正宗的香油就可以起锅了。

13、我所煮的长江虾独特之处就在那几滴香油，因为长江虾不比普通的河虾，由于是野生的，比河虾的腥味重，所以几滴香油是去腥味的，加香油的长江虾和不加香油的长江虾味道有天壤之别。

14、可以这么说加香油的水煮长江虾是难得的美味，再加上一瓶冰镇的啤酒，呵呵，别提都写意了！ 关于白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。

15、有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的! 1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸； 2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的； 3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！ 追问： 超市里买的冷冻虾行吗?我 们这里没买活虾的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。