黑鱼汤营养在汤里还是肉里

黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质l9．8克，脂肪l．4克，此外尚含有钙、磷、铁、维生素b1、b2、尼克酸等，而且味道鲜美，吃黑鱼还有消炎的作用。

黑鱼汤是生活中比较常见的一种滋补汤，它可以起到很不错的保健效果，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃黑鱼汤。黑鱼汤的营养价值是比较高的，它的汤里和鱼肉里面都会有营养的，所以都要吃。

黑鱼汤的功效_花生米黑鱼汤的功效

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

黑鱼汤营养在汤里还是肉里

黑鱼汤营养汤里和肉里都有。

鱼含有多种营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质等，但并非所有营养素都能在烹饪过程中融入汤中。鱼汤中所含的营养素通常是脂溶性和水溶性营养素，如维生素D、胆固醇、维生素C等。由于这些营养素需要与油和水融合，它们将溶解在鱼汤中。

鱼肉还含有蛋白质和其他营养素，这些营养素通常不是脂溶性和水溶性物质，蛋白质遇热时具有凝固的特性。在鱼的长期烹饪过程中，一小部分蛋白质可能会融合到鱼汤中，但大部分蛋白质仍会留在鱼中。因此，鱼汤中的营养不仅存在于鱼或汤中，而且两者都存在。

在日常生活中，你可以吃鱼肉，喝适量的鱼汤，这通常可以补充你所需要的一些营养，这有利于身体健康。营养素主要存在于鱼中，一些脂肪、嘌呤等物质会溶解在汤中。因此，对于痛风患者来说，鱼汤中的嘌呤含量很高，应该避免。

黑鱼汤营养高吗

很高。

黑鱼汤的营养价值也非常丰富。黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸，以及必需的钙、磷、铁和多种维生素。此外，黑鱼还有祛风治下疳、健脾益气、补水消肿的功效。因此，在北方三个地区，经常有产褥期妇女、风湿病患者和下疳儿童寻求蛇头鱼作为辅助食物疗法。因此，黑鱼汤的营养价值也很高。

黑鱼汤富含蛋白质。经常喝一些黑鱼汤可以起到很好的消肿效果，可以有效补充人体所需的蛋白质，可以治愈人体的营养不良，可以使人体更加健康。

如果经常喝黑鱼汤，可以积极补充人体所需的各种营养素，而且很容易吸收。特别是孕妇经常吃一些，对胎儿和腹部自身都有很强的滋养作用，可以说是有益无害的。

黑鱼汤也有促进伤口愈合的作用。如果孕妇在怀孕时能多喝点黑鱼汤，可以更快地恢复伤口，这对孕妇的恢复具有重要意义。此外，黑鱼汤也有很好的哺乳效果，所以需要母乳喂养的妈妈可以多喝水。当然，刚做过手术的人也可以多喝黑鱼汤，这可以促进刀口的愈合，补充丰富的营养，有利于患者的康复。

黑鱼汤适合什么人喝

黑鱼汤通常适合虚弱、营养不良和贫血的人。

黑鱼含有蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养素。黑鱼汤能促进血红蛋白合成，预防和缓解贫血。它能为身体提供充足的蛋白质和氨基酸，促进母乳的分泌。黑鱼汤可以促进身体恢复和伤口愈合。补充矿物质元素，促进大脑发育，预防骨质疏松。

对于一些病后缺乏的人来说，更适合吃黑鱼和喝黑鱼汤，因为黑鱼是一种补品。例如，在一些骨科手术后，你可以喝更多的黑鱼汤来促进恢复。如果其他因素导致身体虚弱，也可以喝黑鱼汤。

产妇可以喝黑鱼汤吗

（4） 腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。

产妇能不能吃黑鱼汤取决于产妇是否选择母乳喂养宝宝，因为黑鱼本身就有着非常好的回奶作用，所以如果打算给宝宝母乳喂养的话，是不可以吃黑鱼汤的，但如果想要回奶的话则可以适当的吃一些黑鱼汤，但如果想要通过吃黑鱼汤来下奶的话，是没有用的，喝一些鲫鱼汤对于产妇的身体恢复和下奶也很有好处。

产妇除了可以适当的吃一些糖类之外，还可以吃一些清淡容易消化的食物，比如吃一些精细的面食，或者是粥类，都是比较消化，而且又比较有营养的。

产妇在生完孩子以后，身体体质相对虚弱，这时候饮食是比较重要的，在饮食方面可以多吃一些富含蛋白质的食物，可以吃一些墨鱼，墨鱼的营养价值比较高，蛋白质含量比较高，有很好的补益身体的作用，另外墨鱼汤还有很好的促进乳汁分泌的作用，这样有助于母亲哺育孩子。

产妇可以吃黑鱼汤吗

坐月子能不能喝黑鱼汤呢?当然可以，对于刚生完宝宝的麻麻们来说，黑鱼汤可是产后滋补的一道美食呢!多喝黑鱼汤不仅能帮助产后身体恢复，黑鱼汤还有通乳的功效。

黑鱼含有丰富的营养物质，特别是氨基酸的含量比较突出，多达18种，此外钙、磷、硒等矿物质和维生素含量也很丰富。黑鱼能去瘀、生肌、补血，促进伤口愈合，改善气色，帮助身体复原。剖腹产的妈妈们可以在术后喝些黑鱼汤以促进伤口的恢复。此外黑鱼中丰富的矿物元素，如钙、铁、磷、硒等，能预防贫血、心情抑郁等症，能帮助妈妈们在月子期间打下健康基础哦!

黑鱼怎么做营养黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。价值高

一般来说，生吃能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。

虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢?小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

黑鱼的营养价值及功效

黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。其中，黑鱼中铁元素的含量极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，有补血之功效。

黑鱼的营养价值及功效

黑鱼的营养价值及功效，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，很多食材都是可以入的，但它不仅仅只有功效和作用，这种材是十分值得研究的，黑鱼的营养价值及功效，教你正确养生。

黑鱼的营养价值及功效1

1、黑鱼的营养价值

蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。

2、黑鱼的功效作用

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”

黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

3、黑鱼的食疗应用

治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿。

黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

4、黑鱼的选购技巧

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的`鲜甜，有弹性。

想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。

1、黑鱼的营养成分

黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。

1、黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。

2、黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。

3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。

3、黑鱼的食疗功效

黑鱼性寒，味甘，归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用，常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。适合产妇，身体虚弱等人群食用，而且黑鱼还有给伤口消炎的作用，适合刚做完手术的人群食用。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用；与红糖炖服可治肾炎；产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

4、黑鱼的食用宜忌

一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。

有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

5、黑鱼的健康吃法

（1)冬瓜黑鱼羮

做法：黑鱼500g，冬瓜200g，切块。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许。

功效：黑鱼能补脾利水消肿；冬瓜利水退肿，葱白通窍利尿，水肿较重而脾虚人群常吃黑鱼羮可增强疗效，加上冬瓜，黑鱼都属性寒食品，因此湿热人群也可以放心食用。

（2)黑鱼汤

做法：黑鱼500g，加水煎煮后将鱼捞起，【用法】煮食，煨熟食，入菜肴。放入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮后去渣取汁。每于饭前喝一小碗汤，吃鱼肉。

功效：黑鱼补脾益气，利水退肿；赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿，紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘，桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘。常喝黑鱼汤有利水退肿，泻肺平喘之功效。

6、怎么辨别黑鱼好坏

黑鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。

黑鱼的营养价值 黑鱼的营养价值及功效伤口愈合

口味：汤香鱼鲜，营养丰富 主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块 调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙 制作过程： 1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、黑鱼汤其他系列（16张）生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

黑鱼的营养成分

黑鱼的营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、l8种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西－带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.4l。

黑鱼的食疗价值

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经，有疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热。具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

【主治】水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

【功效】味甘，性寒。能补脾益气，利水。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、b2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

【作用】用于脾虚水肿，脚气，不利。气血不足，经闭，久患疮疥等。

大部分饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼做的，价格比黑鱼要便宜，巿场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

黑鱼的食用方法

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等，下面我为大家介绍一下清炖黑鱼的做法。

【原料】 活黑鱼l条，蒜20克。

【调料】精盐、味精、酱油、醋等适量。

【做法】

①将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净。蒜瓣去皮洗净备用。

②将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时，熟后调味食用。

黑鱼的食用注意事项

1、一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

2、有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5一6小时发作，因此，2、疗五痔小孩、老人等抵抗力的人群应当注意。

3、若出现过敏症状，可以服用抗过敏来缓解，通常24小时内会缓解。若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

在哺乳期时，准妈咪喝黑鱼汤有哪些好处？

【制作方法】

黑鱼中含有蛋白质，脂肪，18种氨基酸的，可以补充人所需的钙，磷，铁等多种维生素，准妈妈食用黑鱼汤不仅具有催奶的作用，对于身体的恢复和调节也有帮助。

能够补充人体所需要的蛋白质和维生素，还可以促进消化和吸收和预防便秘，还可以起到抗氧化的作用，对皮肤有很大的好处，同时也可以起到下奶的作用。

其营养价值丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，有催乳、补血的功效，含有的微量元素有助于宝适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。宝生长发育。

黑鱼汤的做法 补伤口愈合

可以放黑木耳和黄豆芽，以下是黑鱼汤的具体做法。

冬瓜财鱼汤的做法如下：

黑鱼的营养价值及功效2

食材：财鱼1条、冬瓜300克、姜片3片、红辣椒少许、胡椒粉适量、油盐适量、花椒少许。

步骤：

1、准备好所有材料。

3、爆香后将其他的捞出。

4、将财鱼块放入油煎。

5、一面煎至定型后再翻一面煎。

6、将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水。

7、大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白。

8、再加入冬瓜一起炖煮。

9、直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面上撒上小葱末。

10、成品图。

黑鱼的功效与作用

黑鱼的功效与作用

黑鱼中含有大量的蛋白质成分，是一种极好的滋补食材，食用具有提高身体免疫力、促进身体伤口愈合等作用，很适合术后恢复的人群食用。

2.增强抗病力

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

3.养血补虚

黑鱼中有大量的蛋白质和多种氨基酸，人们食用以后能起到养血和补虚的重要功效，对人类因脾虚水湿引起的面色暗黄和胃腹胀痛以及呕吐不止等症状都有不错的缓解功效。

4.解毒去热

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

5.催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

6.益智健脑

黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，食用具有促进大脑发育、延缓记忆力衰退等作用，是一种极好的健脑食材。

黑鱼的

1.不能大产妇在营养方面是需要格外注意的，尤其是在生完宝宝之后，给宝宝进行母乳喂养的产妇更需要在饮食方面多加注意，不过很多产妇都不知道生完宝宝之后什么东西是可以吃，什么东西是不可以吃的，那么产妇能不能吃黑鱼汤？量食用

黑鱼虽然能够加快伤口的愈合，但是如果想要恢复伤口却不能吃太多的黑鱼，因为黑鱼的生肌效果非常不错，吃太多会导致伤口的肌肉快速增长，伤口愈合后十分的不美观。

2.人群

黑鱼是很常见的淡水鱼，但是也不是所有人都适合吃的，4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。比如经期女性、寒性体质的人群、以及脾胃虚寒的人都不能吃黑鱼。

黑鱼的营养价值和黑鱼的食疗功效 怎么吃好

2、热锅凉油，煸炒红辣椒、姜片和胡椒。

一、黑鱼的主要营养

1. 黑鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黑鱼会收到很好的食疗效果。

2. 黑鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

3. 它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

4. 黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，适合老人、儿童和久病体弱者食用。

二、黑鱼的食疗功效

1、补心养阴

澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；

2、具有补脾利水

去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

三、黑鱼的功效和作用

1、性味归经

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；

治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。

3、疗肾脏病

心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

4、慢性第二步：将生姜切成小片，小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后，下入鸡蛋液，小火摊成薄饼，然后用铲子切成小块，盛出备用。肾炎

者肾病综合征，浮肿不退

四、黑鱼的适宜人群及

1、适宜人群：

一般人群均可食用。

2、食用：

有疮者不可食，令人瘢白。

五、黑鱼的常用吃法

1.酸菜黑鱼片的做法

（1） 黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。

（2） 酸菜切碎洗净。

（3） 买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。

（4） 锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

（6） 加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。

（7） 倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。

2.黑鱼汤的做法

（1） 黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段

（2） 姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花

（3） 黑木耳提前泡发

（4） 毛豆洗净沥干水

（5） 坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

（6） 鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

（7） 中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

3.番茄炖黑鱼的做法

（1） 猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用

（2） 黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片

（3） 切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

黑鱼汤的功效与作用

2、黑鱼的营养价值

1. 黑鱼

（5） 用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

2. 黑鱼汤

黑鱼 黑鱼是海水鱼还是淡水鱼

淡水鱼 黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字.《神农本草经》列为上品，李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之.” 黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外其他西北地区就极少分布，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产. 黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有异. 黑鱼的生活习性：黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾.大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼.黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石缝中来偷袭其他鱼. 黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用.。

黑鱼的寿命长是多少年

黑鱼：又名乌鳢，乌鱼（才鱼），乌鳢的寿命可达100多年，是淡水鱼中的长寿鱼。

黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉

的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直

接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，

它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只

留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。

这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。

黑鱼汤 术后的黑鱼汤的做法

用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根 、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

2、贴锅边放黄酒一汤匙

3、放4片姜片

4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了

注意事项：

开水提前煮。

鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。

想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。

煮黑鱼汤

黑鱼汤

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

制法2

放到沙锅里炖，放些葱、姜，炖到鱼汤又白又浓就好了。出锅时放点韭菜段，提味。放盐，不用放味精，因为已经很鲜了，放点胡椒粉，放些醋，可以一次少放，按个人口味调。非常简单的，另外黑鱼汤美容了。身体虚弱的人喝了很补。

我妈妈是医生，我上次术后，我妈就放葱姜料酒的黑鱼汤给我喝的，说收伤口！

追加20分噢！！！

黑鱼汤做法

黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。

葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。 注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

如何做黑鱼汤

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（不要使用鸡精）。 总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱黑鱼汤有关图片（16张）青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

乳香黑鱼汤

黑鱼汤里可以放什么

主料：黑鱼1条 辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜头适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、厚百叶适量、黄豆芽适量、黑木耳适量 步骤：1、黑鱼切鱼片；2、将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；3、鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；4、鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；5、豆芽泡洗干净；6、将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；7、厚百叶冲洗干净，切条；8、老姜收拾干净，切开；9、蒜头收拾干净，切开；10、油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；11、放入鱼块，翻一下；12、倒入足够的水，13、加盖炖煮；14、开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；15、放入豆芽；16、加盖煮；17、烧开，放入黑木耳；18、放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；19、成品。